Una tarta fácil y jugosa que se hace en poco tiempo con un resultado muy sabroso.
Hoy he usado mermelada de ruibarbo, pero podemos usar cualquier otra que nos guste y también quedará muy rica.
Ingredientes
Para la base
- 1 huevo
- 30 gr. de leche
- 140 gr. de harina
- 30 gr. de aceite de girasol
- 40 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de levadura Royal
Para el relleno
- 100 gr. de mermelada de ruibarbo
- 1 manzana roja
- 1 puñado de almendra laminada
Preparación
Mezclamos el huevo con el aceite y la leche.
Añadimos el azúcar y mezclamos.
Incorporamos la harina mezclada con la levadura y mezclamos hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
Forramos un molde con papel sulfurizado y vertemos la mezcla nivelando la superficie con una cuchara.
Extendemos la mermelada por encima sin llegar al borde.
Cortamos la manzana en gajos y colocamos de forma ordenada encima de la mermelada.
Repartimos la almendra laminada por el borde.
Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 25-30 minutos.
Retiramos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Cuando enfríe ya podemos servir esta jugosa y aromática tarta.
Y una pizca de cariño.
Xiana.