Bizcocho de pera y membrillo con nueces

 ¿ Qué os parece si para desayunar el día de la madre hacemos este bizcocho de miga húmeda y sabrosa ?

Yo ya he empezado y os puedo asegurar que es un bizcocho singular, con una exquisita mezcla de sabores que me ha encantado.

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 gr. de azúcar 
• 2 cucharadas de aroma de vainilla
• 120 ml. de aceite de girasol
• 260 gr. de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 50 ml. de leche
• 160 gr. de membrillo con nueces
• 2 peras de conferencia
• Azúcar para espolvorear

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. 

Añadimos la vainilla.

Incorporamos el aceite y mezclamos.

A continuación añadimos la harina con la levadura y mezclamos hasta incorporar.

Troceamos el membrillo en cuadraditos y pelamos las peras y troceamos también en cuadraditos. 

Reservamos unos trozos de membrillo y unimos el resto con las peras y pasamos por harina. 

Incorporamos los trozos enharinados mezclando con una espátula.

Añadimos la leche y mezclamos hasta integrar.

Forramos un molde con papel sulfurizado y vertemos la mezcla. 

Ponemos encima los trocitos de membrillo reservados y espolvoreamos toda la superficie con azúcar.

Horneamos, en horno precalentado a 170°, durante 35-40 minutos. Pinchamos con una brocheta para ver si está cocido.

Retiramos, dejamos enfriar totalmente y desmoldamos. 

En este caso sólo tenía membrillo con nueces, pero puede ser otro membrillo y otra fruta, podemos anadir nueces o cualquier otro fruto seco, al gusto de cada uno.

Y una pizca de cariño. 

Xiana.

Gallette de manzana, pera y frambuesa

 Una riquisima tarta de aspecto rústico, pero de sabor y textura suave.

Perfecta para postre si la acompañamos con helado o yogur griego o para una merienda con amigos y un buen café.

Típica de la región de la Bretaña francesa y adaptada a nuestros gustos, podemos hacerla con otras frutas e incluso salada.

Ingredientes

• 1 lámina de masa brisa
• 2 manzanas golden
• 1 pera de conferencia
• 16 frambuesas
• 90 gr. de azúcar
• 50 gr. de maizena
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharada de leche 
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Azúcar glas para espolvorear 

Preparación

Pelamos las manzanas y la pera y cortamos en láminas finas.

Ponemos la fruta en un bol y añadimos el azúcar, la maizena y la canela.

Mezclamos bien. Reservamos.

Ponemos la lámina de masa brisa en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Volcamos la mezcla de fruta y repartimos encima de la masa dejando libres unos 3 cm. todo alrededor.

Subimos los bordes de la masa tapando un poco las manzanas y haciendo unos pequeños pliegues.

Repartimos las frambuesas por toda la superficie encima de la fruta.

Pincelamos con leche todo el borde de la masa y espolvoreamos con azúcar moreno. 

Horneamos, en horno precalentado a 180 °, durante 35-40 minutos, hasta que veamos el borde dorado.

Retiramos y dejamos templar sobre una rejilla.

Podemos tomar esta tarta templada o fría.

Espolvoreamos con azúcar glas antes de servir. 

Podemos acompañar esta tarta con helado, nata,  o como hoy, con yogur griego.

Y una pizca de cariño.

Xiana.