Tarta de galletas, Nocilla y Mascarpone ( Mattonella )

 Esta tarta es un postre fácil, sin horno, con poco trabajo y lo mejor, siempre queda bien. 

Además podemos variar el relleno a nuestro gusto y poner las galletas que queramos. 

En mi cocina se ha convertido en un clásico y muchas veces es la favorita cuando tenemos celebración.

Ingredientes

• 250 gr. de galletas aprox. (mejor cuadradas)
• 300 gr. de Nocilla aprox. (de sabor chocolate)
• Leche o café frio

Para la crema

• 200 ml. de nata 35% MG
• 90 gr. de leche condensada
• 250 gr. de queso mascarpone

Para la terminación

• 100 gr. de cuadraditos de almendra caramelizados 

Preparación

Es importante que tanto el queso, como la nata y la leche condensada estén bien frios. Y si podemos meter en la nevera el bol donde vamos a hacer la mezcla, será más fácil hacer la crema.

Mezclamos la nata con el queso, primero a velocidad baja que iremos incrementando.

Añadimos la leche condensada y batimos el conjunto durante unos minutos hasta que la crema esté consistente.

Calentamos la Nocilla en el microondas para que este blandita, casi liquida.

Forramos un molde alargado con film.

Mojamos las galletas ligeramente en el café frio y colocamos, cubriendo el fondo del molde. Podemos recortar alguna para que cubran bien.

A continuación ponemos la mitad de la crema de queso, repartimos bien por toda la superficie y encima unas cucharaditas de Nocilla, creando una capa fina. 

Ponemos una nueva capa de galletas mojadas en café, crema de queso y Nocilla.

Finalizamos con una capa de galletas mojadas en café.

Cubrimos la tarta con film y refrigeramos, durante toda la noche o un minimo de 5 horas.

Para facilitar el desmoldado introducimos la tarta durante 1 hora en el congelador.

Volcamos la tarta encima de la fuente de servir.  

Retiramos el film y decoramos toda la superficie con Nocilla derretida y espolvoreamos la almendra en cuadraditos.

Refrigeramos hasta servir. 

Podemos sustituir la Nocilla por mermelada o frutas laminadas y la almendra por cualquier otro fruto seco troceado ( avellanas, nueces, pistachos.....)

Y una pizca de cariño.

Xiana.