Focaccia de tomate

Este pan es tan sabroso que en lugar de ser acompañante de otro plato es un plato por si mismo.
Hoy he puesto tomate y romero y resultó un pan exquisito del que no quedaron ni las migas.

Ingredientes

• 600 gr. de harina
• 50 gr. de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura de panadería
• 350 ml. de agua templada
• 1 cucharadita de sal fina
• 1 tomate
• Aceite de oliva
• Sal gruesa o en escamas
• Romero

Preparación 

Ponemos la harina con la levadura y la sal en un cuenco.
Añadimos el agua templada y el aceite de girasol, mezclamos y amasamos hasta formar una masa algo pegajosa.
Dejamos reposar media hora y volcamos en una mesa espolvoreada de harina, amasamos durante unos minutos.
Reposo de otra media hora y estiramos en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Cortamos el tomate en rodajas muy finas y repartimos encima de la masa, espolvoreamos con el romero y dejamos reposar durante 15 minutos.
Precalentamos el horno a 200° y horneamos la focaccia durante 30-40 minutos hasta que esté dorada.
Retiramos del horno, dejamos templar y regamos con un hilo de aceite de oliva, unos granos de sal y un poco mas de romero.
Lista para disfrutar de un pan del que no sobrará ni un trozo.

Y una pizca de cariño
Xiana

Focaccia de queso

Hoy tenemos una nueva variedad de focaccia, con queso y romero.
Exquisita!!!
Este pan siempre está bueno, añadamos lo que añadamos, con esa textura todo le queda bien.

Ingredientes

• 600 gr. de harina
• 50 cc. de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura de panadero
• 350 cc. de agua templada
• 1 cucharadita de sal fina
• 50 gr. de queso curado (en finísimas lonchas o rallado)
• Aceite de oliva
• Romero

Preparación

Ponemos la harina con la levadura y la sal en el cuenco de la K.A. Añadimos el agua templada y el aceite y mezclamos con el gancho de amasar a velocidad baja hasta que todo se haya unido y forme una masa un poco pegajosa. Dejamos reposar media hora,tapada y lejos de corrientes de aire. Volcamos en la mesa, espolvoreada de harina, amasamos a mano durante unos minutos y dejamos reposar otra media hora.

Volcamos de nuevo en la mesa enharinada y estiramos hasta casi el doble del tamaño de la bandeja. 

En una mitad ponemos el queso y tapamos con la otra mitad, doblándola como si fuese un libro. 

Pasamos el rodillo por encima para que se junten las dos partes y estiramos un poco hasta que quede del tamaño de la bandeja. 

Dejamos reposar, tapada, media hora más. 

Hacemos unos agujeros con los dedos en la superficie sin hundirlos mucho, espolvoreamos el romero y regamos con un hilo de aceite de oliva.

Con el horno precalentado a 200° introducimos la focaccia  y cocemos durante 30-40 minutos hasta que esté dorada y la base suene hueca. 

Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla para poderla cortar.

Sobró un poco y al día siguiente seguía estando buena con un sutil sabor a queso. Realmente sabrosa.

Y una pizca de cariño

Xiana