Tarta de galletas, Nocilla y Mascarpone ( Mattonella )

 Esta tarta es un postre fácil, sin horno, con poco trabajo y lo mejor, siempre queda bien. 

Además podemos variar el relleno a nuestro gusto y poner las galletas que queramos. 

En mi cocina se ha convertido en un clásico y muchas veces es la favorita cuando tenemos celebración.

Ingredientes

• 250 gr. de galletas aprox. (mejor cuadradas)
• 300 gr. de Nocilla aprox. (de sabor chocolate)
• Leche o café frio

Para la crema

• 200 ml. de nata 35% MG
• 90 gr. de leche condensada
• 250 gr. de queso mascarpone

Para la terminación

• 100 gr. de cuadraditos de almendra caramelizados 

Preparación

Es importante que tanto el queso, como la nata y la leche condensada estén bien frios. Y si podemos meter en la nevera el bol donde vamos a hacer la mezcla, será más fácil hacer la crema.

Mezclamos la nata con el queso, primero a velocidad baja que iremos incrementando.

Añadimos la leche condensada y batimos el conjunto durante unos minutos hasta que la crema esté consistente.

Calentamos la Nocilla en el microondas para que este blandita, casi liquida.

Forramos un molde alargado con film.

Mojamos las galletas ligeramente en el café frio y colocamos, cubriendo el fondo del molde. Podemos recortar alguna para que cubran bien.

A continuación ponemos la mitad de la crema de queso, repartimos bien por toda la superficie y encima unas cucharaditas de Nocilla, creando una capa fina. 

Ponemos una nueva capa de galletas mojadas en café, crema de queso y Nocilla.

Finalizamos con una capa de galletas mojadas en café.

Cubrimos la tarta con film y refrigeramos, durante toda la noche o un minimo de 5 horas.

Para facilitar el desmoldado introducimos la tarta durante 1 hora en el congelador.

Volcamos la tarta encima de la fuente de servir.  

Retiramos el film y decoramos toda la superficie con Nocilla derretida y espolvoreamos la almendra en cuadraditos.

Refrigeramos hasta servir. 

Podemos sustituir la Nocilla por mermelada o frutas laminadas y la almendra por cualquier otro fruto seco troceado ( avellanas, nueces, pistachos.....)

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

Tarta de ricotta y requesón con frutos rojos

 El mundo de las tartas de queso es ilimitado y encontramos tantas recetas y tan variadas, pero lo mejor es que casi todas son riquisimas.

Hoy tenemos una tarta donde mezclamos quesos y acompañamos con frutos rojos.

Una delicia para el paladar.

Ingredientes

• 300 ml. de leche 
• 3 huevos XL
• 400 gr. de queso ricotta
• 100 gr. de requesón
• 160 gr. de azúcar
• 75 gr. de harina
• 1 cucharadita de aroma de vainilla

Para el sirope

• 50 gr. de arándanos
• 50 gr. de frambuesas
• 5-8 fresones ( depende del tamaño)
• 100 gr. de azúcar

Para la terminación

• 50 gr. de arándanos
• 50 gr. de frambuesas
• 5 fresones 

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumenten de tamaño. 

Añadimos la leche, los quesos y la vainilla, batimos hasta integrar. 

Finalmente añadimos la harina y volvemos a batir hasta integrar y que no queden grumos. 

Forramos un molde desmontable con papel sulfurizado y vertemos la mezcla. 

Horneamos, en horno precalentado a 200°, durante 30-35 minutos. Pinchamos con una brocheta, si sale seca, retiramos.

Apagamos el horno y dejamos la tarta en el interior, con la puerta entreabierta, hasta que se temple. Asi evitamos los cambios bruscos de temperatura y no se apelmaza. 

Reservamos refrigerada al menos durante 2 horas.

Para hacer el sirope ponemos en un cazo los frutos rojos (los fresones troceados) con el azúcar y dos cucharadas de agua. 

Cocemos hasta que la fruta esté blandita y haya soltado el jugo.

Refrigeramos. 

Para montar la tarta, desmoldamos, cubrimos con el sirope y distribuimos encima los frutos rojos frescos.

Si no nos gusta que la tarta esté muy fría podemos dejarla a temperatura ambiente media hora antes de consumirla.

Y una pizca de cariño.

Xiana.

Milhojas de crema

 Una tarta sencilla, con ingredientes básicos, pero con un resultado extraordinario para disfrutar en cualquier momento. 

En este caso fue para una celebración de cumple y fue todo un éxito, gustó a todos.

Ingredientes

• 2 láminas de masa de hojaldre
• 50 gr. de almendra laminada 
• 1 cucharada de azúcar 

Para la crema pastelera

• 1/2 litro de leche
• 4 yemas de huevo
• 125 gr. de azúcar 
• 40 gr. de maizena
• 1 cucharada de aroma de vainilla

Para decorar 

• Azúcar glas 

Preparación

Lo primero que debemos hacer es la crema pastelera. Ponemos la leche con vainilla a calentar en un cazo reservando medio vaso. 

Disolvemos la maizena en la leche reservada. 

Batimos las yemas con el azúcar y añadimos la mezcla de leche y maizena, mezclamos bien.

Añadimos esta mezcla a la leche caliente y cocemos, batiendo hasta que espese.

Volcamos la crema en un bol y dejamos enfriar cubierta con film en contacto para que no haga costra.

Ponemos una lámina de hojaldre en la bandeja de horno encima del papel que lo acompaña, pinchamos con un tenedor para que no suba. 

Horneamos durante 20 minutos, en horno precalentado a 190°.

Pinchamos con un tenedor la otra lámina de hojaldre, espolvoreamos azúcar y almendra laminada y horneamos igual que la anterior.

Con la crema y el hojaldre frios montamos el milhojas. 

Ponemos la primera lámina de hojaldre y extendemos la crema por toda la superficie, cubrimos con la otra lámina y espolvoreamos con azúcar glas. 

Mantenemos refrigerada hasta servir.

Un truco para evitar que el hojaldre suba mucho es poner la rejilla del horno encima de la bandeja durante el horneado.

Y una pizca de cariño.

Xiana.

Tarta de Nocilla y Filadelfia

 Hoy tenemos una tarta perfecta para los amantes del chocolate y si además son fans de las tartas de queso,  esta será como estar en el paraíso. 

Ingredientes

• 500 gr. de queso Filadelfia
• 200 gr. de azúcar
• 260 gr. de Nocilla
• 2 huevos XL
• 75 gr. de harina
• 180 gr. de nata líquida 35% MG
• 130 gr. de yogur griego natural 
• 1 cucharada de aroma de vainilla

Para la base

• 140 gr. de galletas María
• 65 gr. de mantequilla

Para la cobertura

• 150 gr. de chocolate Nestlé Postres
• 150 gr. de nata liquida 35% MG
• 1 cucharada de miel
• Frambuesas al gusto 

Preparación

Para hacer la base trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida.

Forramos un molde de horno con papel sulfurizado y cubrimos la base con la mezcla de galletas. 

Horneamos, a 180°, durante 10 minutos aprox.

Retiramos y dejamos enfriar mientras preparamos el relleno.

Vertemos en un bol todos los ingredientes y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea. 

Volcamos la mezcla en el molde con base de galleta y horneamos ,en horno precalentado a 180°, durante 15 minutos y después bajamos la temperatura a 140° y horneamos durante 60-70 minutos,hasta que veamos la superficie cuajada.

Retiramos y dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar. 

Para hacer la cobertura, calentamos la nata con la miel hasta que empiece en hervir.

Retiramos del fuego y añadimos el chocolate, esperamos unos minutos y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea. 

Dejamos templar y cubrimos  la superficie de la tarta. 

Acompañamos con frambuesas o con otros frutos rojos que sean de nuestro gusto. 

Y una pizca de cariño.

Xiana.

Tarta de manzana crujiente

 Una tarta de manzana que no puede ser más fácil y con un resultado extraordinario.

Con pocos ingredientes, pero tan rica que es imposible resistir la tentación.

Ingredientes

Para la base

• 1/4 Kg de harina
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 80 gr. de azúcar
• 100 ml. de agua templada 
• 60 ml. de aceite de girasol

Para el relleno

• 2 manzanas rojas
• mermelada de pesegos (melocotones)
• cuadraditos de almendra 
• Zumo de limón

Preparación

Cortamos las manzanas sin pelar en rodajas finas, rociamos con el zumo de limón y reservamos. 

En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la levadura, el aceite y el agua, hasta que tengamos una masa suave y homogénea.

Encamisanos un molde (mantequilla+ harina ) y estiramos la masa cubriendo el fondo y los laterales.

Ponemos encima de la masa una fina capa de mermelada. Reservamos una cucharada para pincelar la superficie. 

Colocamos encima las manzanas de forma ordenada y superponiéndolas un poco.

Mezclamos la mermelada reservada con una cucharada de agua y pincelamos la superficie de las manzanas. 

Espolvoreamos los cuadraditos de almendra por toda la superficie.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 30-40 minutos hasta que la masa y las manzanas estén ligeramente doradas. 

Para evitar que se quemen podemos tapar con papel de aluminio a mitad de cocción.

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

Tarta de queso y galletas

 Una tarta fría, sin hornear, con ingredientes básicos y perfecta para una celebración.

Es tan fácil y rápida, que una vez que la probamos, la repetiremos muchas veces porque tanto la presentación como el resultado es de 10.

Ingredientes

Para la base

• 150 gr. de galletas María hojaldradas 
• 70 gr. de mantequilla

Para la crema 

• 350 gr. de queso Filadelfia
• 150 gr. de queso Mascarpone
• 200 ml. de nata 35% MG
• 100 gr. de azúcar 
• 4 hojas de gelatina
• 50  ml. de ron dorado
• Vainilla al gusto
• 1 tubo de galletas hojaldradas 

Para la terminación

• 200 ml. de nata 35% MG
• 100 gr. de queso Filadelfia 
• 100 gr. de azúcar 

Preparación

Para hacer la base trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla fundida. 

Forramos la base de un molde desmontable con papel sulfurizado y distribuimos la masa de galleta formando una capa homogénea por toda la base.

Refrigeramos mientras preparamos la crema.

Remojamos en agua fría las láminas de gelatina durante 10 minutos. 

En un bol ponemos los quesos, el azúcar y la mitad de la nata, batimos hasta que la crema sea homogénea. 

Añadimos el ron y la vainilla e integramos.

Calentamos la nata reservada y disolvemos las hojas de gelatina escurridas.

Vertemos esta mezcla en la crema de queso y mezclamos bien. 

Ponemos 1/3 de la crema de queso sobre la base de galleta refrigerada y nivelamos.

Cubrimos con galletas Maria hojaldradas, sin superponer, no importa que queden huecos entre ellas.

Vertemos otro tercio de la crema y procedemos de igual forma.

Finalmente vertemos el último tercio de crema de queso, nivelamos y refrigeramos, al menos 4-6 horas y mejor de un día para otro.

Para la terminación, batimos la nata con el azúcar hasta que esté montada y añadimos el queso, batiendo hasta integrar. 

Desmoldamos la tarta pasando un cuchillo por el borde del molde para facilitar la tarea.

Ponemos la nata montada con queso en una manga pastelera con boquilla rizada y repartimos a nuestro gusto por la superficie de la tarta.

Finalmente ponemos unos trozos de galleta.

Podemos hacer esta tarta con . otro tipo de galleta, oreos, lotus, 

de canela ....... y quedará igual de rica.

Y una pizca de cariño. 

Xiana. 

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Galette de pésegos

 Los pésegos o péxegos son unos melocotones pequeños, aromáticos, no demasiado dulces y, que yo sepa, son típicos de Galicia.

Podría ser esta una receta de fusión porque mezclamos una tarta de origen francés con una fruta gallega y la unión no defrauda, al contrario, tenemos una tarta muy rica y con un agradable sabor a fruta.

Ingredientes

• 1 lámina de masa brisa 
• 1/2 Kg. de pésegos pelados y sin hueso
• 150 gr. de azúcar 
• 50 gr. de maizena
• 1 cucharada de azúcar 
• 1 cucharada de leche
• Azúcar glas 

Preparación

Pelamos y Deshuesamos la fruta y a continuación la pesamos, necesitamos 1/2 Kg.

Partimos la fruta en trozos grandes, ponemos en un bol y añadimos el azúcar y la maizena. Mezclamos bien. 

Extendemos la masa brisa en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado (podemos usar el que trae la masa ). 

Volcamos la fruta y repartimos por toda la superficie dejando libres unos 3 cm. todo alrededor. 

Subimos los bordes de la masa tapando un poco la fruta y haciendo unos pequeños pliegues.

Pincelamos con leche el borde de la masa y espolvoreamos con azúcar. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°,  durante 35-40 minutos, hasta que veamos el borde dorado. 

Retiramos, dejamos templar sobre una rejilla. 

Podemos tomar esta tarta templada o fría. 

Espolvoreamos con azúcar glas antes de servir. 

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

Clafoutis de albaricoques

 Un pastel de temporada, con frutas y queso, para celebrar los largos dias de verano.

Una tarta casera que podemos servir de postre, acompañada de helado o como merienda, con un café y buena compañía.

Ingredientes

• 6 albaricoques no muy maduros
• 125 gr. de queso Filadelfia 
• 125 gr. de yogur griego 
• 125 gr. de mantequilla
• 200 gr. de harina
• 125 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 cucharada de aroma de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• Azúcar moreno para espolvorear
• Mermelada de melocotón para la terminación

Preparación

Debemos tener la mantequilla a temperatura ambiente, si no es así, introducimos unos segundos en el micro hasta obtener una textura de pomada. 

Batimos la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta obtener una crema suave. 

Añadimos la vainilla, el queso, el yogur,  los huevos y la ralladura de limón, batimos hasta obtener  una mezcla homogénea y todos los ingredientes integrados. 

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos, mezclamos hasta integrar bien. 

Forramos un molde ( puede ser redondo o alargado, el mio 30×20 aprox.)  con papel sulfurizado y vertemos la masa repartiéndola por toda la superficie. 

Lavamos y secamos los albaricoques, partimos por la mitad, retiramos el hueso  y ponemos encima de la masa de forma simétrica, con el hueco hacia arriba.

Espolvoreamos la fruta con azúcar moreno y horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos. 

Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta.

Retiramos del horno y dejanos enfriar totalmente antes de desmoldar. 

Pincelamos la superficie con mermelada de melocotón. 

Y ya tenemos nuestro postre para disfrutar con familia y amigos.

Para extender fácilmente la mermelada podemos templarla durante unos segundos en el micro. 

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

Gallette de manzana, pera y frambuesa

 Una riquisima tarta de aspecto rústico, pero de sabor y textura suave.

Perfecta para postre si la acompañamos con helado o yogur griego o para una merienda con amigos y un buen café.

Típica de la región de la Bretaña francesa y adaptada a nuestros gustos, podemos hacerla con otras frutas e incluso salada.

Ingredientes

• 1 lámina de masa brisa
• 2 manzanas golden
• 1 pera de conferencia
• 16 frambuesas
• 90 gr. de azúcar
• 50 gr. de maizena
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharada de leche 
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Azúcar glas para espolvorear 

Preparación

Pelamos las manzanas y la pera y cortamos en láminas finas.

Ponemos la fruta en un bol y añadimos el azúcar, la maizena y la canela.

Mezclamos bien. Reservamos.

Ponemos la lámina de masa brisa en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Volcamos la mezcla de fruta y repartimos encima de la masa dejando libres unos 3 cm. todo alrededor.

Subimos los bordes de la masa tapando un poco las manzanas y haciendo unos pequeños pliegues.

Repartimos las frambuesas por toda la superficie encima de la fruta.

Pincelamos con leche todo el borde de la masa y espolvoreamos con azúcar moreno. 

Horneamos, en horno precalentado a 180 °, durante 35-40 minutos, hasta que veamos el borde dorado.

Retiramos y dejamos templar sobre una rejilla.

Podemos tomar esta tarta templada o fría.

Espolvoreamos con azúcar glas antes de servir. 

Podemos acompañar esta tarta con helado, nata,  o como hoy, con yogur griego.

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

Tarta de queso viejo

 ¿ Cuántas recetas de tarta de queso existen ?

Diría que infinitas y hasta ahora las que me he encontrado todas son buenas,  unas más compactas otras más cremosas, pero todas muy ricas. 

Hoy tenemos una nueva receta de tarta de queso a la que añadimos queso viejo ahumado de Mercadona y sinceramente le da un punto muy sabroso.

Ingredientes

• 100 gr. de galletas María
• 100 gr. de mantequilla
• 500 gr. de requesón
• 150 gr. de queso viejo ahumado ( Mercadona)
• 4 huevos XL
• 190 gr. de azúcar
• 200 ml. de nata 35% MG
• 40 gr. de harina
• Mermelada para acompañar

Preparación

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla en pomada.

Ponemos la mezcla cubriendo el fondo de un molde forrado con papel sulfurizado. 

Refrigeramos. 

Mezclamos con la batidora los quesos con la nata, el azúcar, los huevos y finalmente la harina, hasta que tenga una textura sedosa.

Volcamos la crema obtenida en el molde refrigerado. 

Horneamos, en horno precalentado a 160°, durante 60-65 minutos. 

Apagamos el horno y dejamos que la tarta se enfríe dentro. Mejor toda la noche.

Desmoldarnos, decoramos con mermelada a nuestro gusto (en este caso mermelada casera de cerezas) y servimos.

Y una pizca de cariño.

Xiana.

Tarta de turrón con caramelo

 Que os ha sobrado una tableta de turrón del blando (siempre sobra) y no sabéis como encajarla. Pues antes de que acabe dando vueltas por la despensa, hacemos esta tarta que además de rica es muy fácil.

Y sinceramente en mi casa estamos deseando que sobre una tableta para hacer esta tarta y alargar la Navidad gastronómica un tiempecito.

Ingredientes

• 1 tableta de turrón de Jijona 
• 1/2 l. de leche
• 1/2 I. de nata 35% MG 
• 1 tarrina de Filadelfia (200 gr.)
• 1 sobre de cuajada
• 100 gr. de azúcar + 4 cucharadas
• Galletas María (en este caso hojaldradas)

Preparación

Hacemos caramelo con 4 cucharadas de azúcar y caramelizamos el molde donde vayamos a hacer la tarta.

Reservamos un poco de leche en un bol y ponemos en una cazuela a calentar el resto con la nata,el queso Filadelfia y la tableta de turrón troceada.

Revolvemos hasta que esté todo integrado.

Disolvemos el sobre de cuajada en la leche reservada. 

Añadimos la cuajada disuelta a la cazuela, mezclamos y dejamos que dé un hervor, revolviendo continuamente para que no se pegue al fondo de la cazuela.

Cuando la mezcla empiece a espesar retiramos del fuego y volcamos en el molde caramelizado. 

Cubrimos toda la superficie con las galletas, incluso con trocitos en los huecos pequeños.

Cuando enfríe introducimos en la nevera durante al menos 6 horas (mejor de un día para otro). 

Desmoldamos, volcando la tarta en una fuente. 

Servimos esta tarta acompañada de unos palitos de turrón (opcional) y un poco más de caramelo si es necesario.

Podemos utilizar el caramelo que viene hecho y nos ahorramos ese paso.

Y una pizca de cariño. 

Xiana . 

Tarta de manzana y mermelada

 Una tarta fácil y jugosa que se hace en poco tiempo con un resultado muy sabroso.

Hoy he usado mermelada de ruibarbo, pero podemos usar cualquier otra que nos guste y también quedará muy rica.

Ingredientes

Para la base

• 1 huevo 
• 30 gr. de leche
• 140 gr. de harina
• 30 gr. de aceite de girasol 
• 40 gr. de azúcar 
• 1 cucharadita de levadura Royal

Para el relleno

• 100 gr. de mermelada de ruibarbo 
• 1 manzana roja
• 1 puñado de almendra laminada

Preparación

Mezclamos el huevo con el aceite y la leche.

Añadimos el azúcar y mezclamos.

Incorporamos la harina mezclada con la levadura y mezclamos hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. 

Forramos un molde con papel sulfurizado y vertemos la mezcla nivelando la superficie con una cuchara.

Extendemos la mermelada por encima sin llegar al borde.

Cortamos la manzana en gajos y colocamos de forma ordenada encima de la mermelada.

Repartimos la almendra laminada por el borde.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 25-30 minutos.

Retiramos y dejamos enfriar antes de desmoldar. 

Cuando enfríe ya podemos servir esta jugosa y aromática tarta.

Y una pizca de cariño.

Xiana.

Cherry Pie ( Pastel de cerezas )

 Seguimos haciendo postres con fruta de temporada.

Hoy hacemos una versión del clásico pie de manzana, pero con cerezas y no decepciona en absoluto.

Delicioso, sencillo y perfecto para tomar de postre, o en compania de un café para merendar. 

Ingredientes

Para la masa quebrada

• 100 gr. de azúcar glas 
• 2 yemas de huevo
• 1/4 Kg. de harina
• 150 gr. de mantequilla
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Para el relleno

• 650 gr. de cerezas
• 130 gr. de azúcar
• 25 gr. de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de maizena
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 4 galletas Lotus

Preparación

La masa.

Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.

Dividimos la masa en dos partes, ponemos cada parte entre dos papeles de horno y extendemos con el rodillo hasta un grosor de 3 mm. aproximadamente.

Refrigeramos mientras hacemos el relleno. 

Relleno.

Deshuesamos las cerezas y ponemos en un bol.

Añadimos el azúcar,  el limón, la maizena y la mantequilla fundida. 

Dejamos reposar la mezcla durante 1/2 hora.

Engrasamos con mantequilla y enharinamos un molde.

Ponemos una parte de la masa en el molde y cubrimos el fondo y las paredes.

Añadimos 4 galletas Lotus desmenuzadas y encima volcamos las cerezas con todos los demás ingredientes. 

En el otro disco de masa hacemos unos cuantos agujeros ( yo los hice con la parte ancha de una boquilla ).

Cubrimos las cerezas y unimos los bordes de ambas masas.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos y  la superficie esté dorada.

Retiramos y dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar. 

Como todas las tartas que llevan fruta es conveniente guardarlas refrigeradas. 

Y una pizca de cariño. 

Xiana. 

Bizco-tarta de fresa y plátano

 A medio camino entre un bizcocho y una tarta  es excelente para disfrutar de un desayuno o una merienda muy rica.

Me encantan los bizcochos con fruta porque son jugosos y sabrosos y este no podía ser menos.

Ahi va la receta y espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes

• 2 huevos L
• 65 gr. de harina de almendras
• 180 gr. de harina
• 100 gr. de azúcar glas 
• 1 sobre de levadura Royal 
• 1 cucharadita de canela
• Ralladura de 1 limón 
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 120 gr. de mantequilla
• 10 fresones troceados
• 1plátano en rodajas
• Láminas de almendra
• Azúcar moreno

Preparación

En un bol mezclamos la harina, la harina de almendra, el azúcar glas, la levadura, la canela y la ralladura de limón. Reservamos.

Batimos la mantequilla reblandecida con la vainilla y vamos añadiendo y mezclando los huevos de uno en uno. 

Agregamos la mezcla de ingredientes secos en varias tandas hasta integrarla totalmente.

Obtendremos una masa consistente.

Forramos un molde con papel sulfurizado y vertemos la mezcla, igualamos la superficie.

Repartimos encima los fresones troceados y el plátano en rodajas. 

Espolvoreamos con almendra laminada y azúcar moreno. 

Horneamos, en horno precalentado a 170°,durante 35-40 minutos, hasta que veamos la superficie doradita.

Podemos comprobar el punto de cocción pinchando con una brocheta. 

Retiramos, dejamos templar y desmoldamos cuando esté frío.  

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

TARTA DE REQUESON TRADICIONAL

 Esta es una receta sencilla, de las de antes, cuando todo era más simple y se disfrutaba de los postres porque no se podían hacer cada día.

No por ser sencilla es menos rica, os aseguro que tiene una textura y un sabor exquisitos.

Desde hoy será mi tarta base para adornar con siropes o con frutas

Esta tarta la he acompañado con miel por seguir la tradición, en Galicia el requesón se suele tomar con miel.

Ingredientes

• 300 ml. de leche
• 3 huevos XL
• 160 gr. de azúcar
• 500 gr. de requesón
• 75 gr. de harina
• Miel para acompañar 

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumenten de tamaño.

Añadimos la leche y el requesón y batimos hasta integrar.

Finalmente añadimos la harina y volvemos a batir hasta que no queden grumos.

Forramos un molde desmontable con papel de horno y vertemos la mezcla.

Horneamos, en horno precalentado a 200 ,durante 30-35 minutos.Pinchamos con una brocheta para ver si está cocido el interior.

Apagamos el horno y dejamos la tarta en el interior, con la puerta entreabierta, hasta que se temple. Asi evitamos los cambios bruscos de temperatura y no se apelmaza.

Servimos acompañada con miel, para mi el complemento perfecto.

También podemos cubrirla con mermelada o con frutos rojos.

Y una pizca de cariño.

Xiana

Tarta de almendras a la portuguesa

 La repostería portuguesa es de sobra conocida por sus ricos dulces y en esta ocasión tampoco defrauda.

Es una tarta con buena presencia y un interior riquísimo.

Es muy fácil de hacer y con un resultado de 10.

 

Ingredientes 

Para el bizcocho 

• 200 gr. de harina 
• 150 gr. de azúcar 
• 75 gr. de mantequilla 
• 1 cucharadita de levadura Royal 
• 3 huevos 
• Ralladura de 1 limón 

Para la cobertura 

• 50 gr. de azúcar 
• 75 gr. de mantequilla 
• 50 ml. de leche 
• 150 gr. de almendras ( en cuadraditos o fileteada)

Preparación 

Batimos los huevos con el azúcar.

Añadimos la ralladura de limón.

Incorporamos la mantequilla en pomada y batimos.

Tapizamos la harina con la levadura y añadimos a los líquidos, batimos hasta integrar.

Cubrimos un molde con papel sulfurizado y vertemos la mezcla alisando la superficie con una espátula.

Horneamos en horno precalentado a 180° durante 15-20 minutos. 

Mientras se cuece el bizcocho preparamos la cobertura. 

Ponemos en un cazo la mantequilla con el azúcar y la leche. Calentamos hasta que se disuelva el azúcar.

Añadimos la almendra y mezclamos. Reservamos.

Cuando haya pasado el tiempo de horneado el bizcocho habrá subido, lo retiramos del horno y repartimos la mezcla de almendra por toda la superficie.

Volvemos a hornear durante 15-20 minutos  hasta que la cobertura esté tostada.

Retiramos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Y una pizca de cariño. 

Xiana