Tarta de queso con cerezas

La temporada de cerezas es muy corta o a mí me lo parece y no da tiempo de cansarse de hacer recetas con ellas. Queda claro que me gustan las cerezas, por eso intento sacarles todo el partido que puedo.
Hoy haremos una tarta de queso con cerezas que sólo tiene un calificativo: ¡¡¡¡espectacular!!!!

Ingredientes4

• 300gr. de queso Filadelphia
• 2 yogures naturales
• 400gr. de azúcar
• 3 huevos grandes
• 100gr. de harina
• 3/4 de Kg.de cerezas
• 1/4 de litro de agua

Para la base:

• 200gr. de galletas Maria
• 100gr. de margarina (Tulipán)

Preparación

Empezaremos por deshuesar las cerezas. Existen unos aparatos deshuesadores de cerezas que facilitan la tarea. También podemos hacerlo a mano, con un cuchillo.

Ponemos al fuego, en un cazo, el agua con 250 gramos de azúcar.
Cuando se deshaga el azúcar añadimos las cerezas dejamos cocer a fuego bajo unos 10 minutos.

Sacamos de cerezas con una espumadera y dejamos cocer el almíbar hasta que reduzca un poco y quede un almíbar denso.
Reservamos ambas cosas.

Derretimos la mantequilla en el microondas o en un cazo.
Trituramos las galletas con la batidora o en una bolsa de plástico aplastándolas con el rodillo.
Mezclamos la mantequilla y las galletas trituradas.
En un molde desmontable, extendemos la mezcla de galleta, presionamos con los dedos para extenderla bien y que quede uniforme.
Refrigeramos mientras hacemos la mezcla de la tarta.

En un bol mezclamos el queso y los yogures, reservamos. En otro bol batimos los huevos con el azúcar restante (150 gramos) hasta que blanqueen. Añadimos despacio la harina tamizada y mezclamos con una espátula.
Incorporamos la mezcla de queso y yogur y mezclamos de igual forma los dos batidos. Vertemos sobre la base de galleta e introducimos en el horno precalentado a 180° , durante 20- 25 minutos, aunque depende de cada horno.
Debemos vigilarlo para que no se queme y para comprobar el punto de cocción pinchamos en el centro con una brocheta.

Cuando esté horneado, retiramos y dejamos enfriar. Después desmoldamos, repartimos las cerezas y el almíbar por encima.
Metemos en el frigorífico dos o tres horas y a continuación.......... a comer!!!



Y una pizca de cariño
Xiana

                                                                                                                Fuente:Javirecetas