Galletas fáciles

Una receta fácil, con pocos ingredientes y con un resultado excelente.
Yo les he puesto un segundo nombre, "galletas del confinamiento" porque ya las he hecho varias veces durante este tiempo y han volado.
Hice dos tipos de galletas con la misma masa añadiendo chispas de chocolate a la mitad y realmente me ha gustado el resultado.

Ingredientes

• 600 gr. de harina
• 200 gr. de azúcar
• 400 gr. de mantequilla
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 50 gr. de chispas de chocolate
• Azúcar para rebozar las galletas

Preparación

Sacaremos del frigo la mantequilla un tiempo antes para que esté blandita.

Ponemos en un bol la harina con el azúcar y la mantequilla, añadimos la vainilla y mezclamos hasta formar una masa homogénea.

Dividimos la masa en dos partes y añadimos a una de ellas las chispas de chocolate, repartimos bien para que se distribuyen de manera uniforme.

Hacemos bolitas con la masa sin chocolate y ponemos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, aplastamos con un tenedor y horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 15 minutos, hasta que se vean ligeramente doradas.

Ponemos en una rejilla y antes de que se enfríe totalmente rebozamos con azúcar.

Con la masa que tiene chispas de chocolate hacemos también bolitas, pero irregulares, para que al cocerse no queden perfectas.

Horneamos igual que las primeras, pero no las rebozamos con azúcar.

Cuando salen del horno son muy frágiles, es mejor dejarlas enfriar ligeramente antes de pasarlas a la rejilla.

Y aquí tenemos con la misma masa dos galletas distintas y muy, muy ricas.

Y una pizca de cariño

Xiana

Manzanas asadas

Con manzanas y poco más tenemos un postre clásico, atemporal y siempre, siempre muy rico.
Utilizo manzanas Golden porque son más suaves y más dulces que otras y en casa nos gustan más.

Ingredientes

• 4 manzanas Golden grandes
• 1/2 vasito de anís 
• Azúcar necesario para rellenar las manzanas
• Agua

Preparación

Lavamos y descorazonamos las manzanas. 

Hacemos un corte superficial (solo la piel) todo alrededor de cada una. 

Ponemos en una fuente de horno y llenamos con azúcar el hueco del corazón de cada manzana.

Añadimos medio vaso de agua en el fondo de la fuente y horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 30-40 minutos, depende de la madurez y el tamaño de las manzanas, hasta que estén blanditas.

Cuando estén asadas regamos las manzanas con el anís y dejamos 2 minutos en el horno apagado.

Servimos templadas con el jugo de cocción.

Asi de fácil tenemos un postre con sabor a infancia y a tardes de invierno al calor del hogar.

Para descorazonar las manzanas es conveniente hacerse con el utensilio adecuado que encontraremos en cualquier tienda de menaje por un módico precio.

Y una pizca de cariño

Xiana