Un sabroso pan de leche cocido en molde para que no pierda la forma.
Un pan riquísimo, con textura de brioche, esponjoso y denso a la vez.
Perfecto para unas tostadas con mermelada casera o para unas ricas torrijas si lo dejamos reposar 2 días.
Ingredientes
- 500 gr. de harina de fuerza
- 1 huevo XL
- 250 ml. de leche ( yo semidesnatada)
- 20 gr. de levadura fresca de panadero
- 50 gr. de mantequilla fundida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Preparación
Ponemos en un bol la harina, la levadura desmenuzada y el azúcar.
Añadimos el huevo batido, la leche templada, la mantequilla fundida y la sal.
Mezclamos y amasamos hasta que la masa sea elástica y manejable.
Ponemos la masa en un bol, tapamos y dejamos levar hasta que doble su tamaño, más o menos una hora.
Volcamos la masa en la encimera y desgasificamos.
Dividimos en dos partes y damos forma de barras alargadas.
Forramos dos moldes alargados con papel sulfurizado y ponemos dentro las barras de masa.
Cubrimos con un paño y esperamos hasta que vuelva a levar, media hora aproximadamente.
Antes de meter al horno hacemos unos cortes en la superficie y pincelamos con leche.
Horneamos, en horno precalentado a 200°, durante 20-25 minutos hasta que la superficie este dorada. Apagamos el horno y dejamos el pan dentro 5 minutos más.
Sacamos y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente.
Para tomar pan tostado con mermelada, tomate, mantequilla......... sólo tenemos que esperar a que enfríe para cortarlo fácilmente.
Para hacer torrijas es conveniente que esperemos 2 días para que se asiente.
Y una pizca de cariño
Xiana