Tarta de manzana y hojaldre

Tanto las manzanas como el hojaldre son dos ingredientes base en nuestras cocinas.

Ambos son imprescindibles en muchos de nuestros postres y cuando los unimos son casi perfectos.

Hoy tenemos ambos ingredientes juntos y disfrutamos de una tarta fácil y muy rica, que igual es un postre o una merienda.

   

Ingredientes

• 2 láminas de hojaldre
• 2 ó 3 manzanas Golden
• Azúcar moreno 
• 1 huevo para pincelar 
• Azúcar glas para la terminación

Preparación

Extendemos una plancha de hojaldre y cubrimos generosamente con azúcar moreno, dejando 1 cm. libre todo alrededor.

Pelamos las manzanas, cortamos en gajos finos y distribuimos, de forma ordenada, encima del azúcar. 

Cubrimos con la otra plancha de hojaldre y sellamos los bordes presionando con un tenedor. 

Pincelamos la superficie con el huevo batido y espolvoreamos con un poco de azúcar moreno. 

Hacemos unos cortes en la superficie para que no se infle el hojaldre. 

Horneamos, en horno precalentado a 200°, durante 20-25 minutos, hasta que veamos la superficie doradita. 

Retiramos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

Y una pizca de cariño.  

Xiana. 

Palmeras de canela ( Cinnamon palm )

 ¿ Os gustan los postres con canela ?

¿ Y los cinnamon rolls ?

Si habéis respondido que si, tenéis que probar las palmeras de canela, están exquisitas. La mezcla del hojaldre y la canela está para ponerle un piso.

Si además son fáciles y rápidas de hacer no hay motivo para no probarlas.

Ingredientes

• 1 lámina rectangular de masa de hojaldre

Para la crema de canela

• 100 gr. de azúcar moreno
• 2 cucharadas de canela 
• 30 gr. de mantequilla fundida

Para el glaseado

• 150 gr. de azúcar glas 
• 30 ml. de leche

Preparación

Fundimos la mantequilla y mezclamos con la canela y el azúcar hasta formar una pasta.

Extendemos la lámina de hojaldre y cubrimos con la pasta de canela, repartiéndola de manera uniforme por toda la superficie. 

Enrollamos el hojaldre por un lado hasta la mitad, repetimos igual por el otro lado, formando dos rollos que se encuentran en medio.

Cortamos en rodajas de 2 cm. aprox. y las vamos colocando, separadas entre si, en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Horneamos, en horno precalentado a 190°, durante 10-12 minutos, hasta que veamos el hojaldre dorado.

Retiramos y dejamos enfriar totalmente en una rejilla. 

Preparamos el glaseado mezclando la leche y el azúcar glas. 

Repartimos en forma de hilos por la superficie de las palmeras.

Dejamos secar el glaseado y listas, a disfrutar.

Y una pizca de cariño.

Xiana.

Tarta Tatín de melocotón en almibar

 Cuenta la historia que esta tarta es fruto de un error que las hermanas Tatín cometieron al cocer demasiado la fruta y para no perderla pusieron la masa encima y la hornearon. Después la volcaron y el resultado fue la tarta Tatín, típica de la cocina francesa.

Ingredientes 

• 1 lámina redonda de hojaldre 
• 1 bote grande de melocotones en almíbar 
• 120 gr. de azúcar 
• 1 cucharadita de azúcar  vainillado 
• 60 gr. de mantequilla 

Preparación 

Ponemos el azúcar y el azúcar vainillado en un recipiente de fondo grueso y hacemos el caramelo a fuego medio.

Cuando tengamos el caramelo, bajamos el fuego al mínimo, añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que la mezcla sea cremosa.

Volcamos el caramelo en el molde donde vayamos a hacer la tarta y distribuimos por todo el fondo.

Escurrimos los melocotones y colocamos encima del caramelo con la parte curva hacia abajo para que al desmoldar quede una presentación bonita.

Cubrimos los melocotones con la lámina de hojaldre, remetiendo los bordes y acomodando sobre la fruta presionando ligeramente. 

Pinchamos todo el hojaldre con un tenedor.

Horneamos, en horno precalentado a 200°, durante 40-45 minutos, hasta que veamos toda la superficie doradita.

Retiramos del horno y desmoldamos cuando aún esté caliente, aproximadamente en 15 minutos. Si dejamos enfriar no podremos desmoldar porque el caramelo quedará pegado.

Servimos la tarta templada o fría, acompañada de helado de vainilla, nata montada o yogur griego como en este caso.

Y una pizca de cariño 

Xiana

Salmón "estilo Wellington"

Nos inspiramos en el famoso solomillo Wellington para hacer este rico plato de salmón.
Con las verduras incorporamos el estilo mediterráneo.
Y con la salsa de yogur aportamos el complemento perfecto para disfrutar de

 este pescado, ya sea para disfrutar en una comida con invitados o en una gustosa cena.

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 2 calabacines
• 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso
• 1 ó 2 lomos de salmón sin piel ni espinas (500gr. aprox.)
• 200 gr. de tomates secos en aceite
• 1 cucharada de alcaparras
• Tomillo
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Para pincelar

• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de nata
• Sésamo tostado

Para la salsa

• 200 gr. de yogur griego
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Ralladura de 1 limón
• Pimienta blanca
• Sal

Preparación

Lavamos y cortamos el calabacín a lo largo en lonchas finas.

Sazonamos con un hilo de aceite y asamos en la plancha hasta que se vean ligeramente doradas y reservamos.

Escurrimos los tomates secos y picamos finamente.

Cortamos también las aceitunas y las alcaparras.

Ponemos en un bol los tomates picados, las aceitunas y las alcaparras, aliñamos con tomillo picado y mezclamos bien.

Si no hemos pedido al pescadero que nos limpie los lomos de piel y espinas debemos hacerlo, deslizamos un cuchillo entre la piel y la carne separando ambas. Con unas pinzas retiramos las espinas.

Después de limpio sazonamos el pescado con sal y pimienta.

Ponemos  en una bandeja de horno, sobre un papel sulfurizado, la plancha de hojaldre extendida.

Cubrimos la parte central del hojaldre con las lonchas de calabacín y encima ponemos la picada.

A continuación ponemos los lomos de salmón superponiendo las partes más finas para que resulte una pieza homogénea.

Cubrimos con la masa procurando que quede bien cerrada también por los extremos.

Damos la vuelta dejando la unión hacia abajo.

Con un cuchillo que corte bien marcamos unas líneas diagonales en la superficie sin llegar a cortar del todo.

Batimos las yemas con la nata y pincelamos la superficie.

Espolvoreamos al gusto con sésamo.

Horneamos, en horno precalentado 200°, durante 20 minutos. Para que se dore un poco más aumentamos la temperatura a 240° durante 5 minutos más.

Mientras se hornea el salmón hacemos la salsa de yogur mezclando todos los ingredientes.

Dejamos templar unos minutos antes de cortar y servir el salmón y acompañamos con la salsa en un bol aparte.

Y una pizca de cariño

Xiana

Tarta fácil de fresas

Hoy tenemos una tarta exquisita de frutas y crema, pero tan fácil que es perfecta para principiantes o quienes no tengáis tiempo y queráis hacer un postre.

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 250--300 gr. de fresas

Para la crema

• 2 sobres de Flanin
• 600 ml. de leche
• 180 gr. de azúcar

Para la terminación

• 100 ml. de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 lámina de gelatina
• Crocanti de almendra

Preparación

Primero hacemos la crema siguiendo las instrucciones del fabricante. 

Vertemos en un bol y tapamos con film en contacto con la crema para evitar que se endurezca la superficie. 

Dejamos enfriar antes de utilizar.

Desenrollamos la lámina de hojaldre y, utilizando el papel que la envuelve, ponemos en una fuente de horno cortada por la mitad. 

Pinchamos toda la superficie del hojaldre con un tenedor para evitar que se infle mucho. 

Horneamos, en horno precalentado a 190°, durante 15--18 minutos, hasta que veamos la superficie dorada. 

Retiramos, dejamos enfriar y cubrimos con la crema que ya estará fría. Con una manga pastelera y boquilla rizada nos quedará perfecta y bien repartida. Cubrimos con las fresas cortadas en láminas. 

Para que tenga brillo haremos un almíbar cociendo el agua y el azúcar, le añadimos la hoja de gelatina previamente hidratada. 

Dejamos templar y pintamos las fresas con un pincel de cocina. 

Espolvoreamos con crocanti de almendra.

Y una pizca de cariño

Xiana

Panchineta

La panchineta es un postre típico de la cocina vasca conocido en toda España.

Fue creado en la pastelería Otaegui de San Sebastián a principios del siglo XX.

Actualmente hay varias pastelerías en Donosti que elaboran este postre a la perfección. 

Es un dulce fácil y sencillo pero no por eso menos rico. Admite múltiples variaciones de crema pastelera para el relleno.

Ingredientes

• 2 láminas de hojaldre rectangulares
• 1 huevo para pintar el hojaldre
• Azúcar blanco para espolvorear
• Almendra en cuadraditos
• Azucar glas para el decorado final

Para la crema

• 1/2 l. de leche (entera o semi)
• 40 gr. de maizena
• 1 palito de camcan
• La piel de un limón
• La piel de una naranja
• 85 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de azúcar vainillado

Preparación

Empezamos haciendo la crema ya que tiene que estar fría para el relleno.

Ponemos 100 ml. de leche en un bol y disolvemos la maizena. 

En otro bol batimos bien los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado.

Calentamos el resto de la leche con el palo de canela y las pieles de naranja y limón (sin la parte blanca). 

Cuando empiece a hervir retiramos, tapamos y dejamos infusionar unos minutos. 

Colamos la leche para retirar las pieles y la canela. 

Mezclamos la leche caliente con la mezcla de leche y maizena. 

Incorporamos los huevos batidos con el azúcar y volvemos a poner a fuego medio, sin dejar de remover hasta que la mezcla vaya espesando. 

Obtendremos una crema homogénea y sin grumos. 

Vertemos la crema en un recipiente y tapamos con film a piel (film en contacto con la crema), dejamos enfriar y refrigeramos. 

Es bueno hacer la crema de un día para otro. 

Extendemos una lámina de hojaldre en una bandeja de horno sobre un papel sulfurizado (el que viene con la masa puede servir). 

Pincelamos todo el borde con huevo batido. 

Extendemos la crema pastelera repartida por toda la superficie, excepto el borde pincelado. 

Tapamos con la otra plancha y presionando con un tenedor cerramos todo el perímetro.

Picamos la superficie con un tenedor, pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar y con almendra en cuadraditos. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos hasta que veamos toda la superficie doradita. 

Dejamos templar y cortamos en porciones. 

Podemos servir la panchineta acompañada con sirope de chocolate o con un coulis de fresa o de frutos rojos, también está rica acompañada de helado de vainilla.

Y una pizca de cariño

Xiana

Strudel de manzana y hojaldre

Un sabroso y rico postre tradicional de la cocina austriaca y alemana, de orígenes muy antiguos.
Existen distintas versiones y hoy tenemos una pequeña variación al trenzar el hojaldre.
Este postre queda perfecto acompañado de un helado de sabor suave, en este caso vainilla.

Ingredientes

• 1 masa de hojaldre rectangular
• 2 manzanas Golden
• 2 cucharadas de azúcar moreno+1/2 cucharada para espolvorear
• 1 cucharada de pasas o arándanos secos
• 1 cucharada de piñones
• 50 gr. de mantequilla
• 1 cucharadita de canela
• 2 cucharadas de nueces peladas
• Sésamo
• Helado de vainilla para acompañar

Preparación

Desenrollamos la masa de hojaldre y ponemos sobre papel de horno ( podemos usar el papel donde viene envuelto )

Remojamos las pasas o los arándanos con agua para hidratarlas. 

Pelamos y descorazonados las manzanas. 

Cortamos en láminas finas. 

Mezclamos la manzana cortada con las pasas remojadas y escurridas, los piñones, las nueces picadas,el azúcar moreno y la canela. 

Dividimos sin cortar el hojaldre en tres partes de arriba a abajo.

Ponemos la mezcla de manzanas en la parte central y repartiendo bien. Repartimos la mantequilla en daditos encima de la manzana, reservando un poco para pincelar.

Hacemos unos cortes en los laterales del hojaldre tal cómo se aprecia en la foto.

Cerramos cruzando las tiras en forma de trenza.

Pincelamos con la mantequilla reservada y derretida. 

Espolvoreamos con sésamo y media cucharada de azúcar moreno. 

Horneamos, en horno precalentado a 200°, durante 20 minutos aproximadamente. 

Servimos templado y acompañado de helado de vainilla.

Y una pizca de cariño

Xiana

Rollitos de hojaldre con pimientos

Un rico aperitivo de hojaldre relleno de pimientos y atún, que gusta a todos, es muy rápido de hacer y puede sacarnos de más de un apuro de última hora.

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 2 latas pequeñas de atún en aceite
• 60 gr. de queso rallado
• Orégano
• Aceite de oliva

Preparación

Cortamos los pimientos en tiras finas. 

Calentamos un poquito de aceite en una sartén y rehogamos los pimientos hasta que ablanden. (Este paso podemos hacerlo en el microondas durante 3 minutos). 

Retiramos y escurrimos. 

Estiramos la lámina de hojaldre y extendemos el tomate, dejando uno de los bordes libres de salsa y relleno para que sea más fácil de cerrar. 

Añadimos el atún desmenuzado y escurrido. 

Repartimos por la superficie los pimientos escurridos. 

Espolvoreamos con el queso rallado y una pizca de orégano. 

Mojamos con agua el borde que habíamos dejado libre y empezamos a enrollar por el borde opuesto hasta que tengamos un rulo. Presionamos un poco al final para que se cierre bien. 

Cortamos el cilindro en rodajas y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. 

Espolvoreamos los rollitos con una pizca de orégano y horneamos en horno precalentado a 200 durante 12-15 minutos, hasta que se vean dorados. 

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Servimos recién hechos para que el hojaldre esté crujiente y regados con un hilo de aceite de oliva.

Y una pizca de cariño

Xiana

Hojaldre de fresas y crema

Un postre clásico pero tan rico que no nos cansaremos de comerlo.
Con poquitos ingredientes se consigue un plato con buena presencia y mejor sabor.

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre rectangular
• 12--14 fresones grandes
• Crema pastelera

Brillo

• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 1 hoja de gelatina

Preparación

Empezamos preparando la crema pastelera para que esté fría cuando vayamos a montar la tarta. 

Es importante que esté espesa para que aguante bien el corte. 

En este caso he usado una plancha de hojaldre rectangular pero podemos usar una plancha redonda y el resultado es igual de bueno. 

Extendemos la lámina de hojaldre sobre un molde rectangular, dejamos debajo de la masa el papel que viene en el paquete. 

Pinchamos con un tenedor toda la base del hojaldre, cubrimos con papel de horno y llenamos de garbanzos para que hagan peso y no suba al hornearlo.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 20 minutos hasta que esté dorado. 

Debemos estar pendientes de que no se nos queme. 

Retiramos del horno y si vemos que debajo del papel con garbanzos queda un poco crudo, horneamos de nuevo destapado durante 10 minutos. 

Mientras se hornea el hojaldre preparamos el almíbar para darle brillo.

Hidratamos en agua fría la hoja de gelatina. 

Calentamos el agua con el azúcar y dejamos cocer durante unos minutos (dos o tres será suficiente). 

Retiramos del fuego y añadimos la hoja de gelatina, mezclamos bien hasta que se disuelva. 

Dejamos enfriar el almíbar hasta que empiece a espesar para poder usarlo.

Cuando tenemos todas las elaboraciones listas es el momento de montar la tarta.

Rellenamos el hojaldre con la crema pastelera, podemos hacerlo con una cuchara o con una manga pastelera. 

Cubrimos la tarta con las fresas, de la forma que queramos, cortadas o enteras.

Con un pincel de cocina repartimos el almíbar reservado por toda la superficie y espolvoreamos los bordes con azúcar glass. 

Y ya tenemos un postre fácil, riquísimo y perfecto para quedar bien con poco esfuerzo.

Y una pizca de cariño

Xiana

Pasteles de Belém

Pasteles típicos de Portugal que podemos disfrutar en cualquier punto de la geografía lusa, pero como todo lo bueno, también han traspasado fronteras y ahora podemos encontrarlos en casi todas las pastelerías españolas.
Se cree que los primeros fueron creados por las monjas del convento de Los Jerónimos en Lisboa, en el barrio de Belém, de ahí su nombre.
Después de diversos avatares lo importante es que la receta ha llegado a nuestros días.
Esta es una de tantas versiones que circula por la red. Lo mejor es lo rica que está.

Ingredientes

• 2 láminas de hojaldre
• 400 ml. de leche
• 200 ml. de nata
• 130 gr. de azúcar
• 5 huevos L ó 4 XL
• 50 gr. de maizena
• 1 vaina de vainilla
• 1 palo de canela

Preparación

Reservamos medio vaso de leche y calentamos el resto con la nata, la vainilla abierta y el palo de canela. 

Añadimos el azúcar y mantenemos al fuego sin que hierva. 

En un bol disolvemos la maicena en la leche reservada, añadimos los huevos y mezclamos bien. 

Retiramos la vainilla y la canela, añadimos la mezcla de yemas a la cazuela sin dejar de remover hasta que espese. 

Retiramos, vertemos la mezcla en una fuente y tapamos con film en contacto con la crema para que no se forme costra. 

Necesitaremos un molde de hacer magdalenas de 12 huecos. 

Estiramos las láminas de hojaldre y cortamos círculos de masa con un cortapastas, un vaso o un aro de emplatar. 

Cubrimos los huecos del molde con la masa, ajustándolos al borde. 

Pinchamos el fondo de cada uno varias veces con un tenedor para que no se inflen al cocer. 

Rellenamos con la crema hasta tres cuartas partes y horneamos, en horno precalentado a 200°, durante 25--30 minutos. 

Retiramos del horno y dejamos templar unos 10 minutos antes de desmoldar.

Durante 24 horas están buenos porque el hojaldre se mantiene crujiente, pero incluso después, aunque se reblandecen están riquísimos. 

Con estas cantidades me salieron 24 exquisitos pastéis de Belém.

Y una pizca de cariño

Xiana

Pasteles de chocolate y queso mascarpone

Unas pasteles de chocolate distintos, cremosos y sabrosos.
Si hacemos un solo pastel, grande, tendremos una rica tarta de queso y chocolate.
Pueden ser unos pastelitos de postre para alguna de las fechas festivas que se avecinan o para tomar con un café a media tarde.
Son perfectos para lo que se nos ocurra, lo importante es disfrutar de esta delicia.

Ingredientes

• 2 láminas de hojaldre
• 250 gr. de queso mascarpone
• 60 gr. de cacao amargo Valor
• 50 gr. de chocolate Nestlé Postres
• 100 gr. de azúcar
• 2 huevos

Preparación

Separamos las yemas de las claras. 

Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. 

Añadimos el queso mascarpone y el chocolate en polvo y mezclamos. 

Fundimos el chocolate Nestlé Postres al baño María o en micro, vertemos y mezclamos con la crema. 

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las incorporamos a la crema de huevo y queso, mezclamos bien con movimientos envolventes hasta incorporar. 

Necesitaremos un molde para hacer magdalenas de 12 huecos. 

Estiramos las láminas de hojaldre y cortamos círculos de masa con un cortapastas, un vaso o un aro de emplatar. 

Cubrimos los huecos del molde con la masa, ajustándolos al borde. 

Pinchamos el fondo de cada uno varias veces con un tenedor para que no se infle al hornear. 

Rellenamos con la crema hasta tres cuartas partes y horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 25-30 minutos. 

Dejamos templar antes de desmoldar. 

Servimos cuando estén fríos. 

Y a disfrutar de estos pastelitos o mini tartas de queso y chocolate.

Y una pizca de cariño

Xiana

Estrellas de hojaldre y trufa

Un postre fácil, tradicional, con ingredientes sencillos y la presentación digna de un día especial.

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre fresco
• 100 gr. de chocolate Nestlé Postres
• 150 ml. de nata 35% MG
• 25 gr. de azúcar + azúcar para espolvorear
• Azúcar glas
• 1 huevo

Preparación

Ponemos el chocolate, con la nata y el azúcar, al baño María. 

Removemos hasta que se funda y tengamos una preparación cremosa. 

Dejamos enfriar, ponemos la preparación en una manga pastelera y reservamos en la nevera.
Introducimos en el horno, precalentado a 180°, y cocemos durante 12-15 minutos, hasta que veamos que el hojaldre se infla y se dora la superficie. Retiramos y dejamos enfriar. 

Para montar el árbol de estrellas empezamos poniendo con la manga pastelera una pequeña nuez de trufa en el plato para que no se mueva el árbol. 

A continuación la estrella más grande, otra nuez de trufa, la estrella mediana, más trufa y finalmente las dos estrellas pequeñas, una plana y otra vertical, según se puede apreciar en las fotos.

Espolvoreamos con azúcar glas y ya tenemos nuestro postre elegante y sabroso, muy apropiado para Navidad.

Y una pizca de cariño

Xiana

Pastelón de pavo y queso

Una cena rápida, un picoteo entre amigos, un picnic....... es tan versátil que nos puede sacar de más de un apuro y sólo necesitamos cuatro ingredientes.

Ingredientes

• 2 láminas de hojaldre rectangulares (Casa Tarradellas)
• 1 paquete de lonchas de queso cremoso
• 1 paquete de lonchas de pechuga de pavo
• Mantequilla
• Leche

Preparación

Ponemos en una bandeja de horno una lámina de hojaldre (corramos la bandeja con el papel que lo envuelve) 

Humedecemos con agua los bordes todo alrededor de la lámina. 

Untamos, con un pincel, el resto del hojaldre con mantequilla ablandada. Cubrimos con lonchas de queso dejando los bordes humedecidos libres. Ponemos encima las lonchas de pavo y pincelamos de nuevo con mantequilla. Cubrimos con la otra lámina de hojaldre y presionamos los bordes para que todo el perímetro quede sellado. Podemos ayudarnos con un tenedor. 

Pincelamos con leche toda la superficie y pinchamos repetidamente con un tenedor para que no se infle. 

Horneamos durante 25-30 minutos, en horno precalentado a 180°, hasta que veamos la superficie dorada. 

Dejamos templar y ya podemos disfrutar de este rico y fácil pastelón. 

Frío también está bueno, podemos tomarlo a gusto de cada uno.

Y una pizca de cariño

Xiana

Rosquillas de hojaldre

No son las rosquillas de San Isidro, pero son rosquillas típicas de las ferias de Galicia y teniendo en cuenta que la fiesta en la pradera madrileña es lo más parecido a una romería, nos sirven para desear un feliz día a todos los madrileños.
También se las  llama rosquillas "cristaleiro" por el azúcar que las recubre que produce un efecto parecido al cristal.
Con pocos ingredientes y en poco tiempo tenemos un perfecto acompañante de un café.

Ingredientes

• 2 placas de hojaldre
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• Azúcar para rebozar

Para el almíbar

• 100 cc. de agua
• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de miel

Preparación

Pintamos con un pincel una de las placas con mantequilla, ponemos la otra placa encima y pasamos el rodillo para que se peguen bien.
Cortamos las rosquillas con un molde de galletas y hacemos el agujero central con la base de una boquilla.
Ponemos las rosquillas en una bandeja de horno forrada de papel sulfurizado. Con el horno precalentado a 200° cocemos durante 15 minutos aprox. hasta que estén doradas.
Mientras se cuecen las rosquillas hacemos el almíbar, calentamos en un cazo los tres ingredientes y cocemos hasta que espese un poquito (10 minutos aprox.) Dejamos templar.
Cuando la rosquillas estén frías, las bañamos en el almíbar y las rebozamos con azúcar.
Dejamos que se sequen y ya podemos degustarlas o guardarlas en una lata, aunque con lo buenas que están no creo que sobren para guardar.

Y una pizca de cariño
Xiana

Flor de Nocilla

Una flor de hojaldre que nos provoca una sonrisa y nos ilumina el día por muy nublado que esté.
Fácil, facilisima y con un resultado rico y vistoso.

Ingredientes

• 2 planchas de hojaldre redondas
• 1 vaso de crema de Nocilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de leche

Preparación

Dejamos el hojaldre a temperatura ambiente 20 minutos antes de su utilización. Usamos el papel que envuelve el hojaldre para poner encima la plancha. Untamos con Nocilla toda la plancha del hojaldre menos un borde de 2 centímetros todo alrededor.

Humedecemos con agua todo el borde para pegar los dos hojaldres. 

Ponemos la otra plancha encima y presionamos todo el borde para que se unan.

Ahora hacemos los cortes.

Ponemos un vaso en el centro para que nos sirva de referencia.

Y sin mover el vaso, primero cortamos en cuartos, cada cuarto a la mitad, cada octavo de nuevo a la mitad, hasta que tengamos 32 partes. 

Ahora vamos girando cada parte dos veces sobre sí misma y colocamos en línea con el resto. 

En la foto se aprecia como queda.

Con una brocha pincelamos con leche toda la superficie y espolvoreamos con el azúcar. 

Horneamos, con el horno precalentado a 190°, durante 20 minutos o hasta que veamos la superficie dorada. 

Dejamos enfriar sobre una rejilla y lista para disfrutar con un té o un café a media tarde este placer de dioses. 

En ese caso he utilizado Nocilla clásica de un sólo sabor, pero podemos usar cualquier otra crema de cacao o de otro sabor.

Y una pizca de cariño

Xiana

Palmeritas con Nocilla

Estas palmeras son para todos los que piensan que la vida es mejor con chocolate, en cualquiera de sus versiones.
Riquísima la mezcla de hojaldre y Nocilla.

Ingredientes

• 1 plancha rectangular de hojaldre fresco
• 1 vaso de Nocilla
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación

Sacamos el hojaldre del frigorífico 15 o 20 minutos antes de su utilización. Desenrollamos la plancha sobre el papel que lo envuelve. 

Untamos la superficie con Nocilla, extendiéndola bien para que sea una capa fina y que no se salga al cocer. 

Enrollamos hacia el centro desde los dos lados más largos. 

Pincelamos con un poco de agua el exterior del rollo y espolvoreamos con azúcar. 

Cortamos en rodajitas de un centímetro aproximadamente y colocamos, separadas por que crecen, en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. 

Precalentamos el horno a 180° y horneamos hasta que estén doraditas, 10-12 minutos aproximadamente. 

Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya están listas para disfrutar en compañía de un café.

Y una pizca de cariño

Xiana

Caracolas de salmón

Excelente mezcla de sabores que nos sirve de aperitivo en cualquier época del año.

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre rectangular ( Casa Tarradellas)
• 1 tarrina de queso Filadelfia finas hierbas
• 1 sobre de salmón ahumado

Preparación

Dejamos los ingredientes a temperatura ambiente durante media hora para facilitar el montaje.

Extendemos el hojaldre sobre el papel que lo envuelve y cubrimos con el queso philadelphia, bien extendido. Dejamos un borde de 1 centímetro del lado largo sin cubrir. 

Ponemos encima del queso las lonchas de salmón bien repartidas.

Mojamos el borde libre con un poquito de agua para que selle bien y empezamos a enrollar por el lado opuesto.

Una vez enrollado y bien cerrado el rollo de hojaldre, cortamos rodajas de 1 centímetro aproximadamente que vamos poniendo en una bandeja forrada con papel de hornear. 

Con el horno precalentado a 180° horneamos durante 15-18 minutos aproximadamente hasta que se vean doradas (depende de cada horno) 

Y ya tenemos unas sabrosas caracolas que desaparecerán de la mesa en cuestión de minutos.

Y una pizca de cariño

Xiana

Caracolas con pimientos

Podemos variar el relleno de estas caracolas según el gusto de cada uno.
Hoy las rellené con pimiento y queso, y están exquisitas.
Ahora que se acerca el buen tiempo pueden formar parte de una cena informal, ya que se preparan en un momento.
Como aperitivo o entrante también son excelentes.

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre cuadrada (Tarradellas)
• 400gr. de pimientos de piquillo
• 250gr. de queso gouda en lonchas
• Semillas de sésamo

Preparación

Abrimos los pimientos, si están enteros, y retiramos las semillas que tengan.

Los secamos con un papel de cocina. 

Extendemos la plancha de hojaldre y ponemos sobre ella los pimientos, cubriendo toda la superficie menos unos dos centímetros de un extremo.

Ponemos las lonchas de queso encima de los pimientos.

Humedecemos el extremo te dejamos sin cubrir.

Enrollamos la plancha, empezando por el extremo cubierto y cuando lleguemos al final humedecido presionamos, para que el hojaldre se pegue y no se abra al hornear.

Metemos el rollo en el congelador durante media hora para que se compacte. podamos cortarlo mejor.

Precalentamos el horno a 200 grados.

Sacamos el rollo del congelador y hacemos rodajas de un centímetro de grosor.

Colocamos las caracolas en una bandeja forrada con papel de horno un poco separadas entre sí.

Espolvoreamos cada caracola con unas semillas de sésamo.

Horneamos a 200 grados durante 15 ó 20 minutos aproximadamente (depende de cada horno) hasta que estén doradas.

Pueden tomarse templadas o frías.

Y una pizca de cariño

Xiana