Hoy he decidido tirar la casa por la ventana y traigo torrijas de sobaos pasiegos, aprovechando los que me han regalado hace unos días.
El resultado es espectacular.
En el Norte también se les llama tostadas pasiegas.
Ingredientes
- 3 sobaos grandes (Joselin)
- 1/2 l. de leche
- 1 corteza de naranja
- 2 cucharadas de azúcar (50gr.)
- 2 huevos
- Canela y azúcar moreno para espolvorear
- Aceite de girasol para freír
Preparación
Cortamos los sobaos a la mitad.
Calentamos la leche con el azúcar y la cáscara de naranja.
Retiramos cuando el azúcar esté disuelto y dejamos infusionar hasta que enfríe.
Ponemos los trozos de sobaos en una fuente honda y vertemos la leche para que se empapem.
Batimos los huevos.
Calentamos el aceite en la sartén, por lo menos un dedo de alto, pasamos los sobaos empapados por huevo batido y freímos por ambas caras hasta que estén dorados.
Retiramos y ponemos unos minutos sobre papel absorbente.
Servimos fríos espolvoreados de canela y azúcar moreno.
Y una pizca de cariño
Xiana
