Truchas con jamón

Un plato sencillo y clásico de nuestra cocina que resulta exquisito.
Con pocos ingredientes, pero de calidad tenemos un plato de mar y tierra muy sabroso.

Ingredientes

• 3 truchas de ración
• 6 lonchas de jamón serrano
• Sal
• Pimienta
• Harina
• Aceite de oliva

Preparación

Lavamos bien las truchas evisceradas y secamos con papel de cocina.

Salpimentamos. 

Ponemos harina en un plato y pasamos las truchas cubriéndolas bien por todas partes.

Sacudimos para que pierdan el exceso de harina y freímos en aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas. 

Reservamos. 

En el mismo aceite freímos el jamón hasta que esté crujiente. 

Acompañamos cada trucha con dos lonchas de jamón y servimos.

Y una pizca de cariño

Xiana

Truchas a la mantequilla

Con muy pocos ingredientes y en poco tiempo tenemos un exquisito plato de pescado que bien podía ser un plato de fiesta.
Además tiene un precio asequible al alcance de todos.

Ingredientes

• Filetes de trucha ( 1 por persona)
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta rosa y negra

Preparación

Quitamos la espina central de las truchas o pedimos al pescadero que lo haga. 

Salpimentamos.

Calentamos en una sartén una nuez de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva. 

Freímos los filetes de trucha por ambos lados hasta que estén dorados.

Retiramos de la sartén la mantequilla de freír y añadimos otra nuez de mantequilla, pimienta molida y unos granos enteros. Retiramos en cuanto empiece a hervir. 

Regamos los filetes de trucha con la mantequilla y servimos bien calientes. 

Exquisita la mezcla de sabores de la mantequilla con el pescado.

Si las truchas son pequeñas podemos hacerlas enteras.

Y una pizca de cariño

Xiana