Hoy tenemos unas galletas de nuestra infancia, sencillas, con pocos ingredientes, pero con el sabor y el olor de otros tiempos.
Ingredientes
- 130 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 130 gr. de azúcar
- 200 gr. de harina
- 60 gr. de almendra molida
- 1 cucharadita de levadura Royal
Preparación
Mezclamos la mantequilla a punto de pomada con el huevo.
Añadimos el azúcar y mezclamos bien.
Mezclamos la harina con la almendra molida y la levadura y añadimos, removiendo hasta que se integre bien.
Refrigeramos durante 1/2 hora.
Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado y vamos poniendo bolitas de masa ligeramente aplastadas. Debemos procurar que sean del mismo tamaño para que se horneen por igual.
Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 12 minutos aproximadamente hasta que se vean ligeramente doradas.
Retiramos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
Preparados para volver por un momento a los sabores de antaño, cuando sólo había dos tipos de galletas: María y Campurrianas.
Y una pizca de cariño
Xiana
