Helado de yogur con plátano

 En este verano tan caluroso sólo apetece tomar algo fresco y este helado lo tiene todo, es fresco, cremoso, con el punto justo de dulce y además es fácil y no necesita heladera. Es casi perfecto.

Ingredientes

• 1 Kg. de yogur griego sin azúcar ( Mercadona ) 
• 4 plátanos grandes y maduros
• 700 gr. de leche condensada
• 2 cucharadas de zumo de limón

Preparación

Ponemos en el vaso de la batidora o en otro recipiente grande, los plátanos troceados, la leche condensada, el yogur y el zumo de limón.

Trituramos todo hasta que la mezcla sea suave y cremosa.

Vertemos la mezcla en un recipiente con tapa, apto para congelar ( mejor cristal) y congelamos.

Para evitar la formación de cristales es necesario batir la mezcla cada media hora durante las primeras dos horas.

Retiramos el recipiente del congelador 1 hora antes de servirlo para que la mezcla sea cremosa y se puedan hacer bolas. 

Podemos acompañar el helado con unas galletas a nuestro gusto  (yo Oreo ) o un sirope ( yo chocolate).

Un helado muy rico, con la cremosidad del yogur y el sabor del plátano.

Y una pizca de cariño. 

Xiana. 

Bizcocho de uvas

 Las uvas están de temporada y a mi se me ocurre que en un bizcocho quedarían perfectas.

Con lo que a mi me gustan los bizcochos con fruta no podía dejar pasar esta oportunidad y este bizcocho no me ha decepcionado.

Además tiene la particularidad de que no lleva huevos ni mantequilla.

Ingredientes

• 260 gr. de harina
• 110 gr. de azúcar 
• 100 ml. de aceite de girasol
• 375 gr. de yogur griego natural 
• 1/4 de uvas blancas
• 1 sobre de levadura Royal 
• 1 cucharada de aroma de vainilla 
• Azúcar glas para espolvorear 

Preparación

Lavamos las uvas, partimos en dos y retiramos las pepitas. Reservamos.

Mezclamos el yogur, el azúcar, el aceite y la vainilla batiendo bien el conjunto.

Añadimos la harina mezclada con la levadura y batimos hasta integrar. 

Incorporamos la mitad de las uvas y mezclamos con una espátula.

Forramos un molde de horno con papel sulfurizado y volcamos la mezcla. 

Repartimos por toda la superficie el resto de las uvas. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos. 

Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta. 

Dejamos enfriar y desmoldamos. 

Decoramos con azúcar glas y a disfrutar  de este jugoso bizcocho.

Como tiene fruta, debemos conservar refrigerado después de 24 horas.

Y una pizca de cariño. 

Xiana.

Bizcocho de manzana y avellanas

 De nuevo tenemos otro bizcocho con fruta al que hemos añadido, esta vez, un punto de frutos secos.

Y el resultado es delicioso.

Tenemos un bizcocho jugoso, sabroso y casi perfecto ( digo casi porque la perfección no existe) para sacar a nuestra mesa en cualquier momento.

Ingredientes

• 2 huevos
• 120 gr. de azúcar + 1 cucharada 
• 150 gr. de harina
• 50 gr. de copos de patata (preparado de puré)
• 130 gr. de yogur griego natural
• 1 sobre de levadura Royal
• 15 avellanas
• 3 manzanas (300 gr. aprox.)
• Azúcar glas ( opcional )

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. 

Añadimos el yogur y el aceite y batimos hasta integrar. 

Incorporamos la harina con la levadura y mezclamos.

A continuación añadimos los copos de patata y mezclamos hasta que la masa sea homogénea. 

Pelamos las manzanas y añadimos 1 1/2 en taquitos a la masa.

Añadimos también 10 avellanas troceadas.

Mezclamos el conjunto para que se integren bien.

Forramos un molde de horno con papel sulfurizado y volcamos la mezcla. 

Cubrimos con la otra 1 1/2 manzana cortada en láminas. 

Espolvoreamos por la superficie el resto de avellanas troceadas y 1 cucharada de azúcar. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos. 

Dejamos templar, desmoldamos y cuando se enfríe totalmente espolvoreamos con azúcar glas. 

Y una pizca de cariño.

Xiana.

Bizcocho con galletas de naranja

 Creo que casi todos conocemos las galletas de chocolate y naranja de Mercadona, pues hoy vamos a utilizar esas galletas en nuestra receta.

Tendremos un jugoso bizcocho con tropezones de naranja que resulta exquisito.

Siempre podemos sustituir estas galletas por cualquier otras que nos gusten y tendremos también un rico bizcocho.

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 gr. de azúcar 
• 200 gr. de harina
• 100 gr. de mantequilla 
• 120 gr. de yogur griego natural 
• 1 sobre de levadura Royal 
• 9 galletas de naranja

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen. 

Añadimos la mantequilla fundida y fría. 

También añadimos el yogur y mezclamos hasta integrar.

Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos mezclando hasta integrar.

Finalmente troceamos 5 galletas en cuartos y añadimos mezclando con una espátula suavemente para que no se deshagan. 

Forramos un molde con papel sulfurizado y volcamos la mezcla. 

Troceamos en cuartos las galletas restantes y distribuimos por la superficie.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos.

Comprobamos si está cocido pinchando con una brocheta. 

Dejamos templar dentro del molde y desmoldamos. Ponemos sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente.

Y una pizca de cariño.

Xiana.

Bizcocho de manzana y yogur

 Es un verdadero placer disfrutar de este bizcocho para desayunar,  pero si lo que os apetece es tomarlo en compañía de un café a media tarde, sin duda dibujará una sonrisa y mejorará cualquier momento. 

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 gr. de azúcar 
• 200 gr. de harina
• 90 ml. de aceite de girasol
• 1 yogur griego natural sin azúcar 
• 1 sobre de levadura Royal 
• 2 manzanas golden 

Preparación

Pelamos y cortamos las manzanas en gajos finos, espolvoreamos con azúcar y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño. 

Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos.

Incorporamos la harina tamizada con la levadura. Mezclamos hasta que la masa sea homogénea. 

Añadimos la mitad de los gajos de manzana y mezclamos distribuyendo por toda la masa. 

Forramos un molde con papel sulfurizado y volcamos la masa.

Ponemos en la superficie, y de forma ordenada, el resto de gajos de

manzana.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 30-40 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia. 

Retiramos y dejamos templar. Desmoldamos y enfriamos  totalmente sobre una rejilla.

Un bizcocho fácil, con pocos ingredientes y un disfrute para el paladar. 

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

Bizcocho marmolado de yogur y cacao

Un bizcocho con una base sencilla y que se presta a múltiples variaciones, según nuestra imaginación nos permita.
Hoy tenemos un marmolado con cacao, una mezcla exquisita de sabores.

Ingredientes

• 3 huevos
• 225 gr. de azúcar
• 215 gr. de harina
• 115 gr. de aceite de girasol o de oliva suave
• 1 yogur griego natural
• 1 sobre de levadura Royal
• 2 cucharadas de aroma de vainilla
• 2 cucharadas de cacao Valor sin azúcar

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. 

Añadimos el aceite, el yogur y la vainilla, mezclamos hasta integrar sin batir demasiado.

Unimos la harina con la levadura y tamizamos. 

Añadimos la harina y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea. 

Forramos un molde alargado con papel de hornear y vertemos dos tercios de la masa en el molde. 

Mezclamos bien el tercio restante con el cacao y volcamos en el molde encima de la otra masa. 

Podemos mezclar ambas masas ligeramente, pero no es necesario porque al hornear se mezclarán. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos.

Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta. 

El tiempo y la temperatura son orientativos porque cada horno es distinto y cada uno de nosotros sabemos el punto de nuestro. 

Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.

Y preparados para disfrutar de este bizcocho de dos sabores, dos colores y muchas sensaciones en nuestro paladar.

Y una pizca de cariño

Xiana

Galletas de yogur y limón

Estás galletas son perfectas para acompañar un té o un café a media tarde, aunque en cualquier momento nos encantan, jugosas por dentro y crujientes por fuera.

Ingredientes

• 2 huevos XL
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharadas de yogur natural
• Zumo de 1/2 limón
• 125 gr. de mantequilla
• 140 gr. de azúcar glas
• 1 3/4 taza de harina
• 1/2 taza de maizena
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• Azúcar para rebozar

Preparación

Mezclamos la mantequilla ablandada con el azúcar y la ralladura de limón.
Añadimos el zumo y mezclamos hasta integrar.
Incorporamos los huevos, de uno en uno, mezclando antes de añadir el siguiente.
Añadimos la harina, la maizena y el bicarbonato e integramos.
Finalmente añadimos el yogur y mezclamos hasta obtener una masa suave y homogénea.
Forramos una bandeja con papel de horno.
Cogemos porciones de masa, procurando que sean todas iguales, pasamos por azúcar rebozando bien y ponemos en la bandeja, separadas entre sí.
Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante  12-14 minutos hasta que veamos los bordes ligeramente dorados.
Dejamos enfriar en una rejilla.
Podemos guardarlas durante unos días en recipiente hermético.

Y una pizca de cariño
Xiana

Bizcocho de yogur y nueces

Esta es una variante del clásico bizcocho de yogur que todos conocemos y que hemos hecho cientos de veces, tal cual o añadiendo y sustituyendo ingredientes. Hoy añadimos nueces y nos queda un bizcocho perfecto para desayunar.

Ingredientes

• 3 huevos XL
• 1 yogur ( natural, griego,sabores.....)
• 3 medidas de yogur de harina
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 1 medida de yogur de nueces peladas
• 1 sobre de levadura Royal
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumenten de tamaño. 

Añadimos el yogur y el aceite, mezclamos. 

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos, mezclando hasta que la crema sea homogénea y no tenga grumos. 

Picamos las nueces en trozos pequeños y añadimos a la masa, reservando algunas para poner encima. 

Precalentamos el horno a 180°. 

Forramos un molde con papel de horno y vertemos la mezcla, repartimos las nueces reservadas por toda la superficie. 

Horneamos durante 30-40 minutos o hasta que al pinchar el centro con una brocheta salga seca. 

Dejamos templar el molde sobre una rejilla, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente. 

Si nos apetece podemos espolvorear con azúcar glass.

Y una pizca de cariño

Xiana

Galletas de almendra y yogur

Delicadas y suaves galletas con aroma limón.
Tan adictivas que no puedes esperar a que enfríen para probarlas.

Ingredientes

• 250 gr. de yogur griego natural
• 100 gr. de mantequilla
• 250 gr. de azúcar
• 540 gr. de harina
• 140 gr. de almendra molida
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura Royal
• Ralladura de 1 limón
• Azúcar glas

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el yogur y la mantequilla derretida.

Batimos hasta que la mezcla sea homogénea. 

Mezclamos la harina con la almendra y la levadura y añadimos. 

Incorporamos la ralladura de limón. 

Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén integrados. 

Refrigeramos la masa por lo menos una hora. Yo la dejé desde la mañana hasta la tarde. 

Con una cuchara cogemos porciones de masa y hacemos bolas del tamaño de una avellana grande, procurando que sean lo más iguales posible. 

Rebozamos las bolas en azúcar glass y ponemos, separadas entre sí porque crecen, en una bandeja de horno forrada de papel sulfurizado. 

Hola, en horno precalentado a 180°, durante 13~15 minutos. 

Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

En un recipiente hermético se conservan bien durante unos días.

Y una pizca de cariño

Xiana

Madalenas de frutos secos

¿Quién puede resistirse a unas magdalenas como estas para desayunar?
Son tan fáciles y están tan ricas que estas madalenas nos arrancan una sonrisa y nos dan energía para afrontar el día.

Ingredientes 

• 1 yogur griego natural 
• 1 medida de yogur de aceite de girasol 
• 1 medida de yogur de azúcar blanco 
• 1 medida de yogur de azúcar moreno+un poco para espolvorear 
• 3 medidas de yogur de harina 
• 1 sobre de levadura Royal 
• 1 cucharadita de canela 
• 1 pujado de nueces, avellanas y pasas

Preparación

Ponemos las pasas a remojo en agua templada. 

Picamos en trozos, no muy pequeños, las nueces y las avellanas. Reservamos.

Batimos los huevos, añadimos el yogur y los dos tipos azúcar, mezclamos.

Incorporamos el aceite e integramos. 

Mezclamos la harina con la levadura y la canela y añadimos. Mezclamos hasta que la masa sea homogénea. 

Escurrimos las pasas y añadimos a la masa junto con las nueces y las avellanas, reservando algunos trozos para poner encima. 

Mezclamos bien la masa con los frutos secos. 

Llenamos las cápsulas de magdalenas hasta 3/4 partes de su capacidad.

Repartimos encima los frutos secos reservados y espolvoreamos con azúcar moreno. 

Precalentamos el horno a 180° y horneamos durante 20-25 minutos, hasta que tengan copete y estén doradas. 

Dejamos enfriar sobre una rejilla. 

En una caja de lata se mantienen tiernas varios días.

Y una pizca de cariño 

Xiana

Bizcocho con arándanos y frambuesas

Si a un bizcocho esponjoso le añadimos la frescura de las frutas rojas, tenemos un desayuno o una merienda insuperables.
Este bizcocho es básico y las frutas me sobraron de otro postre, es un plato de aprovechamiento, aunque podemos hacerlo intencionadamente si nos gustan los bizcochos jugosos.

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 yogur griego natural
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 cucharada de frambuesas
• 1 cucharada de arándanos
• Algunos ramos de grosella para decorar
• Azúcar glas
• Mantequilla+harina para el molde

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. 

Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos.

Incorporamos la harina con la levadura y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.

Encamisamos el molde (mantequilla+harina) y vertemos la masa. 

Distribuimos los arándanos y las frambuesas por la superficie, no importa que no se hundan al crecer el bizcocho se sumergen. 

Precalentamos el horno a 180° y horneamos durante 30-35 minutos, hasta que esté dorado. 

Comprobamos la cocción pinchando con una brocheta. 

Desmoldamos cuando esté frío, espolvoreamos con azúcar glass y decoramos con unas ramitas de grosellas.

Y una pizca de cariño

Xiana

Bizcocho de yogur y almendra

Uno de los bizcochos más clásicos que existen pero también de los más ricos.
Si añadimos el sabor crujiente de la almendra tenemos un dulce exquisito para nuestros desayunos o meriendas.

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 yogur griego natural
• 3 medidas de yogur de harina
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 100 gr. de almendras fileteadas
• Mantequilla y harina para encamisar el molde

Preparación

Siempre guardo un vaso de yogur vacío para utilizarlo de medida y así no tengo que vaciar el que voy a utilizar para empezar la receta. 

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de tamaño. Añadimos el yogur y mezclamos. 

Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos a la mezcla. 

Cuando esté bien mezclado añadimos el aceite poco a poco y sin dejar de batir. Incorporamos la ralladura de limón y mezclamos hasta repartir bien por toda la masa. 

Encamisamos ( mantequilla + harina ) un molde rectangular y vertemos la masa. 

Distribuimos las almendras fileteadas por toda la superficie. 

Cocemos en el horno. precalentado a 180°, durante 30-35 minutos. Comprobamos la cocción pinchando con una brocheta, cuando salga seca el bizcocho estará cocido. 

Dejamos enfriar y desmoldamos. 

Listo para disfrutar un bizcocho muy, muy rico.

Y una pizca de cariño

Xiana

Helado de yogur con frutas y sirope

Con este calor sólo apetecen postres frescos y los helados ocupan el primer lugar de esta lista.
Y si los combinamos con fruta tenemos un postre fresco y completo, una maravilla.

Ingredientes

Para el helado

• 400 gr. de yogur griego
• 200 cc. de nata 35% MG
• 200 gr. de leche condensada
• 2 cucharadas de miel

Para la macedonia

• 1 manzana
• 1 puñado de cerezas
• 1 plátano
• 4 ó 5 albaricoques
• 1 kiwi
• 2 cucharadas de azúcar

Para el sirope

• 50 gr. de cacao Valor
• 200 gr. de azúcar
• 200 cc. de agua
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación

Para hacer el helado mezclamos la leche condensada con el yogur y la miel. Montamos la nata y mezclamos con movimientos envolventes con la mezcla de yogur. 

Vertemos la mezcla en el recipiente de la heladera y dejamos batiendo durante 20-30 minutos. Aumentará de tamaño y se helará. 

Cuando la mezcla esté densa vertemos en un recipiente con tapa que pueda ir al congelador y ya tenemos nuestro helado. 

Si no tenemos heladera vertemos la mezcla en un recipiente metálico o de cristal y congelamos durante una hora, sacamos y batimos con un tenedor para que no cristalice y volvemos a congelar. Repetimos dos veces más esta operación. 

Para que no esté demasiado duro al servirlo retiramos el helado del congelador y ponemos durante 30 minutos en la nevera. Se ablandará y permitirá que podamos hacer bolas fácilmente.

Para hacer la macedonia dehuesamos y picamos las cerezas reservando 5 ó 6 para adornar. 

Pelamos y picamos en trocitos el resto de las frutas, mezclamos y añadimos 2 cucharadas de azúcar. Reservamos en frío.

Para hacer el sirope de chocolate mezclamos todos los ingredientes en un cazo, batimos para que no se formen grumos, ponemos al fuego y vamos moviendo hasta que el azúcar se disuelva. 

Dejamos cocer a fuego lento durante 5 ó 7 minutos. Aunque nos parezca que queda claro al enfriar espesará.

Y ahora que tenemos el helado listo para hacer bolas, la macedonia fresquita y el sirope frío y en su punto, montamos nuestro postre. 

Ponemos en un cuenco dos bolas de helado, dos cucharadas de frutas y regamos con el sirope a gusto de cada uno. 

La mezcla obtenida es un postre fantástico y muy completo.

Si no queremos hacer helados, siempre podemos utilizar uno industrial. Algunas marcas son muy buenas y nos quedará un postre muy rico.

Si nos sobra sirope podemos guardarlo para la próxima vez o para otra preparación.

Y una pizca de cariño

Xiana

Helado de cerezas

En plena temporada de cerezas ¿se os ocurre un postre mejor para terminar una comida de un día caluroso?
A mí me parece una excelente idea y por eso hoy tenemos un sabroso helado de cerezas.

Ingredientes

• 2 yogures griegos
• 500 gr. de cerezas
• 100 gr. de azúcar glas
• 1 cucharada de azúcar vainillado

Preparación

Deshuesamos las cerezas y ponemos en un bol con los dos azúcares. 

Maceramos durante 4 ó 5 horas en la nevera. 

Pasado ese tiempo trituramos las cerezas con el yogur hasta tener una mezcla cremosa. 

Vertemos en la cubeta de la heladera y dejamos mezclar durante 20-30 minutos, hasta que se haga el helado. 

Ponemos en un recipiente y congelamos. 

Si no tenemos heladera ponemos la mezcla batida en un recipiente metálico o de cristal durante 40 minutos en el congelador, batimos y volvemos a congelar. Repetimos la operación 3 veces.

Para que no esté demasiado duro al servirlo retiramos el helado del congelador y lo ponemos durante 30 minutos en la nevera, eso lo ablandará y permitirá que podamos hacer bolas fácilmente.

Y una pizca de cariño

Xiana

Copas de yogurt y fresas

Hoy tenemos un postre tan sencillo y tan rico, con ingredientes tan fáciles, que me atrevo a decir que todos tenemos en nuestra despensa.
Podemos improvisar este postre en cualquier momento y sorprender a nuestros comensales.
Como podemos hacer raciones individuales pongo los ingredientes por cada uno y sólo tenéis que multiplicar por el número que queráis hacer.

Ingredientes

Por cada ración:

• 1 yogurt griego
• 4 o 5 fresones
• 1 cucharada de mermelada de fresa
• 1 cucharada de miel
• 1 galleta de caramelo (Lotus)

Preparación

Mezclamos el yogur con una cucharada de miel (podemos usar yogures azucarados) y ponemos en el fondo del vaso. 

Lavamos y cortamos las fresas en trocitos pequeños y ponemos encima del yogur. 

Regamos con una cucharada de mermelada de fresa. 

Rompemos una galleta en trocitos pequeños y espolvoreamos encima. Refrigeramos durante al menos una hora para que esté fresquito y más rico.

La mermelada que he puesto es casera pero podemos usar mermelada industrial. Si está muy densa calentamos con una cucharada de agua, dejamos templar y utilizamos. 

Podemos usar otras galletas para espolvorear, tipo Oreo o las clásicas galletas María.

Y una pizca de cariño

Xiana

Tarta de mouse de yogur

Una tarta de sabor suave y cubierta de chocolate, realmente una delicia para los chocolatosos.

Ingredientes

Para la mouse

• 200 cc. de nata
• 3 yogures griegos azucarados
• 80 gr. de azúcar
• 100 cc. de leche
• 4 hojas de gelatina

Para la base

• 150 gr. de galletas Maria
• 60 gr. de mantequilla

Para la cobertura

• 75 gr. de chocolate Nestle Postres
• 70 gr. de nata 35%MG
• 30 gr. de mantequilla
• Pipas de girasol de colores

Preparación

Preparamos la base triturando las galletas, ablandamos en el micro la mantequilla y mezclamos ambas cosas. 

Forramos el fondo de un molde desmontable con papel de horno y volcamos encima la mezcla de galletas. 

Conpactamos con la mano presionando por todo el molde. Refrigeramos mientras hacemos la crema. 

Remojamos la gelatina en un bol con agua fría durante unos minutos. 

Mientras, calentamos la leche con el azúcar hasta que se disuelva. 

Retiramos, añadimos la gelatina escurrida y mezclamos hasta que se disuelva. Dejamos templar. 

Cuando esté casi fría la mezcla de gelatina incorporamos los yogures y batimos con un batidor de varillas. 

Montamos la nata y añadimos a la mezcla de yogur con movimientos envolventes para que no pierda el aire. 

Volcamos toda la mezcla encima de la base de galletas y refrigeramos por lo menos 6 horas. 

Cuando la tarta esté fría preparamos la cobertura. 

Calentamos la nata sin que hierva, añadimos el chocolate troceado y con el fuego bajo revolvemos para que no se pegue hasta que todo esté integrado. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla, removemos hasta que se derrita y se integre. 

Dejamos templar para que tenga una consistencia densa. 

Desmoldamos la tarta, ponemos en una fuente y vertemos el chocolate por encima. 

Podemos decorarla como gustemos, yo le puse pipas de girasol cubiertas de chocolate de colores y ha quedado muy vistosa.

Y una pizca de cariño

Xiana

Bizcocho de yogur y piña

Un bizcocho esponjoso, con un sabor delicioso, clásico, pero la piña le da un punto distinto.
Con esos colores  nos alegra el desayuno o la merienda.

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 yogur sabor piña
• 1 medida del vaso de yogur de aceite
• 2 medidas del vaso de yogur de azúcar
• 3 medidas del vaso de yogur de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 bote de piña en su jugo (820 gr.)
• 1 bote de cerezas en almíbar (160 gr.)
• 4 cucharadas de azúcar para caramelizar el molde

Preparación

Con 4 cucharadas de azúcar hacemos caramelo que vertemos en un molde redondo de bizcocho, cubriendo toda la base.
Escurrimos las rodajas de la piña de su jugo y vamos poniéndolas encima del caramelo, de forma ordenada.
En el centro de cada rodaja ponemos una cereza. Reservamos mientras hacemos la masa.
En un bol batimos los huevos, añadimos el yogur, mezclamos y vamos añadiendo el azúcar y el aceite, revolvemos hasta que tengamos una crema homogénea.
Incorporamos la harina con la levadura y volvemos a mezclar hasta integrar bien.
Volcamos esta masa encima de las rodajas de piña cuidando que se reparta por todo el molde.
Con el horno precalentado a 180°, horneamos durante 35-40 minutos. Comprobamos el punto de cocción pinchando el centro con una brocheta de madera, si sale seca retiramos, si no dejamos unos minutos más.
Dejamos enfriar y cuando esté templado volcamos en una fuente.
Y ya tenemos un vistoso, jugoso y rico bizcocho para disfrutar a cualquier hora.

Y una pizca de cariño
Xiana

Bizcocho de coco

Este bizcocho siempre sale bien, además variando el sabor del yogur o cambiando algún ingrediente tenemos un bizcocho distinto. Por lo tanto hay tantas variedades como la imaginación nos permita.
Hoy he añadido coco rallado para darle una textura distinta y está realmente exquisito.

Ingredientes

• 3 huevos XL
• 1 yogur de sabor coco
• 1 sobre de levadura Royal
• 3 medidas del vaso de yogur de harina (240 gr.)
• 2 medidas del vaso de yogur de azúcar (240 gr.)
• 1 medida del vaso de yogur de coco rallado (50 gr.)
• 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol (125 cc.)

Yo guardo un envase de yogur vacío para poder preparar los ingredientes de antemano. Otra opción es pesarlos y medirlos.

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos. 

Añadimos el yogur de sabor coco y el aceite, mezclamos. 

Tamizamos la harina con la levadura, mezclamos con el coco rallado e incorporamos a la mezcla.

Revolvemos hasta integrar bien. 

Forramos un molde con papel sulfurizado, untamos con margarina y volcamos la masa. 

Con el horno precalentado a 180° introducimos el bizcocho y dejamos cocer durante 30-35 minutos. Si se tuesta mucho podemos cubrir con papel de aluminio. 

Sacamos del horno y cuando se temple desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Cuando esté frío podemos espolvorear con azúcar glas.

Y una pizca de cariño

Xiana

Panecillos de yogur y sésamo

El pan es un alimento tan básico y tan importante en nuestra dieta de cada día
que, aunque variemos alguno de sus ingredientes, sigue siendo un bocado apetitoso y buen compañero de nuestras comidas.
Hoy hacemos un pan sencillo, pero con un ingrediente novedoso que le aporta un punto jugoso y un sabor especial, el yogur.
Si queréis hacer los panecillos más grandes o más cantidad sólo tenéis que aumentar las cantidades proporcionalmente.

Ingredientes

• 150gr. de harina
• 2 yogures griegos de Danone
• 1 cucharadita de levadura seca de panadería
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de sésamo tostado

Preparación

Ponemos en un cuenco la harina, mezclada con la levadura y la sal. 

Añadimos el yogur y mezclamos hasta obtener una masa bien ligada y un poco pegajosa. 

Con una cuchara ponemos porciones de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Espolvoreamos cada panecillo con sésamo.  

Con el horno precalentado a 200° horneamos durante 20- 22 minutos (depende de cada horno) hasta que los panecillos estén dorados.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y buen provecho.

Y una pizca de cariño

Xiana