Y ha resultado una experiencia deliciosa y refrescante.
Ingredientes
- 250 gr. de queso mascarpone
- 1 huevo
- 4 cucharadas de azúcar glas
- 2 hojas de gelatina
- 25 ml. de leche
- 2 tazas de café azucarado
- 30 ml. de licor de frutas ( yo utilicé licor de fresas)
- 6 bizcochos de soletilla
- 250 gr. de fresas
- Cacao en polvo
- Frambuesas para adornar
Preparación
Hacemos café, azúcaramos y mezclamos con el licor.
Introducimos la gelatina en agua fría para que se hidrate durante 10 minutos aproximadamente.
Ponemos un bizcocho de soletilla en el fondo de cada vaso y empapamos con la mezcla de café y licor.
Lavamos las fresas y las cortamos en trocitos. Repartimos la fruta en los vasos encima de los bizcochos.
Separamos la clara y la yema.
Batimos la clara, con una pizca de sal, a punto de nieve y reservamos.
Batimos la yema con el azúcar hasta que se forme una crema.
Añadimos el mascarpone y mezclamos bien.
Calentamos la leche, disolvemos la gelatina escurrida y añadimos a la mezcla.
Agregamos la clara montada reservada con movimientos envolventes para que no se baje.
Ponemos dos cucharadas de la crema en cada vaso, encima de las fresas.
Refrigeramos.
Cuando vayamos a servir el tiramisú espolvoreamos con cacao y adornamos con frambuesas.
Podría haber hecho un solo tiramisú grande pero esta vez he preferido hacer pequeños tiramisús individuales y han quedado bastante bien.
Con estas cantidades salieron 6 raciones.
Y una pizca de cariño
Xiana
