Conocida como chayote, también llamada papa del aire, es de gran importancia comercial en México, Costa Rica y Brasil.
Entre sus muchas cualidades podemos señalar las siguientes:
-Regula la hipertensión.
-Previene accidentes cardiovasculares.
-Contiene vitamina B12 y hierro.
-Mejora la circulación.
-Evita la retención de líquidos.
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Y otras muchas cualidades que la convierten en una hortaliza excelente para incluirla en nuestra dieta.
Ingredientes
- 4 chayotes (aprox. 1.200 gr.)
- 1 puerro
- 1 calabacín
- 200 ml. de nata
- Sal
Para acompañar
- Cuadraditos de pan fritos
Preparación
Partimos los chayotes por la mitad, pelamos sobre una tabla y ayudándonos con un tenedor para no pincharnos.
Retiramos la semilla central y las partes duras.
Cortamos en trozos y ponemos en una olla.
Añadimos el puerro limpio y troceado.
Pelamos el calabacín y añadimos troceado.
Ponemos agua en la olla, pero sin llegar a cubrir.
Salamos, tapamos la olla y cocemos durante 20 minutos desde que empieza a salir vapor.
Cuando la olla pueda abrirse, trituramos el conjunto de verduras, añadimos la nata y mezclamos.
Probamos y rectificamos de sal si es necesario.
Para que la crema quede más fina pasamos por el chino.
Servimos con los cuadraditos de pan frito.
He utilizado la olla a presión para hacer este plato porque se ahorra mucho tiempo, del que nunca vamos sobradas.
Y una pizca de cariño
Xiana
