Podemos hacerla en cazuela normal o en olla express, como en este caso.
Recuerda que los guisos ganan en sabor al día siguiente, si sobra estará más rico.
Ingredientes
- 1/2 kg. de carne de ternera en tacos
- 1 pimiento verde
- 3 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 3 patatas
- 1 cucharada de harina
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
Cortamos la carne en tacos o pedimos en la carnicería que la troceen.Salpimentamos la carne, ponemos aceite en la olla y doramos hasta que se selle por todos lados. Retiramos de la olla y reservamos.
Troceamos finamente la cebolla y los ajos y pochamos en la misma olla donde hemos sellado la carne.
Añadimos las zanahorias en rodajas, el pimiento troceado y rehogamos durante unos minutos.
Incorporamos la carne reservada y rehogamos el conjunto.
Añadimos la harina y mezclamos.
Añadimos también el pimentón y rehogamos ligeramente.
Ponemos la hoja de laurel.
Cubrimos el conjunto con agua, esperamos que dé un hervor y rectificamos de sal si es necesario.
Cerramos la olla y cocinamos, a fuego medio, durante 20 minutos desde que empieza a salir vapor.
Mientras se cocina la carne, pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos, freímos en aceite de oliva y reservamos.
Cuando podamos abrir la olla incorporamos al guiso las patatas fritas, damos un hervor y retiramos.
Es conveniente dejar reposar el guiso unos minutos antes de servir.
Y una pizca de cariño
Xiana
