lunes, 27 de febrero de 2023

Lacón con grelos

 Plato tradicional de la cocina gallega que combina a la perfección los distintos sabores que lo componen, 

Perfecto para entrar en calor en estos días fríos de invierno y tipico de las fiestas de carnaval.

Ideal para compartir, es un plato que hacemos cuando la casa se llena de gente.

Ingredientes

  • 1 Kg. de lacón 
  • 1 manojo de grelos ( 1 Kg. aprox. )
  • 8-10 patatas medianas
  • 3 ó 4 chorizos
  • 1 trozo de panceta ( 1/2 Kg. aprox. ) 

Preparación

Si el lacón y la panceta son salados, es necesario desalarlos en agua 24 horas antes, cambiando el agua cada 8 horas. 

Pelamos las patatas y reservamos.

Lavamos los grelos y quitamos las hojas menos tiernas o amarillentas. Reservamos.

Ponemos el lacón, la panceta y los chorizos en una olla a presión, cubrimos con agua y cocemos durante 20 minutos.

Cuando la olla se pueda abrir retiramos parte del caldo de cocción a una cazuela y sumergimos los grelos. Sí es necesario añadimos agua y rectificamos el punto de sal.

Cocemos hasta que estén tiernos, entre 15-20 minutos estarán en su punto.

En otra cazuela cocemos las patatas enteras en agua con sal durante aprox. 30 minutos. 

Cuando todo este cocido escurrimos y troceamos la carne.

Ponemos todo en una fuente y a la mesa, a disfrutar.

En casa nos gusta regar la verdura y las patatas con un hilo de aceite de oliva.


El grelo es el brote floral del nabo, antes de que florezca. 


Y una pizca de cariño.

Xiana. 

lunes, 13 de febrero de 2023

Cookies con corazón

 Aunque no soy muy partidaria de celebrar los "días de", reconozco que San Valentin es una celebración agradable y siempre es bonito celebrar que queremos y nos quieren , pero debemos celebrar el amor todos los días del año. 

Y estas galletas corazón son perfectas para celebrar el amor 💘 cada día. 


Ingredientes

  • 300 gr. de harina
  • 125gr. de margarina ( Tulipán )
  • 125gr. de azúcar moreno
  • 70 gr. de azúcar blanco
  • 1/2 cucharadita de levadura Royal
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aroma de vainilla
  • 1 huevo
  • 60 gr. de pepitas de chocolate

Para la terminación

  • 1/2 tableta de chocolate Nestlé Postres ( negro, blanco o con leche )
  • Sprinkles

Preparación

Mezclamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos la margarina con los dos tipos de azúcar y la sal hasta mezclar bien. 

Añadimos el huevo se integramos bien. Añadimos tambien la vainilla. 

Incorporamos la harina con la levadura y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.

Añadimos las pepitas de chocolate y removemos hasta repartir bien por toda la masa.

Refrigeramos durante 30 minutos. 

Ponemos la masa entre dos papeles de horno y extendemos con el rodillo a una cultura de 10 mm. aprox.

Con un cortador de forma de corazón vamos haciendo las galletas y poniendo en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 12 minutos.

Ponemos con cuidado sobre una rejilla y dejamos enfriar. 

Al salir del horno están blandas, pero al enfriar endurecen. 

Cuando se enfrien totalmente fundimos el chocolate al baño María y cubrimos las galletas por una cara, decoramos con los sprinkles que más nos gusten.

Dejamos secar para que el chocolate endurezca y listas para celebrar.


Y una pizca de cariño.

Xiana.


lunes, 6 de febrero de 2023

Tarta de Nocilla y Filadelfia

 Hoy tenemos una tarta perfecta para los amantes del chocolate y si además son fans de las tartas de queso,  esta será como estar en el paraíso. 

Ingredientes

  • 500 gr. de queso Filadelfia
  • 200 gr. de azúcar
  • 260 gr. de Nocilla
  • 2 huevos XL
  • 75 gr. de harina
  • 180 gr. de nata líquida 35% MG
  • 130 gr. de yogur griego natural 
  • 1 cucharada de aroma de vainilla

Para la base

  • 140 gr. de galletas María
  • 65 gr. de mantequilla

Para la cobertura

  • 150 gr. de chocolate Nestlé Postres
  • 150 gr. de nata liquida 35% MG
  • 1 cucharada de miel
  • Frambuesas al gusto 

Preparación

Para hacer la base trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida.

Forramos un molde de horno con papel sulfurizado y cubrimos la base con la mezcla de galletas. 

Horneamos, a 180°, durante 10 minutos aprox.

Retiramos y dejamos enfriar mientras preparamos el relleno.

Vertemos en un bol todos los ingredientes y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea. 

Volcamos la mezcla en el molde con base de galleta y horneamos ,en horno precalentado a 180°, durante 15 minutos y después bajamos la temperatura a 140° y horneamos durante 60-70 minutos,hasta que veamos la superficie cuajada.

Retiramos y dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar. 

Para hacer la cobertura, calentamos la nata con la miel hasta que empiece en hervir.

Retiramos del fuego y añadimos el chocolate, esperamos unos minutos y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea. 

Dejamos templar y cubrimos  la superficie de la tarta. 

Acompañamos con frambuesas o con otros frutos rojos que sean de nuestro gusto. 

Y una pizca de cariño.

Xiana.