Bizcocho de uvas

 Las uvas están de temporada y a mi se me ocurre que en un bizcocho quedarían perfectas.

Con lo que a mi me gustan los bizcochos con fruta no podía dejar pasar esta oportunidad y este bizcocho no me ha decepcionado.

Además tiene la particularidad de que no lleva huevos ni mantequilla.

Ingredientes

• 260 gr. de harina
• 110 gr. de azúcar 
• 100 ml. de aceite de girasol
• 375 gr. de yogur griego natural 
• 1/4 de uvas blancas
• 1 sobre de levadura Royal 
• 1 cucharada de aroma de vainilla 
• Azúcar glas para espolvorear 

Preparación

Lavamos las uvas, partimos en dos y retiramos las pepitas. Reservamos.

Mezclamos el yogur, el azúcar, el aceite y la vainilla batiendo bien el conjunto.

Añadimos la harina mezclada con la levadura y batimos hasta integrar. 

Incorporamos la mitad de las uvas y mezclamos con una espátula.

Forramos un molde de horno con papel sulfurizado y volcamos la mezcla. 

Repartimos por toda la superficie el resto de las uvas. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos. 

Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta. 

Dejamos enfriar y desmoldamos. 

Decoramos con azúcar glas y a disfrutar  de este jugoso bizcocho.

Como tiene fruta, debemos conservar refrigerado después de 24 horas.

Y una pizca de cariño. 

Xiana.

Ensalada otoñal fácil

Las ensaladas no sólo son para el verano, por lo menos en mi casa, nos gusta tomar ensalada muchas veces para cenar.
Voy variando los ingredientes en función de lo que hay en el mercado.
Hoy tenemos una ensalada con ingredientes de otoño.
Pongo las cantidades para una ración, si queréis hacer más sólo hay que multiplicar los ingredientes.

Ingredientes

• 4 ó 5 hojas de lechuga Batavia
• 10 uvas
• 2 cucharadas de Granada
• 5 ó 6 lonchas finas de queso
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre de Módena

Preparación

Troceamos la lechuga y ponemos de base en el plato.

Vamos añadiendo los otros ingredientes de forma ordenada para  que quede armónico.

Salamos y aliñamos con el aceite y el vinagre al gusto.

Y lista para degustar.

Añadimos el queso que más nos guste o el que tengamos en la nevera.

No me negaréis que es una ensalada rápida y muy rica.

Y una pizca de cariño.

Xiana

Ensalada de granada y uvas

Refrescante y sencilla, así es esta ensalada que puede acompañar un plato principal o ser un entrante en esas fechas de grandes comilonas.
Son ingredientes fáciles de encontrar que aderezados con una vinagreta sabrosa queda una ensalada original.

Ingredientes

• 1 bolsa de escarola lavada
• 1 granada
• 300gr. de uvas negras
• 100gr. de jamón de pato

 Para la vinagreta

• 100cc. de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de Modena
• 1 cucharada de miel

Preparación

Hacemos la vinagreta mezclando el aceite con la miel y el vinagre. Batimos hasta que emulsione y reservamos.  

Desgranamos la granada y reservamos. 

Ponemos la escarola en un cuenco. A continuación partimos las uvas por la mitad y repartimos encima de la escarola. 

Añadimos la granada y repartimos por encima. 

Distribuimos por todo el cuenco los filetitos de jamón de pato. 

Regamos con la vinagreta y servimos.

Podemos hacer ensaladas individuales o una grande para compartir.

Y una pizca de cariño

Xiana

Besos de Moscatel

"Uvas con queso saben a beso". De ahí viene el nombre de esta tarta, de este dicho castellano que tiene toda la razón, porque es una mezcla buenísima. 

Y si añadimos moscatel tenemos una combinación explosivamente perfecta.

Ingredientes

Para la base:

• 150gr. de galletas (tipo Digestive)
• 80gr. de mantequilla derretida

Para la crema:

• 500gr. de queso de untar(Filadelfia)
• 200gr. de chocolate blanco Nestlé
• 250gr. de leche
• 60gr. de azúcar
• 1 sobre de cuajada

Para la cobertura:

• Uvas sin pepitas (despepitadas)
• 70gr. de azúcar
• 50gr. de agua
• 90gr. de vino Moscatel
• 3 hojas de gelatina

Preparación

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida. 

Abrimos las uvas a la mitad y retiramos las pepitas. 

Cubrimos con film un molde y ponemos la mezcla de galletas en el fondo presionando con el dorso de una cuchara. Reservamos en el frigorífico. 

Para la crema! separamos un vaso de leche y ponemos el resto en una cazuela con el chocolate. 

Disolvemos el sobre de cuajada en el vaso de leche. 

Cuando el chocolate esté derretido añadimos la cuajada disuelta, el queso y el azúcar. 

Mezclamos bien y dejamos hasta que empiece a hervir. Retiramos.  

Vertemos la crema sobre la base de galletas y colocamos las uvas. 

Dejamos templar y refrigeramos. 

Para la cobertura, hidratamos las hojas de gelatina en agua fría. 

Ponemos el agua con el azúcar, en un cazo, a calentar hasta que se forme un almíbar. 

Retiramos y añadimos el vino y las hojas de gelatina. Mezclamos para que se disuelvan y dejamos templar. 

Vertemos  despacio sobre las uvas para que no se muevan. 

Dejamos refrigerando hasta el día siguiente para que cuaje bien.

Y  una pizca de cariño

Xiana