Rosquillas de leche condensada

 Unas rosquillas distintas a las de toda la vida,  pero no por ello menos ricas y también muy fáciles.

Empezamos una época en la que los dulces estarán presentes en nuestras mesas todos los días y las rosquillas merecen unirse a estas celebraciones y acompañar a polvorones y hojaldrinas.

Ingredientes 

• 3 huevos XL (ó 4 M )
• 560 gr. de harina + harina  para amasar
• 1 sobre de levadura Royal 
• 200 gr. de leche  condensada
• 100 ml. de licor de anís 
• 40 gr. de azúcar 
• Una pizca de sal
• Ralladura de 1 limón 
• Aceite de girasol para freir 
• Azúcar para rebozar las rosquillas fritas 

Preparación 

Batimos ligeramente los huevos con el azúcar y una pizca de sal.

Añadimos la leche condensada y batimos hasta integrar.

Incorporamos la ralladura de limón y el anís, mezclamos.

Añadimos la harina tamizada con la levadura, mezclamos y amasamos sobre una mesa enharinada.

Formamos una bola con la masa, tapamos y dejamos reposar durante 5-10 minutos.

Para hacer las rosquillas cogemos porciones de masa, hacemos unos rulos y unimos los extremos formando las rosquillas.

Procuraremos que sean todas de un tamaño parecido, aunque el encanto de las rosquillas es que no sean iguales.

Calentamos bastante aceite ( suficiente para que las rosquillas floten ) en una sartén y 

freímos las rosquillas hasta que estén doraditas.

Sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.  Rebozamos con azúcar.

Debemos esperar a que estén frías para poder saborearlas.

Guardadas en una caja de lata aguantan bien varios días.

Y una pizca de cariño. 

Xiana 

Helado de Oreos

Durante el verano he preparado este helado varias veces porque nos encanta.
Es fácil y con la ayuda de una heladera también rápido.
Aunque si no tienes heladera  puedes hacerlo manual, pero hay que batirlo dos o tres veces, a intervalos de una hora, una vez metido en el congelador.

Ingredientes

• 650 gr. de yogur griego natural
• 20 gracias. de miel
• 300 gr. de leche condensada
• 100 gr. de mini Oreos

Preparación

Mezclamos el yogur con la miel, la leche condensada y las galletas oreos troceadas. Reservamos algunas galletas para el acabado final.
Si tenemos heladera vertemos la mezcla y mantecamos durante 40-50 minutos y a continuación vertemos en un recipiente y congelamos.
Si no tenemos heladera, vertemos la mezcla en un recipiente apto para congelar y revolvemos dos o tres veces durante las dos primeras horas.
Para servirlo sacamos del congelador 20 o 30 minutos antes para que las bolas salgan bien.
También es de gran ayuda introducir el sacabolas en agua caliente.
Decoramos al gusto  con las galletas Oreo reservadas  y a disfrutar de este helado cremoso y crujiente.

Y una pizca de cariño
Xiana

Flan de queso

Rico, sencillo y rápido. No podemos pedir más. Este flan forma parte de mi recetario desde hace muchos años y me ha resuelto más de un apuro. Con ingredientes que siempre tenemos en nuestra despensa podemos elaborar un postre de siempre que pone el broche perfecto de una comida importante.

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 2 medidas del bote de leche entera
• 1 cucharada sopera de Maizena
• 1 tarrina de Filadelphia
• 4 cucharadas de azúcar

Preparación

Hacemos un caramelo dorado con cuatro cucharadas de azúcar y una de agua. Caramelizamos el fondo y las paredes de un molde alargado.

Batimos el resto de ingredientes con la batidora hasta que estén bien integrados. Vertemos la mezcla en el molde caramelizado. 

Metemos en el horno, al baño María, a 200° durante 25 o 30 minutos. 

Dejamos enfriar y volcamos en una fuente.
Cortamos en porciones y servimos.

Y una pizca de cariño

Xiana

Delicia de limón

Un postre refrescante que se ha convertido en un clásico en mi cocina,tanto por su sabor como por la facilidad con que se hace.
En tan sólo 3 horas tenemos el final de una comida,realmente sabroso y sorprendente.

Ingredientes

• 4 limones grandes
• 4 yogures naturales
• 1 bote de leche condensada de 740gr.(La Lechera)
• Canela en polvo 

Preparación

Rallar los limones en un cuenco grande donde vamos a batir todos los ingredientes.

Añadir los yogures naturales y el bote de leche condensada.

Exprimir los limones y añadir el zumo obtenido al resto de ingredientes.

Batir, tratando de introducir aire, levantando y bajando la batidora, despacio,

para evitar salpicaduras, hasta que esté todo bien mezclado (5minutos aprox.).

Cuando la preparación adquiera una consistencia cremosa, de mouse, dejamos de batir y repartimos en los cuencos donde lo vayamos a servir (salen unas 8 raciones).

Refrigeramos durante un mínimo de 3 horas.

Cuando lo vayamos a servir, espolvoreamos con un poco de canela molida.

Sorprendente la mezcla de canela y limón con esta textura. 

Y una pizca de cariño

Xiana