Si añadimos marisco a una verdura, la combinación que resulta es siempre un acierto.
Y en este caso una verdura con poco sabor, como las pencas de acelga, combinadas con el sabor de los gambones nos da un entrante sabroso y rico.
Ingredientes
- 6-8 pencas de acelga
- 1 Kg de gambones crudos sin pelar
- 4-5 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Perejil
Preparación
Limpiamos las pencas de acelga y ponemos a cocer un agua con sal.
Cuando estén cocidas retiramos, escurrimos y reservamos.
Pelamos los gambones, salpimentamos y reservamos.
Ponemos aceite en una sartén, añadimos los ajos laminados y freímos hasta que empiecen a dorar.
Añadimos los gambones pelados y rehogamos unos 5 minutos.
Incorporamos las pencas de acelga troceadas, rehogamos el conjunto y digamos que cueza unos 5 minutos más.
Retiramos y espolvoreamos con perejil.
Servimos caliente.
Podemos sustituir los gambones por gambas o langostinos.
Y una pizca de cariño.
Xiana.
