lunes, 23 de mayo de 2022

Palmeras de canela ( Cinnamon palm )

 ¿ Os gustan los postres con canela ?

¿ Y los cinnamon rolls ?

Si habéis respondido que si, tenéis que probar las palmeras de canela, están exquisitas. La mezcla del hojaldre y la canela está para ponerle un piso.

Si además son fáciles y rápidas de hacer no hay motivo para no probarlas.


Ingredientes

  • 1 lámina rectangular de masa de hojaldre

Para la crema de canela

  • 100 gr. de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de canela 
  • 30 gr. de mantequilla fundida

Para el glaseado

  • 150 gr. de azúcar glas 
  • 30 ml. de leche

Preparación

Fundimos la mantequilla y mezclamos con la canela y el azúcar hasta formar una pasta.
Extendemos la lámina de hojaldre y cubrimos con la pasta de canela, repartiéndola de manera uniforme por toda la superficie. 
Enrollamos el hojaldre por un lado hasta la mitad, repetimos igual por el otro lado, formando dos rollos que se encuentran en medio.
Cortamos en rodajas de 2 cm. aprox. y las vamos colocando, separadas entre si, en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
Horneamos, en horno precalentado a 190°, durante 10-12 minutos, hasta que veamos el hojaldre dorado.
Retiramos y dejamos enfriar totalmente en una rejilla. 
Preparamos el glaseado mezclando la leche y el azúcar glas. 
Repartimos en forma de hilos por la superficie de las palmeras.
Dejamos secar el glaseado y listas, a disfrutar.



Y una pizca de cariño.
Xiana.

lunes, 16 de mayo de 2022

Strudel de pésegos y queso

 Los pésegos son una variedad de melocotones que se producen en Galicia, no sé si en otros lugares también hay. 

Son árboles frutales de producción abundante que aprovechamos haciendo mermeladas o conservando la fruta en almibar, y es con esta última con la que elaboro este postre. 

    

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre rectangular 
  • 200 gr. de queso Filadelfia 
  • 50 gr. de harina de almendra
  • 450 gr. de pésegos en almibar escurridos 

Para la terminación

  • 2 cucharadas de leche
  • Azúcar moreno
  • Almendra en cuadraditos

Preparación

Mezclamos el queso crema con la harina de almendra hasta que resulte una mezcla homogénea.

Ponemos los pésegos en un colador para que escurran el almibar.

Extendemos la lámina de hojaldre y cubrimos 1/3 en el centro con la crema de queso y almendra.

Disponemos encima, y de forma ordenada, los pésegos escurridos. 

Cubrimos con los laterales del hojaldre, cerramos los extremos presionando la masa y formamos un rollo alargado.

Ponemos el strudel en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado ( podemos usar el papel que cubre el hojaldre).

Pincelamos la superficie con leche y espolvoreamos al gusto los cuadraditos de almendra y el azúcar moreno. 

Horneamos, en horno precalentado a 190°, durante 30-35 minutos, hasta que veamos el strudel doradito.



Podemos tomar este postre frío o templado y acompañado de yogur, nata, helado, sirope a nuestro gusto ........... 

No añadí azúcar y para mi esta bien, pero si os gusta más dulce podéis añadir 50 gr. de azúcar a la mezcla de queso y almendra. 

y una pizca de cariño. 

Xiana.