Tarta de piña

Una tarta refrescante, sin horno y que se hace poco tiempo.
Sabor fresco y tropical, textura suave que se funde en la boca.
Pura delicia.

Ingredientes

• 1 l. de nata líquida 35% MG
• 2 latas de piña en su jugo (820 gr.x 2)
• 8 láminas de gelatina
• 75 gr. de azúcar
• Bizcochos de soletilla (los necesarios para cubrir la base del molde)

Preparación

Separamos el jugo y las piñas en dos recipientes. 

Mojamos ligeramente los bizcochos en el jugo y ponemos cubriendo la base de un molde desmontable forrado de papel film.

Refrigeramos. 

Reservamos dos rodajas de piña y trituramos el resto hasta reducir a un puré fino. 

En otro bol montamos la nata. 

Remojamos durante unos minutos la gelatina en un bol de agua fría. 

Calentamos el jugo restante con el azúcar y disolvemos la gelatina remojada y escurrida. Mezclamos bien y dejamos templar. 

Ya sólo tenemos que unir las tres mezclas, con movimientos envolventes, hasta que se integren. 

Vertemos sobre los bizcochos de soletilla reservados y refrigeramos. 

Para que cuaje bien es mejor hacer esta tarta de un día para otro. 

Antes de servir desmoldamos y adornamos con las dos rodajas de piña reservadas. 

Servimos bien fría.

Con estas cantidades sale una tarta grandecita, si queremos hacerla más pequeña ponemos la mitad.

Una pizca de cariño

Xiana

Bizcocho de yogur y piña

Un bizcocho esponjoso, con un sabor delicioso, clásico, pero la piña le da un punto distinto.
Con esos colores  nos alegra el desayuno o la merienda.

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 yogur sabor piña
• 1 medida del vaso de yogur de aceite
• 2 medidas del vaso de yogur de azúcar
• 3 medidas del vaso de yogur de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 bote de piña en su jugo (820 gr.)
• 1 bote de cerezas en almíbar (160 gr.)
• 4 cucharadas de azúcar para caramelizar el molde

Preparación

Con 4 cucharadas de azúcar hacemos caramelo que vertemos en un molde redondo de bizcocho, cubriendo toda la base.
Escurrimos las rodajas de la piña de su jugo y vamos poniéndolas encima del caramelo, de forma ordenada.
En el centro de cada rodaja ponemos una cereza. Reservamos mientras hacemos la masa.
En un bol batimos los huevos, añadimos el yogur, mezclamos y vamos añadiendo el azúcar y el aceite, revolvemos hasta que tengamos una crema homogénea.
Incorporamos la harina con la levadura y volvemos a mezclar hasta integrar bien.
Volcamos esta masa encima de las rodajas de piña cuidando que se reparta por todo el molde.
Con el horno precalentado a 180°, horneamos durante 35-40 minutos. Comprobamos el punto de cocción pinchando el centro con una brocheta de madera, si sale seca retiramos, si no dejamos unos minutos más.
Dejamos enfriar y cuando esté templado volcamos en una fuente.
Y ya tenemos un vistoso, jugoso y rico bizcocho para disfrutar a cualquier hora.

Y una pizca de cariño
Xiana