Madalenas de yogur y miel

Nada mejor para empezar el día que unas sabrosas y ricas madalenas, pero si te sobran, también son ideales para una merienda, ahora que las tardes ya pierden horas de luz.

Es un clásico, pero siguen siendo los preferidas en nuestras mesas para disfrutar a cualquier hora y en cualquier lugar.

Ingredientes

• 3 huevos XL
• 160 gr. de azúcar 
• 240 gr. de harina
• 150 ml. de aceite de girasol 
• 60 gr. de miel
• 1 sobre de levadura Royal
• 150 gr. de yogur griego natural sin azúcar
• Azúcar para espolvorear

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla aumente de tamaño y blanquee. 

Añadimos el aceite, el yogur y la miel, mezclamos hasta integrar.

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos.Mezclamos, sin sobrabatir, hasta que la mezcla see homogénea.

Refrigerarmas la masa, al menos 2 horas, yo la dejo toda la noche.

Ponemos las cápsulas de papel en el motde de madalenas y llenamos hasta 2/3 de su capacidad.

Espolvoreamos azúcar en la superficie de cada una y horneamos,  en horno precalentado a 180°, durante 20 minutos aprox.,hasta que las veamos doradas.

Retiramos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla. 

Se conservan durante varios días, si es que duran, en un tarro hermético.

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

Helado de yogur con plátano

 En este verano tan caluroso sólo apetece tomar algo fresco y este helado lo tiene todo, es fresco, cremoso, con el punto justo de dulce y además es fácil y no necesita heladera. Es casi perfecto.

Ingredientes

• 1 Kg. de yogur griego sin azúcar ( Mercadona ) 
• 4 plátanos grandes y maduros
• 700 gr. de leche condensada
• 2 cucharadas de zumo de limón

Preparación

Ponemos en el vaso de la batidora o en otro recipiente grande, los plátanos troceados, la leche condensada, el yogur y el zumo de limón.

Trituramos todo hasta que la mezcla sea suave y cremosa.

Vertemos la mezcla en un recipiente con tapa, apto para congelar ( mejor cristal) y congelamos.

Para evitar la formación de cristales es necesario batir la mezcla cada media hora durante las primeras dos horas.

Retiramos el recipiente del congelador 1 hora antes de servirlo para que la mezcla sea cremosa y se puedan hacer bolas. 

Podemos acompañar el helado con unas galletas a nuestro gusto  (yo Oreo ) o un sirope ( yo chocolate).

Un helado muy rico, con la cremosidad del yogur y el sabor del plátano.

Y una pizca de cariño. 

Xiana. 

Pudin de brioche

 Aunque se creó como receta de aprovechamiento, es una delicia cuando sobra un trozo de brioche o unas madalenas para hacer un pudin. 

Diré que algunas veces hacemos o compramos brioche de más para que sobre. 

Esta es una de esas recetas clásicas, de siempre y que permanece en nuestras cocinas.

Ingredientes

• 230 gr. de brioche ( o madalenas, bizcocho ... )
• 200 gr. de azúcar 
• 1 l. de leche
• 4 huevos
• 50 ml. de ron dorado

Preparación

Ponemos la leche en una cazuela con la mitad del azúcar y calentamos hasta que se deshaga el azúcar. 

Retiramos y ponemos en la leche caliente el brioche troceado.

Dejamos hasta que la mezcla se enfríe.

Mientras tanto caramelizamos un molde ( redondo o alargado, a nuestro gusto ) con el azúcar restante.

En un bol batimos los huevos hasta que blanqueen y añadimos el ron. 

Incorporamos la mezcla de brioche y unimos con los huevos, mezclando bien. 

Cuando todos los ingredientes estén integrados volcamos en el molde caramelizado y cocemos al baño María, en horno precalentado a 180°,durante 35-40 minutos.

Pinchamos con una brocheta para comprobar el punto de cocción.Si sale seca retiramos.

Dejamos enfriar antes de desmoldar y mejor si lo podemos refrigerar durante unas horas para que se endurezca y desmolde mejor. 

Podemos acompañar el pudin con helado, nata, o yogur griego como en este caso y además regado con un chorrito de caramelo. Una verdadera delicia 😋. 

Debemos introducir antes en el horno la bandeja con el agua del baño María para que esté caliente cuando pongamos el molde del pudin y la cocción empiece enseguida.

Si el agua del baño María está fría debemos alargar el tiempo de horneado hasta casi el doble y es posible que el pudin se nos reseque. 

Y una pizca de cariño.

Xiana.

Helado de arándanos

 Después de un merecido y largo descanso estoy de vuelta con renovada energía y con una receta de un sabroso helado de arándanos, que he tomado prestada de @maytegutierrez.

Un helado exquisito, cremoso, sabroso y no me negaréis que tiene un color llamativo. 

Además es tan fácil que solo queda disfrutar de las sensaciones de este helado.

Ingredientes 

• 375 gr. de yogur griego natural sin azúcar 
• 125 gr. de arándanos 
• 125 gr. de azúcar 
• Zumo de 1 limón 
• 1 pizca de sal

Preparación 

Cocemos a fuego suave los arándanos con el zumo de limón, la pizca de sal y el azúcar, durante 10-15 minutos, hasta que los arándanos empiezan a deshacerse y el líquido empieza a reducir.

Retiramos y dejamos enfriar.

Mezclamos bien los arándanos y su jugo con el yogur.

Volcamos en un recipiente con tapa y congelamos entre 2 y 3 horas.

Para que al servir nos quede cremoso, debemos retirar del congelador al menos media hora antes.

Espero que os guste tanto como a mí, me pareció exquisito.

Y una pizca de cariño 

Xiana

Helado de dulce de leche

El dulce de leche es una de mis sabores preferidos y los helados son los postres que más me gustan.
Y si unimos los dos tenemos, según mi criterio, el postre perfecto.
Además es muy fácil y no necesitamos heladera.

Ingredientes

• 200 ml. de nata 35%MG
• 5 yogures griegos naturales sin azúcar
• 390 gr. de dulce de leche

Preparación

Ponemos en un bol la nata, el yogur y el dulce de leche, mezclamos con la batidora hasta que la mezcla sea homogénea y todos los ingredientes  estén bien integrados.
Vertemos la mezcla en un recipiente metálico o de cristal y congelamos. Debemos acordarnos de sacar el helado del congelador unos minutos antes de consumirlo para que se ablande.
Yo lo paso al frigorífico cuando empezamos la comida, así cuando llegamos a los postres está con la textura perfecta.
Añadí al servir el helado almendra crocanti.

Y una pizca de cariño
Xiana

Helado de Oreos

Durante el verano he preparado este helado varias veces porque nos encanta.
Es fácil y con la ayuda de una heladera también rápido.
Aunque si no tienes heladera  puedes hacerlo manual, pero hay que batirlo dos o tres veces, a intervalos de una hora, una vez metido en el congelador.

Ingredientes

• 650 gr. de yogur griego natural
• 20 gracias. de miel
• 300 gr. de leche condensada
• 100 gr. de mini Oreos

Preparación

Mezclamos el yogur con la miel, la leche condensada y las galletas oreos troceadas. Reservamos algunas galletas para el acabado final.
Si tenemos heladera vertemos la mezcla y mantecamos durante 40-50 minutos y a continuación vertemos en un recipiente y congelamos.
Si no tenemos heladera, vertemos la mezcla en un recipiente apto para congelar y revolvemos dos o tres veces durante las dos primeras horas.
Para servirlo sacamos del congelador 20 o 30 minutos antes para que las bolas salgan bien.
También es de gran ayuda introducir el sacabolas en agua caliente.
Decoramos al gusto  con las galletas Oreo reservadas  y a disfrutar de este helado cremoso y crujiente.

Y una pizca de cariño
Xiana

Cake de nueces y canela

Una sabrosa combinación de sabores en un bizcocho perfecto para el desayuno o la merienda.

Ingredientes

• 3 huevos
• 185 gr. de azúcar moreno
• 110 gr. de yogur griego natural
• 210 gr. de harina
• 110 gr. de aceite de girasol
• 50 gr. de nueces peladas
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 cucharadita de canela

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar. 

Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos.

Unimos la harina con la canela y la levadura y añadimos. 

Mezclamos hasta que se integre bien. 

Reservamos cuatro o cinco trozos de nueces y picamos el resto.

Añadimos las nueces picadas y repartimos bien por toda la masa. 

Forramos con papel de hornear o en camisamos (mantequilla+harina) un molde alargado y vertemos la mezcla. 

Repartimos por la superficie los trozos grandes de nueces que habíamos reservado. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-45 minutos, hasta que al pincharlo con una brocheta salga limpia. 

Dejamos templar y desmoldamos. Enfriamos totalmente sobre una rejilla.

Y una pizca de cariño

Xiana

Crema de guisantes

Soy muy fan de las cremas, creo que me gustan todas, y si es como esta crema de guisantes, tan fácil, tan rica y con ese color..... perfecta!

Ingredientes

• 1/2 kg. de guisantes congelados
• 1 cebolla mediana
• 3 patatas
• 450 ml. de caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Yogur griego sin azúcar
• Sésamo tostado

Preparación

Rehogamos la cebolla picada en una cazuela con un chorro de aceite de oliva.

Añadimos los guisantes y las patatas peladas y cortadas en trozos. 

Incorporamos el caldo, rectificamos de sal si es necesario (el caldo suele llevar sal). 

Cocemos hasta que esté blandito (en mi olla a presión 8 minutos son suficientes).

Trituramos y podemos añadir algo más de caldo si vemos que queda muy espesa. 

Servimos esta crema acompañada de una cucharada de yogur y sésamo tostado.

Riquísima!!!!!

Y una pizca de cariño

Xiana