Lacón con grelos

 Plato tradicional de la cocina gallega que combina a la perfección los distintos sabores que lo componen, 

Perfecto para entrar en calor en estos días fríos de invierno y tipico de las fiestas de carnaval.

Ideal para compartir, es un plato que hacemos cuando la casa se llena de gente.

Ingredientes

• 1 Kg. de lacón 
• 1 manojo de grelos ( 1 Kg. aprox. )
• 8-10 patatas medianas
• 3 ó 4 chorizos
• 1 trozo de panceta ( 1/2 Kg. aprox. ) 

Preparación

Si el lacón y la panceta son salados, es necesario desalarlos en agua 24 horas antes, cambiando el agua cada 8 horas. 

Pelamos las patatas y reservamos.

Lavamos los grelos y quitamos las hojas menos tiernas o amarillentas. Reservamos.

Ponemos el lacón, la panceta y los chorizos en una olla a presión, cubrimos con agua y cocemos durante 20 minutos.

Cuando la olla se pueda abrir retiramos parte del caldo de cocción a una cazuela y sumergimos los grelos. Sí es necesario añadimos agua y rectificamos el punto de sal.

Cocemos hasta que estén tiernos, entre 15-20 minutos estarán en su punto.

En otra cazuela cocemos las patatas enteras en agua con sal durante aprox. 30 minutos. 

Cuando todo este cocido escurrimos y troceamos la carne.

Ponemos todo en una fuente y a la mesa, a disfrutar.

En casa nos gusta regar la verdura y las patatas con un hilo de aceite de oliva.

El grelo es el brote floral del nabo, antes de que florezca. 

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

Cookies con corazón

 Aunque no soy muy partidaria de celebrar los "días de", reconozco que San Valentin es una celebración agradable y siempre es bonito celebrar que queremos y nos quieren , pero debemos celebrar el amor todos los días del año. 

Y estas galletas corazón son perfectas para celebrar el amor 💘 cada día. 

Ingredientes

• 300 gr. de harina
• 125gr. de margarina ( Tulipán )
• 125gr. de azúcar moreno
• 70 gr. de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aroma de vainilla
• 1 huevo
• 60 gr. de pepitas de chocolate

Para la terminación

• 1/2 tableta de chocolate Nestlé Postres ( negro, blanco o con leche )
• Sprinkles

Preparación

Mezclamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos la margarina con los dos tipos de azúcar y la sal hasta mezclar bien. 

Añadimos el huevo se integramos bien. Añadimos tambien la vainilla. 

Incorporamos la harina con la levadura y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.

Añadimos las pepitas de chocolate y removemos hasta repartir bien por toda la masa.

Refrigeramos durante 30 minutos. 

Ponemos la masa entre dos papeles de horno y extendemos con el rodillo a una cultura de 10 mm. aprox.

Con un cortador de forma de corazón vamos haciendo las galletas y poniendo en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 12 minutos.

Ponemos con cuidado sobre una rejilla y dejamos enfriar. 

Al salir del horno están blandas, pero al enfriar endurecen. 

Cuando se enfrien totalmente fundimos el chocolate al baño María y cubrimos las galletas por una cara, decoramos con los sprinkles que más nos gusten.

Dejamos secar para que el chocolate endurezca y listas para celebrar.

Y una pizca de cariño.

Xiana.

Tarta de Nocilla y Filadelfia

 Hoy tenemos una tarta perfecta para los amantes del chocolate y si además son fans de las tartas de queso,  esta será como estar en el paraíso. 

Ingredientes

• 500 gr. de queso Filadelfia
• 200 gr. de azúcar
• 260 gr. de Nocilla
• 2 huevos XL
• 75 gr. de harina
• 180 gr. de nata líquida 35% MG
• 130 gr. de yogur griego natural 
• 1 cucharada de aroma de vainilla

Para la base

• 140 gr. de galletas María
• 65 gr. de mantequilla

Para la cobertura

• 150 gr. de chocolate Nestlé Postres
• 150 gr. de nata liquida 35% MG
• 1 cucharada de miel
• Frambuesas al gusto 

Preparación

Para hacer la base trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida.

Forramos un molde de horno con papel sulfurizado y cubrimos la base con la mezcla de galletas. 

Horneamos, a 180°, durante 10 minutos aprox.

Retiramos y dejamos enfriar mientras preparamos el relleno.

Vertemos en un bol todos los ingredientes y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea. 

Volcamos la mezcla en el molde con base de galleta y horneamos ,en horno precalentado a 180°, durante 15 minutos y después bajamos la temperatura a 140° y horneamos durante 60-70 minutos,hasta que veamos la superficie cuajada.

Retiramos y dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar. 

Para hacer la cobertura, calentamos la nata con la miel hasta que empiece en hervir.

Retiramos del fuego y añadimos el chocolate, esperamos unos minutos y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea. 

Dejamos templar y cubrimos  la superficie de la tarta. 

Acompañamos con frambuesas o con otros frutos rojos que sean de nuestro gusto. 

Y una pizca de cariño.

Xiana.