Helado de yogur con plátano

 En este verano tan caluroso sólo apetece tomar algo fresco y este helado lo tiene todo, es fresco, cremoso, con el punto justo de dulce y además es fácil y no necesita heladera. Es casi perfecto.

Ingredientes

• 1 Kg. de yogur griego sin azúcar ( Mercadona ) 
• 4 plátanos grandes y maduros
• 700 gr. de leche condensada
• 2 cucharadas de zumo de limón

Preparación

Ponemos en el vaso de la batidora o en otro recipiente grande, los plátanos troceados, la leche condensada, el yogur y el zumo de limón.

Trituramos todo hasta que la mezcla sea suave y cremosa.

Vertemos la mezcla en un recipiente con tapa, apto para congelar ( mejor cristal) y congelamos.

Para evitar la formación de cristales es necesario batir la mezcla cada media hora durante las primeras dos horas.

Retiramos el recipiente del congelador 1 hora antes de servirlo para que la mezcla sea cremosa y se puedan hacer bolas. 

Podemos acompañar el helado con unas galletas a nuestro gusto  (yo Oreo ) o un sirope ( yo chocolate).

Un helado muy rico, con la cremosidad del yogur y el sabor del plátano.

Y una pizca de cariño. 

Xiana. 

Bizco-tarta de fresa y plátano

 A medio camino entre un bizcocho y una tarta  es excelente para disfrutar de un desayuno o una merienda muy rica.

Me encantan los bizcochos con fruta porque son jugosos y sabrosos y este no podía ser menos.

Ahi va la receta y espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes

• 2 huevos L
• 65 gr. de harina de almendras
• 180 gr. de harina
• 100 gr. de azúcar glas 
• 1 sobre de levadura Royal 
• 1 cucharadita de canela
• Ralladura de 1 limón 
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 120 gr. de mantequilla
• 10 fresones troceados
• 1plátano en rodajas
• Láminas de almendra
• Azúcar moreno

Preparación

En un bol mezclamos la harina, la harina de almendra, el azúcar glas, la levadura, la canela y la ralladura de limón. Reservamos.

Batimos la mantequilla reblandecida con la vainilla y vamos añadiendo y mezclando los huevos de uno en uno. 

Agregamos la mezcla de ingredientes secos en varias tandas hasta integrarla totalmente.

Obtendremos una masa consistente.

Forramos un molde con papel sulfurizado y vertemos la mezcla, igualamos la superficie.

Repartimos encima los fresones troceados y el plátano en rodajas. 

Espolvoreamos con almendra laminada y azúcar moreno. 

Horneamos, en horno precalentado a 170°,durante 35-40 minutos, hasta que veamos la superficie doradita.

Podemos comprobar el punto de cocción pinchando con una brocheta. 

Retiramos, dejamos templar y desmoldamos cuando esté frío.  

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

Cake de plátano (Banana Bread)

Hice este cake para un brunch que hicimos este finde y de lo bueno que estaba no me dio tiempo a sacarle una foto sin empezar, así que ahí van las fotos del corte, precioso, y con esa amiga tan jugosa, irresistible.

Ingredientes

• 2 huevos
• 200 gr. de azúcar blanco
• 3 plátanos maduros
• 120 ml. de aceite de girasol
• 120 ml. de buttermilk ( leche+zumo de 1/2 limón )
• 260 gr. de harina
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 50 gr. de nueces trituradas
• 1 cucharada de aroma o extracto de vainilla

Preparación

Hacemos el buttermilk mezclando la leche con el zumo de medio limón. Recibido. 

En un cuenco unimos todos los ingredientes secos: harina, canela, levadura, bicarbonato y sal. 

En otro cuenco o en el bol de la kitchen aid batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. 

Añadimos el aceite y mezclamos suavemente. 

Incorporamos el buttermilk y el aroma de vainilla y seguimos mezclando con suavidad hasta que la mezcla sea uniforme. 

Añadimos los ingredientes secos y mezclamos lo justo hasta que todo esté integrado.

Pelamos los plátanos, trituramos con un tenedor y añadimos a la masa. Mezclamos hasta integrar. 

Trituramos las nueces y añadimos mezclando con una espátula. 

No debemos sobrebatir estas masas para que no resulte un cake demasiado denso. 

Vertemos la mezcla en un molde alargado forrado con papel sulfurizado. Alisamos la superficie si fuese necesario para que llegue a todos los rincones. Horneamos, en horno precalentado a 175°, durante 50-60 minutos hasta que esté dorado. Si se dora demasiado podemos tapar la superficie con papel de aluminio.

Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta. 

Dejamos templar sobre una rejilla y dentro del molde durante 10 minutos, después desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Y una pizca de cariño

Xiana