Tarta de galletas, Nocilla y Mascarpone ( Mattonella )

 Esta tarta es un postre fácil, sin horno, con poco trabajo y lo mejor, siempre queda bien. 

Además podemos variar el relleno a nuestro gusto y poner las galletas que queramos. 

En mi cocina se ha convertido en un clásico y muchas veces es la favorita cuando tenemos celebración.

Ingredientes

• 250 gr. de galletas aprox. (mejor cuadradas)
• 300 gr. de Nocilla aprox. (de sabor chocolate)
• Leche o café frio

Para la crema

• 200 ml. de nata 35% MG
• 90 gr. de leche condensada
• 250 gr. de queso mascarpone

Para la terminación

• 100 gr. de cuadraditos de almendra caramelizados 

Preparación

Es importante que tanto el queso, como la nata y la leche condensada estén bien frios. Y si podemos meter en la nevera el bol donde vamos a hacer la mezcla, será más fácil hacer la crema.

Mezclamos la nata con el queso, primero a velocidad baja que iremos incrementando.

Añadimos la leche condensada y batimos el conjunto durante unos minutos hasta que la crema esté consistente.

Calentamos la Nocilla en el microondas para que este blandita, casi liquida.

Forramos un molde alargado con film.

Mojamos las galletas ligeramente en el café frio y colocamos, cubriendo el fondo del molde. Podemos recortar alguna para que cubran bien.

A continuación ponemos la mitad de la crema de queso, repartimos bien por toda la superficie y encima unas cucharaditas de Nocilla, creando una capa fina. 

Ponemos una nueva capa de galletas mojadas en café, crema de queso y Nocilla.

Finalizamos con una capa de galletas mojadas en café.

Cubrimos la tarta con film y refrigeramos, durante toda la noche o un minimo de 5 horas.

Para facilitar el desmoldado introducimos la tarta durante 1 hora en el congelador.

Volcamos la tarta encima de la fuente de servir.  

Retiramos el film y decoramos toda la superficie con Nocilla derretida y espolvoreamos la almendra en cuadraditos.

Refrigeramos hasta servir. 

Podemos sustituir la Nocilla por mermelada o frutas laminadas y la almendra por cualquier otro fruto seco troceado ( avellanas, nueces, pistachos.....)

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

Pastas de coco

 Con pocos ingredientes, tan fáciles y tan ricas, estas pastas de coco ya forman parte de esas recetas que se repiten, siempre quedan bien y gustan a todos.

Ingredientes

• 1 huevo XL
• 75 gr. de coco rallado
•  140 gr. de mantequilla
• 130 gr. de azúcar glas 
• 180 gr. de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aroma de vainilla

Preparación

Batimos la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta formar una crema. 

Añadimos el huevo, la sal y la vainilla y batimos hasta integrar. 

Incorporamos el coco y mezclamos bien.

Tamizamos la harina y añadimos, mezclando hasta que se integre bien.

Tendremos una masa blanda, pero que no se pega a los dedos. 

Refrigeramos durante 1/2 hora aprox.

Después del reposo podemos darles forma con la mano o con una manga pastelera, de ambas formas quedan bien.

Ponemos las pastas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. 

Ponemos una pizca de azúcar encima de cada pasta.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 12-15 minutos, hasta que veamos los bordes dorados. 

Ponemos sobre una rejilla hasta que enfríen totalmente. 

Tendremos unas pastas crujientes, con un delicado sabor a coco que se deshacen en la boca.

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

Cookies con corazón

 Aunque no soy muy partidaria de celebrar los "días de", reconozco que San Valentin es una celebración agradable y siempre es bonito celebrar que queremos y nos quieren , pero debemos celebrar el amor todos los días del año. 

Y estas galletas corazón son perfectas para celebrar el amor 💘 cada día. 

Ingredientes

• 300 gr. de harina
• 125gr. de margarina ( Tulipán )
• 125gr. de azúcar moreno
• 70 gr. de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aroma de vainilla
• 1 huevo
• 60 gr. de pepitas de chocolate

Para la terminación

• 1/2 tableta de chocolate Nestlé Postres ( negro, blanco o con leche )
• Sprinkles

Preparación

Mezclamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos la margarina con los dos tipos de azúcar y la sal hasta mezclar bien. 

Añadimos el huevo se integramos bien. Añadimos tambien la vainilla. 

Incorporamos la harina con la levadura y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.

Añadimos las pepitas de chocolate y removemos hasta repartir bien por toda la masa.

Refrigeramos durante 30 minutos. 

Ponemos la masa entre dos papeles de horno y extendemos con el rodillo a una cultura de 10 mm. aprox.

Con un cortador de forma de corazón vamos haciendo las galletas y poniendo en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 12 minutos.

Ponemos con cuidado sobre una rejilla y dejamos enfriar. 

Al salir del horno están blandas, pero al enfriar endurecen. 

Cuando se enfrien totalmente fundimos el chocolate al baño María y cubrimos las galletas por una cara, decoramos con los sprinkles que más nos gusten.

Dejamos secar para que el chocolate endurezca y listas para celebrar.

Y una pizca de cariño.

Xiana.

Nevaditos

 Aunque los nevaditos no son un dulce típico de Navidad, por su color y textura se han ganado un hueco en nuestras mesas festivas.

Tan blancos, crujientes y suaves a la vez, es una pena no disfrutarlos también el resto del año, por eso en mi casa de vez en cuando los saboreamos con un café o en una larga sobremesa.

Ingredientes

• 100 gr. de azúcar 
• 400 gr. de harina
• 250 gr. de mantequilla en pomada
• 80 ml. de vino blanco 
• Ralladura de 1 limón
• Azúcar glas 

Preparación

Debemos tener la mantequilla fuera del frigo un rato antes para que tenga textura de pomada. 

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla sea cremosa. 

Añadimos la ralladura de limón, el vino y la harina y vamos mezclando hasta que tengamos una masa homogénea.

Estiramos la masa entre dos papeles de horno con un grosor de 1 cm. y refrigeramos durante por lo menos 2 horas, pero puede ser toda la noche. 

Cortamos con un cortador de galletas redondo y ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Los sobrantes los juntamos y volvemos a estirar.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, aprox. 19 minutos, (depende de cada

horno) hasta que los veamos ligeramente dorados.

Retiramos, ponemos sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas cuando están calientes. 

Dejamos enfriar totalmente y guardamos en una lata, duran varios días si no desaparecen antes.

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

Feliz Navidad.

Galletas navideñas de almendra

 Queramos o no, estamos a menos de un mes para Navidad y es el momento de empezar a planificar las comidas que en estas fiestas compartiremos con la familia. 

Y los dulces son una parte importante de las largas sobremesas festivas. 

Estas galletas son tan fáciles y con tan pocos ingredientes que no podemos negarnos a prepararlas. 

Ingredientes

• 125 gr. de azúcar 
• 250 gr. de almendra molida 
• 2 claras de huevo
• Azúcar glas 

Preparación

Batimos las claras con el azúcar hasta que estén montadas. 

Añadimos la almendra molida e integramos con una espátula hasta que la mezcla sea homogénea.

Ponemos azúcar glas en un cuenco amplio y con una cuchara vamos poniendo porciones de la mezcla, rebozamos con azúcar glas y ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 11-12 minutos. 

Retiramos y utilizando una espátula, con cuidado porque son frágiles, ponemos las galletas en una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas estando aún calientes. 

Dejamos enfriar totalmente antes de guardar las galletas en un recipiente hermético. 

Feliz Navidad.

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

Galletas de almendra

 Unas galletas fáciles y rápidas que además están riquisimas.

Y por qué no? celebremos Samain con estas galletas que están perfectas para tomar con café o con chocolate en estos primeros días que parece que bajan las temperaturas.

He utilizado la misma masa de dos formas distintas y me han salido dos variedades de galletas estupendas y sabrosas. 

Ingredientes

• 2 huevos
• 400 gr. de harina
• 240 gr. de mantequilla
• 240 gr. de azúcar moreno
• 1/2 sobre de levadura Royal 
• 100 gr. de almendra molida
• 50 gr. de pepitas de chocolate

Preparación

Derretimos la mantequilla.

Batimos los huevos con la mitad de la mantequilla, añadimos el resto de mantequilla y seguimos batiendo.

Añadimos el azúcar y batimos hasta integrar. 

Incorporamos la almendra molida e integramos.

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos. Mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartimos la masa en dos partes y a una le añadimos las pepitas de chocolate. 

Hacemos una bola con cada una de las masas y refrigeramos, al menos durante 1 hora. 

Pasado ese tiempo formamos las galletas, dándoles la forma que más nos guste y vamos poniendo, separadas, en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. 

Horneamos, en horno precalentado a 200°, durante 10-12 minutos, hasta que veamos los bordes dorados.

Sacamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Al salir del horno salen blandas pero endurecen al enfriar. 

Se conservan bien durante unos días en un bote hermético.

Feliz Samain

Y una pizca de cariño.

Xiana.

Tarta de queso y galletas

 Una tarta fría, sin hornear, con ingredientes básicos y perfecta para una celebración.

Es tan fácil y rápida, que una vez que la probamos, la repetiremos muchas veces porque tanto la presentación como el resultado es de 10.

Ingredientes

Para la base

• 150 gr. de galletas María hojaldradas 
• 70 gr. de mantequilla

Para la crema 

• 350 gr. de queso Filadelfia
• 150 gr. de queso Mascarpone
• 200 ml. de nata 35% MG
• 100 gr. de azúcar 
• 4 hojas de gelatina
• 50  ml. de ron dorado
• Vainilla al gusto
• 1 tubo de galletas hojaldradas 

Para la terminación

• 200 ml. de nata 35% MG
• 100 gr. de queso Filadelfia 
• 100 gr. de azúcar 

Preparación

Para hacer la base trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla fundida. 

Forramos la base de un molde desmontable con papel sulfurizado y distribuimos la masa de galleta formando una capa homogénea por toda la base.

Refrigeramos mientras preparamos la crema.

Remojamos en agua fría las láminas de gelatina durante 10 minutos. 

En un bol ponemos los quesos, el azúcar y la mitad de la nata, batimos hasta que la crema sea homogénea. 

Añadimos el ron y la vainilla e integramos.

Calentamos la nata reservada y disolvemos las hojas de gelatina escurridas.

Vertemos esta mezcla en la crema de queso y mezclamos bien. 

Ponemos 1/3 de la crema de queso sobre la base de galleta refrigerada y nivelamos.

Cubrimos con galletas Maria hojaldradas, sin superponer, no importa que queden huecos entre ellas.

Vertemos otro tercio de la crema y procedemos de igual forma.

Finalmente vertemos el último tercio de crema de queso, nivelamos y refrigeramos, al menos 4-6 horas y mejor de un día para otro.

Para la terminación, batimos la nata con el azúcar hasta que esté montada y añadimos el queso, batiendo hasta integrar. 

Desmoldamos la tarta pasando un cuchillo por el borde del molde para facilitar la tarea.

Ponemos la nata montada con queso en una manga pastelera con boquilla rizada y repartimos a nuestro gusto por la superficie de la tarta.

Finalmente ponemos unos trozos de galleta.

Podemos hacer esta tarta con . otro tipo de galleta, oreos, lotus, 

de canela ....... y quedará igual de rica.

Y una pizca de cariño. 

Xiana. 

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Chorizo de chocolate

 Ya metidas en faena para preparar las comidas navideñas, os dejo por aquí este chorizo de chocolate que además de estar muy rico es muy resultón. 

Es muy fácil, por lo tanto no tenemos disculpa para que esté en nuestras mesas en estas fiestas.

Ingredientes

• 200 gr. de galletas Maria
• 100 gr. de mantequilla
• 200 gr. de chocolate con leche postres
• 80 gr. de azúcar 
• 35 gr. de cacao amargo VALOR
• 20 gr. de harina de almendra 
• 100 ml. de nata 35%MG 
• 30 gr. de nueces peladas
• 20 gr. de crocanti de almendras
• Azúcar glas para la terminación 

Preparación

Ponemos en un bol las galletas troceadas groseramente. 

Añadimos las nueces troceadas y el crocanti de almendras. Reservamos.

En una cazuela ponemos el chocolate al baño María hasta que se funda.

Añadimos la mantequilla y la nata, mezclamos hasta integrar. 

Incorporamos el azúcar, el cacao y la harina de almendras. Integramos.

Unimos las galletas, nueces y crocanti a la mezcla de chocolate y mezclamos hasta que todo esté bien integrado.

Volcamos la mezcla en un papel film y enrollamos dándole forma de chorizo. 

Retorcemos los extremos del film para que se compacte bien.

Envolvemos por encima del filmcon papel de aluminio y refrigeramos durante al menos 4 horas.

Retiramos el aluminio y el film y rebozamos con azucar glas .

Retiramos el sobrante y listo para servir cortado en rodajas como si  fuese un chorizo, pero muy dulce y muy rico. 

Conservaremos refrigerado o en lugar fresco.

Y una pizca de cariño. 

Xiana.

Cookies de chocolate y nueces

 Estas galletas con un rico sabor a chocolate y cubiertas de nueces, están blanditas por dentro y crujientes por fuera.

Advierto que son adictivas y no puedes comer sólo una.

Nunca había hecho galletas  con harina integral y el resultado me ha encantado,  muy,  muy buenas.

Ingredientes

• 130 gr. de harina integral
• 90gr. de azúcar
• 90 gr. de chocolate con leche de repostería ( Hacendado)
• 30 gr. de aceite de girasol
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de levadura Royal
• Nueces troceadas para decorar 

Preparación

Troceamos el chocolate y lo ponemos al baño María hasta que esté totalmente fundido.Dejamos templar. 

Troceamos las nueces en cuadraditos pequeños y reservamos. 

Batimos el huevo con el azúcar hasta que empiece a blanquear.

Añadimos el aceite y el chocolate fundido y continuamos mezclando hasta integrar.

Mezclamos la harina con la levadura y añadimos hasta obtener una mezcla homogénea. 

Humedecemos ligeramente las manos para que sea más fácil dar forma a las galletas.

Hacemos bolitas con la masa, ponemos nueces por encima presionando ligeramente para que se adhieran y ponemos, ligeramente separadas entre si, en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 10-12 minutos. 

Cuando las galletas salen del horno estarán blanditas y es conveniente manipularlas con cuidado y ayudándonos con una espátula para dejarlas en una rejilla hasta que enfrien totalmente.

Y una pizca de cariño.

Xiana.

Flan de galletas Lotus

 Un postre que no necesita horno,  ya que lo hacemos en olla express.

Y con estos calores se agradece no tener que encender el horno.

El resultado,  magnifico y sabroso.

Ingredientes

• 600 ml. de leche
• 250 gr. de crema de galletas Lotus
• 4 huevos L ( o 3 XL )
• 80 gr. de azúcar 
• 1 cucharada de agua
• Yogur griego natural para acompañar 

Preparación

Hacemos el caramelo con el azúcar y la cucharada de agua, cocinando en un cazo hasta obtener un caramelo dorado.

Vertemos en la flanera y distribuimos bien por todo el molde. Reservamos.

Ponemos en un bol la crema de galletas con la leche y batimos hasta integrar. 

Por otro lado batimos los huevos y añadimos al bol de la mezcla. Removemos hasta integrar bien.

Volcamos la mezcla en la flanera caramelizada, tapamos y ponemos en la olla express con dos o tres dedos de agua en el fondo.

Tapamos y cuando empiece a salir vapor contamos 15 minutos.

Cuando podamos abrir la olla, destapamos, retiramos la flanera y dejamos templar antes de desmoldar. 

Reservamos el flan refrigerado hasta el momento de servir.

Podemos acompañar este flan con helado,  frutas rojas o yogur griego como en este caso. 

He usado una flanera que tiene tapa, pero si no tenemos podemos tapar el molde elegido con papel de aluminio, sellando bien los bordes para que no entre agua.

Y una pizca de cariño. 

Xiana. 

GALLETAS NAVIDAD

 En esta época del año nuestras cocinas huelen a Navidad,  en mi caso a dulces, galletas, polvorones, roscos de vino, turrones y pasteles varios.

Nunca encuentro explicación a la gran cantidad de comida que devoramos en Navidad, pero todo está tan rico y el frío ayuda a crear ese ambiente especialmente apetitoso.

Estas galletas son pura Navidad, su olor, su forma y el sabor, tan perfectas que además de endulzar nuestras sobremesas también sirven para regalar.

Y muy importante, si tenemos niños pueden ayudarnos y seguro que resulta divertido para todos.

Ingredientes 

• 350 gr. de harina de repostería 
• 100 gr. de azúcar moreno 
• 150 gr. de miel
• 100 gr. de mantequilla 
• 1 huevo 
• 1 cucharadita de  cacao VALOR
• 50 gr. de harina de almendras 
• 1 sobre de levadura Royal 
• 1/2 cucharadita de canela 
• 1 pizca de jengibre
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de sal

Preparación 

 En un cazo mezclamos la miel, la mantequilla y el azúcar, ponemos a calentar mezclando todos los ingredientes, sin cocer solo hasta integrar. 

Por otro lado mezclamos la harina, la levadura, el cacao, la harina de almendras, las especies y la sal. 

Mezclamos los líquidos con los sólidos hasta integrar bien. 

Obtendremos una masa brillante y templada, pero no pegajosa.

Ponemos la masa entre dos papeles de hornoy estiramos con el rodillo con un grosor de 0.5 cm. ( con un rodillo de topes quedan perfectas).

Con unos cortadores de formas navideñas cortamos la masa y ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Horneamos, en horno precalentado a 180°,durante 10 minutos aprox.  (depende de cada horno ).

Sacamos y pasamos a una rejilla hasta que enfrien.

Y ya están preparadas para la terminación que más nos apetezca,con azúcar glas, con glaseado de limón, o sin nada que también están muy ricas. 

En una caja de lata aguantan bien durante varias días,si es que duran. 

Y una pizca de cariño.

Xiana.

Galletas fáciles

Una receta fácil, con pocos ingredientes y con un resultado excelente.
Yo les he puesto un segundo nombre, "galletas del confinamiento" porque ya las he hecho varias veces durante este tiempo y han volado.
Hice dos tipos de galletas con la misma masa añadiendo chispas de chocolate a la mitad y realmente me ha gustado el resultado.

Ingredientes

• 600 gr. de harina
• 200 gr. de azúcar
• 400 gr. de mantequilla
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 50 gr. de chispas de chocolate
• Azúcar para rebozar las galletas

Preparación

Sacaremos del frigo la mantequilla un tiempo antes para que esté blandita.

Ponemos en un bol la harina con el azúcar y la mantequilla, añadimos la vainilla y mezclamos hasta formar una masa homogénea.

Dividimos la masa en dos partes y añadimos a una de ellas las chispas de chocolate, repartimos bien para que se distribuyen de manera uniforme.

Hacemos bolitas con la masa sin chocolate y ponemos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, aplastamos con un tenedor y horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 15 minutos, hasta que se vean ligeramente doradas.

Ponemos en una rejilla y antes de que se enfríe totalmente rebozamos con azúcar.

Con la masa que tiene chispas de chocolate hacemos también bolitas, pero irregulares, para que al cocerse no queden perfectas.

Horneamos igual que las primeras, pero no las rebozamos con azúcar.

Cuando salen del horno son muy frágiles, es mejor dejarlas enfriar ligeramente antes de pasarlas a la rejilla.

Y aquí tenemos con la misma masa dos galletas distintas y muy, muy ricas.

Y una pizca de cariño

Xiana

Galletas navideñas

Con esta receta quiero desearos a todos los que paséis por aquí unas felices navidades y un próspero año 2020.

Imbuidos por el espíritu navideño nos apetece cocinar recetas relacionadas con las fiestas.
Estas galletas son básicas y dependiendo de los cortadores que utilicemos podemos adecuarlas a todas las celebraciones.

Ingredientes

• 200 gr. de mantequilla
• 170 gr. de azúcar glas
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 320 gr. de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• Caramelos de frutas

Preparación

Es conveniente tener la mantequilla a temperatura ambiente para que esté a punto de pomada.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla sea cremosa. Añadimos el huevo y mezclamos hasta integrar.
Añadimos y mezclamos el extracto de vainilla.
Unimos la harina con la sal y añadimos poco a poco, a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Formamos una bola con la masa, envolvemos  con film y refrigeramos por lo menos 2 horas.
Sacamos la masa del frigorífico y dividimos en dos partes para extenderla mejor. Extendemos cada una de las dos partes entre dos papeles de horno con un rodillo, mejor si tiene topes, dejando un grosor de 6 mm aproximadamente. Refrigeramos de nuevo la masa extendida para poder cortarla mejor.
Cortamos las galletas con un cortador de abeto grande y dentro cortamos con el pequeño.
Obtenemos 2 tamaños de galletas, un abeto con un agujero central de abeto y el centro que es un abeto más pequeño.
Ponemos ambas formas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
En el centro del hueco de las galletas de abeto grandes ponemos un caramelo de frutas.
Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 12-15 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse y el caramelo central se haya derretido y cubierto todo el hueco.
Retiramos del horno y dejamos templar en la bandeja antes de pasarlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen totalmente.
Cuando estén frías espolvoreamos con azúcar glass.

Para hacer el bosque de galletas puse de base las galletas pequeñas y con chocolate blanco uni  con las grandes dejé secar y listo.


Y una pizca de cariño
Xiana

Galletas de manteca de cerdo

La manteca de cerdo es una grasa que siempre se ha usado en repostería, pero ahora no está de moda porque es muy calorica.
Aunque unas galletas de vez en cuando no hacen daño.
Además está grasa aporta un sabor y una jugosidad que no nos da ninguna otra.

Ingredientes

• 3 huevos
• 150 gr. de azúcar
• 150 gr. de manteca de cerdo
• 500 gr. de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 2 cucharadas de anís
• Ralladura de 1 limón

Preparación

Ponemos en un bol todos los ingredientes húmedos: la manteca blandita, el anís, la ralladura de limón, 2 huevos y una yema (reservamos la clara).

Batimos con varillas hasta que la mezcla sea homogénea. 

Tamizamos la harina con la levadura y vamos añadiendo en varias tandas.

Mezclamos hasta integrar completamente. Estará en su punto cuando no se pegue a las manos. 

Hacemos una bola con la masa, envolvemos con film y refrigeramos por lo menos media hora. 

Repartimos la masa en varios trozos para extenderla más fácilmente. 

Ponemos una parte de la masa entre dos papeles sulfurizados y extendemos con el rodillo hasta obtener el grosor deseado (mejor con rodillo que tenga límites de grosor para que salgan todas iguales).

Cortamos con un cortapastas de la forma y tamaño que más nos guste. 

Ponemos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, pintamos la superficie con la clara reservada batida levemente y espolvoreamos con una pizca de azúcar y unas laminas o cuadraditos de almendra.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 15--17 minutos, hasta que los bordes estén levemente dorados. 

Ponemos sobresobr rejilla hasta que se enfríen totalmente.

Se conservan bien durante unos días en una lata o recipiente de cristal.

Y una pizca de cariño

Xiana

Galletas fáciles FELIZ SAMAIN

Unos sombreros de bruja, unas calabazas malencaradas, unos simpáticos fantasmas o una casa terrorífica y con todas estas galletas celebramos Samain, fiesta de origen celta que ha llegado hasta nuestros días y de la que deriva Halloween.
Son las típicas galletas de mantequilla, sencillas y fáciles a las que damos unas formas temáticas divertidas.

Ingredientes

• 150 gr. de mantequilla en pomada (blandita)
• 150 gr. de azúcar
• 325 gr. de harina
• 1 huevo
• 2 cucharadas de aroma de vainilla
• Una pizca de sal

Preparación

Lo primero, dejamos la mantequilla a temperatura ambiente para que tenga el punto de pomada.

Batimos en un bol la mantequilla blandita con el azúcar.

Cuando la mezcla este cremosa añadimos el huevo y la vainilla. 

Volvemos a mezclar hasta que la masa sea homogénea.

Añadimos la harina y la pizca de sal.

Mezclamos e integramos todos los ingredientes.

Hacemos una bola con la masa, envolvemos con film y refrigeramos durante al menos una hora. 

Pasado ese tiempo ponemos la masa entre dos papeles sulfurizados y estiramos con un rodillo procurando que quede uniforme (quedará perfecto con rodillo de topes). 

Cortamos con los moldes de figuras que nosotros queramos y ponemos en una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado.

Cuando no podamos cortar más galletas recogemos los trozos y volvemos a estirar, así hasta que no quede nada de masa. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 10-12 minutos.

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Son unas galletas perfectas para hacer con niños y pasar un rato divertido.

Y una pizca de cariño

Xiana

Galletas de turrón

Es empezar diciembre y ya entramos en modo Navidad y también empezamos con las comidas típicas de estas fechas.
Las recetas navideñas forman parte del ambiente, potencian los adornos y crean el olor a Navidad que impregna todas las cocinas.

Ingredientes

• 1 tableta de turrón blando ( 250 gr. )
• 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 250 gr. de harina

Preparación

Desmenuzamos el turrón con las manos y ayudándonos con un tenedor.
Batimos la mantequilla con el azúcar.
Añadimos el turrón y mezclamos.
Incorporamos el huevo y mezclamos hasta integrar.
Añadimos la harina y mezclamos hasta obtener una pasta homogénea.
Refrigeramos la masa durante 30-60 minutos.
Ponemos la masa entre dos papeles de horno y extendemos con el rodillo hasta medio centímetro  de grosor aproximadamente.
Cortamos la masa con un cortador de la forma que más os guste (yo hice estrellas y flores).
Colocamos las galletas en una fuente de horno forrada con papel sulfurizado.
Si podemos es conveniente enfriar las galletas antes de hornear durante 10 minutos (yo no lo hice).
Horneamos a 180° durante 10-12 minutos,  hasta que veamos los bordes ligeramente dorados.
Retiramos y enfriamos sobre una rejilla.
Cuando estén frías conservamos en una lata durante varios días, si es que duran.

Y una pizca de cariño
Xiana