Cookies con corazón

 Aunque no soy muy partidaria de celebrar los "días de", reconozco que San Valentin es una celebración agradable y siempre es bonito celebrar que queremos y nos quieren , pero debemos celebrar el amor todos los días del año. 

Y estas galletas corazón son perfectas para celebrar el amor 💘 cada día. 

Ingredientes

• 300 gr. de harina
• 125gr. de margarina ( Tulipán )
• 125gr. de azúcar moreno
• 70 gr. de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aroma de vainilla
• 1 huevo
• 60 gr. de pepitas de chocolate

Para la terminación

• 1/2 tableta de chocolate Nestlé Postres ( negro, blanco o con leche )
• Sprinkles

Preparación

Mezclamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos la margarina con los dos tipos de azúcar y la sal hasta mezclar bien. 

Añadimos el huevo se integramos bien. Añadimos tambien la vainilla. 

Incorporamos la harina con la levadura y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.

Añadimos las pepitas de chocolate y removemos hasta repartir bien por toda la masa.

Refrigeramos durante 30 minutos. 

Ponemos la masa entre dos papeles de horno y extendemos con el rodillo a una cultura de 10 mm. aprox.

Con un cortador de forma de corazón vamos haciendo las galletas y poniendo en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 12 minutos.

Ponemos con cuidado sobre una rejilla y dejamos enfriar. 

Al salir del horno están blandas, pero al enfriar endurecen. 

Cuando se enfrien totalmente fundimos el chocolate al baño María y cubrimos las galletas por una cara, decoramos con los sprinkles que más nos gusten.

Dejamos secar para que el chocolate endurezca y listas para celebrar.

Y una pizca de cariño.

Xiana.

Cookies de chocolate y nueces

 Estas galletas con un rico sabor a chocolate y cubiertas de nueces, están blanditas por dentro y crujientes por fuera.

Advierto que son adictivas y no puedes comer sólo una.

Nunca había hecho galletas  con harina integral y el resultado me ha encantado,  muy,  muy buenas.

Ingredientes

• 130 gr. de harina integral
• 90gr. de azúcar
• 90 gr. de chocolate con leche de repostería ( Hacendado)
• 30 gr. de aceite de girasol
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de levadura Royal
• Nueces troceadas para decorar 

Preparación

Troceamos el chocolate y lo ponemos al baño María hasta que esté totalmente fundido.Dejamos templar. 

Troceamos las nueces en cuadraditos pequeños y reservamos. 

Batimos el huevo con el azúcar hasta que empiece a blanquear.

Añadimos el aceite y el chocolate fundido y continuamos mezclando hasta integrar.

Mezclamos la harina con la levadura y añadimos hasta obtener una mezcla homogénea. 

Humedecemos ligeramente las manos para que sea más fácil dar forma a las galletas.

Hacemos bolitas con la masa, ponemos nueces por encima presionando ligeramente para que se adhieran y ponemos, ligeramente separadas entre si, en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 10-12 minutos. 

Cuando las galletas salen del horno estarán blanditas y es conveniente manipularlas con cuidado y ayudándonos con una espátula para dejarlas en una rejilla hasta que enfrien totalmente.

Y una pizca de cariño.

Xiana.

Cookies de muesli y coco

Estas cookies son perfectas para el desayuno, pero también son ricas como tentempié y como además son fáciles de llevar a cualquier parte, podemos disfrutarlas en todo momento.
Realmente tentadoras.

Ingredientes

• 250 gr. de mantequilla
• 160 gr. de azúcar blanco
• 160 gr. de panela ( puede sustituirse por azúcar    moreno )
• 2 huevos XL
• 3 cucharaditas de canela
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 sobre de levadura Royal
• 150 gr. de muesli ( de Mercadona )
• 150 gr. de coco rallado
• 380 gr. de harina
• 1 pizca de sal

Preparación

Ablandamos la mantequilla y mezclamos con el azúcar y la panela, batimos hasta que la mezcla sea cremosa. 

Añadimos los huevos, de uno en uno, sin añadir el siguiente hasta que no se integre el anterior. Mezclamos. 

Incorporamos la canela, la vainilla y la sal, mezclándolo bien. 

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos mezclando todo.
Incorporamos el muesli y el coco, mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea.

Precalentamos el horno a 170°.

Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado y vamos depositando bolitas de masa, separadas entre sí porque crecen durante la cocción. 

Horneamos durante 12 minutos, hasta que empiecen a dorarse ligeramente. 

Estarán blandas, pero no importa al enfriar endurecen. 

Retiramos las galletas del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Se conservan bien durante unos días en una caja de lata.

Y una pizca de cariño

Xiana