Bizcocho jirafa

Un bizcocho muy fácil con un resultado sorprendente y divertido.
No sabemos cómo va a quedar hasta que lo abrimos y "voila ", nos encontramos con un bizcocho de dos colores muy diferenciados y tan preciosos que seguro nos provoca una sonrisa.
Es importante que las yemas sea muy amarillas para que contrasten los colores.

Ingredientes

• Cacao en polvo sin azúcar ( Valor )

Para la capa blanca

• 5 claras de huevo
• 80 gr. de azúcar
• 50 ml. de leche
• 50 ml. de aceite de girasol
• 100 gr. de harina
• 50 gr. de harina de almendras
• 1/2 sobre de levadura Royal

Para la capa amarilla

• 5 yemas de huevo
• 80 gr. de azúcar
• 50 ml. de leche
• 50 ml. de aceite de girasol
• 130 gr. de harina
• 1/2 sobre de levadura Royal

Preparación

Para la capa blanca:

Mezclamos la harina con la almendra molida y la levadura. Reservamos.

Batimos las claras de huevo con el azúcar hasta que estén casi montadas.

Añadimos la leche y el aceite en hilo y batimos hasta integrar.

Incorporamos la mezcla de harina poco a poco y reservamos.

Para la capa amarilla:

Mezclamos la harina y la levadura. Reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadimos la leche y el aceite en hilo e integramos.

Finalmente añadimos la harina en varias tandas. Reservamos.

Encamisamos un molde de corona con mantequilla y harina o rociamos con spray desmoldante.

Vertemos la mitad de la mezcla amarilla y con un colador espolvoreamos cacao en polvo cubriendo la masa.

A continuación vertemos la mitad de la mezcla blanca y espolvoreamos cacao en la superficie.

Repetimos otras dos veces con las masas restantes.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 40-45 minutos.

Dejamos templar y desmoldamos.

Enfriaremos totalmente sobre una rejilla.

Dejémonos sorprender por el corte y a disfrutar.

Y una pizca de cariño

Xiana

Bizcocho de claras

¿Cuántas veces os han sobrado claras de otra preparación y no sabéis qué hacer con ellas?
Pues una de las maravillas que podemos hacer es este bizcocho, suave y con sabor a merengue.

Ingredientes

• 4 claras de huevo
• 150 ml. de nata 35% MG
• 150 gr. de azúcar
• 150 gr. de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 60 gr. de mantequilla
• Ralladura de una naranja
• Azúcar glas

Preparación

Fundimos la mantequilla y dejamos enfriar mientras hacemos el resto de la preparación. 

Batimos las claras a velocidad alta hasta que empiecen a formar picos. Añadimos el azúcar, poco a poco, mientras seguimos batiendo hasta que el merengue esté firme. 

Montamos la nata ligeramente. 

Mezclamos manualmente la nata con el merengue, añadiendo el merengue en tres veces. 

Añadimos la ralladura de naranja y la harina tamizada con la levadura.

Mezclamos con movimientos envolventes. 

Finalmente añadimos y mezclamos la mantequilla derretida que ya estará tibia.

Forramos un molde con papel de hornear o espolvoreamos con spray desmoldante (ambas formas dan buen resultado) y volcamos la preparación, alisando la superficie. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos. 

Pinchamos el centro con una brocheta, si sale limpia estará cocido. La superficie dorada y los bordes que se separan​ ligeramente del molde también son un indicador de que ya está horneado.

Dejamos templar y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe totalmente. Espolvoreamos con azúcar glas.

Y una pizca de cariño

Xiana

Bica blanca

Bizcocho típico gallego, de color blanco, con una textura suave y un delicado sabor a nata.
Es un dulce esponjoso y suave.
Esta podría llamarse mini-bica porque la hice con unas claras que me sobraron de otro plato y no eran muchas, pero igualmente salió muy rica y me hace disfrutar de mi desayuno.

Ingredientes

• 4 claras
• 170 gr. de harina
• 185 gr. de azúcar
• 170 ml. de nata 35% MG
• Azúcar para espolvorear

Preparación

Montamos las claras a punto de nieve y cuando estén casi montadas vamos añadiendo el azúcar sin dejar de batir. 

Añadimos la harina tamizada con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. Montamos la nata y añadimos a la preparación con movimientos suaves para que no pierda el aire. Forramos un molde cuadrado con papel de hornear o rociamos con spray desmoldante. 

Vertemos la mezcla y espolvoreamos con abundante azúcar. 

Precalentamos el horno a 180° y horneamos, con calor solo abajo, durante 15 minutos. Pasado este tiempo ponemos calor arriba y abajo y horneamos otros 15 minutos. 

Pinchamos con una brocheta y si sale limpia retiramos del horno.

Dejamos templar 10 minutos y desmoldamos. Enfriamos sobre una rejilla.

Y una pizca de cariño

Xiana