Cake de naranja

Hay un dicho popular que dice: " Si la vida te da limones, exprimelos " !!

Yo tengo la suerte de que la vida me ha dado una amiga que me regala naranjas, y yo las aprovecho haciendo bizcochos, postres, mermeladas y por supuesto, disfrutándolas al natural.

Son naranjas dulces y sabrosas y así sale este cake, dulce, esponjoso, con miga aterciopelada.  Una maravilla.

Ingredientes

• 3 huevos XL
• 200 gr. de harina
• 190 ml. de aceite de girasol
• 200 gr. de azúcar 
• 1 sobre de levadura Royal 
• 60 ml. de zumo de naranja
• Ralladura de 1 naranja

Para la terminación (opcional ) 

• 1 cucharada de azúcar para la superficie
• 3 rodajas de naranja
• Azúcar glas para la terminación 

Preparación

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. 

Añadimos el aceite en un hilo y batimos hasta integrar. 

Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos.

Añadimos el zumo e integramos en la mezcla.

Finalmente añadimos el resto de la harina y la ralladura de naranja, mezclamos hasta que resulte una crema homogénea.

Forramos un molde alargado con papel sulfurizado y vertemos la mezcla.

Añadimos azúcar y las rodajas de naranja en la superficie.

Horneamos, en horno precalentado a 170°, durante 35-40 minutos. 

Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta.

Dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir. 

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

Cake con chispas de chocolate

 Un cake clásico, que gustará a todos y es perfecto para el desayuno o la merienda, y también para los ataques de comer algo dulce, que de vez en cuando nos pasan. 

Es muy fácil, con ingredientes de siempre y un resultado apetitoso. 

Ingredientes

• 3 huevos medianos ( 165 gr. aprox. )
• 250 gr. de harina 
• 160 gr. de azúcar moreno
• 100 ml. de nata liquida 35% MG
• 1 sobre de levadura Royal 
• 100 gr. de mantequilla
• 150 gr. de gotas de chocolate
• Ralladura de 1 naranja

Para el glaseado (opcional )

• 2 cucharadas de azúcar glas 
• 1 cucharada de cacao VALOR 
• 1 cucharada, o algo más,de agua

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar.

Añadimos la ralladura de naranja.

A continuación agregamos la mantequilla derretida y fría, y la nata. Mezclamos.

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos, mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea.

Y finalmente añadimos las chispas de chocolate y mezclamos hasta distribuir por toda la masa.

Forramos un molde alargado con papel sulfurizado y vertemos la mezcla. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 40-45 minutos. 

Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta.

Cuando el cake esté frío hacemos el glaseado mezclando todos los ingredientes hasta tener una mezcla cremosa. 

Distribuimos el glaseado por la superficie.

Esperamos que se seque y ya podemos saborear este delicioso cake.

Podemos sustituir el azúcar moreno por azucar blanco o panela.

En lugar de chispas de chocolate podemos añadir frutos secos. 

Y una pizca de cariño.

Xiana.

Cake de fruta deshidratada

 Esta vez usamos fruta deshidratada para hacer un cake y verdaderamente queda muy rico, con el punto "crunch" de las frutas y la suavidad de la miga.

Ingredientes 

• 200 gr. de harina de trigo 
• 100 gr. de harina de maíz ( o maizena)
• 3 huevos  XL
• 1 copa de anís ( 50 ml. )
• 170 gr. de mantequilla 
• 1 sobre de levadura Royal 
• 150 gr. de azúcar 
• 1/4 cucharadita de sal 
• 1/2 paquete de fruta deshidratada (100gr. )

Para el glaseado 

• 100 gr. de azúcar glas
• 2 cucharadas de agua

Preparación 

Debemos tener la mantequilla a temperatura ambiente para que tenga el punto de pomada.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla este cremosa.

Añadimos los huevos, de uno en uno, integrando bien antes de añadir al siguiente.

Tamizamos las harinas con la sal y la levadura y añadimos.

Incorporamos el anís a la mezcla hasta que sea homogénea.

Añadimos las frutas, dejando alguna para la terminación, y mezclamos para que se repartan de forma uniforme por toda la masa.

Forramos un molde de cake con papel de horno o pulverizamos con spray desmoldante y vertemos la mezcla.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 40-50 minutos. 

Si la superficie se dora mucho cubrimos con papel de aluminio durante los últimos minutos hasta finalizar la cocción.

Retiramos del horno, dejamos templar y desmoldamos.

Dejamos sobre una rejilla hasta que se enfríe totalmente.

Servimos con glaseado y las frutas reservadas o espolvoreado con azúcar glas.

Y una pizca de cariño 

Xiana 

Marmolado de canela

Un bizcocho marmolado perfecto para los que adoran la canela.
Además es muy fácil de hacer y queda un corte muy vistoso.
¿Quién se resiste a un café con un pedazo de marmolado de canela?

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 gr. de harina
• 200 gr. de azúcar
• 200 gr. de nata 35% MG
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharaditas de canela en polvo

Preparación

Separamos las yemas de las claras.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadimos la nata y batimos ligeramente hasta integrar.

Tamizamos la harina con la levadura y la vamos incorporando a la masa en varias tandas hasta integrar.

Incorporamos las claras, montadas y reservadas, a la masa con movimientos envolventes.

Dividimos la masa en dos partes.

A una parte le añadimos la vainilla y mezclamos bien.

A otra parte le ponemos la canela y removemos hasta integrar.

Forramos un molde alargado con papel sulfurizado y vertemos las dos masas, alternándolas.

Con un tenedor, metido hasta el fondo de la masa, hacemos varios caminos a lo largo del molde para hacer el efecto marmolado.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos.

Pinchamos el centro del bizcocho con una brocheta y si sale seca retiramos del horno, si no dejaremos horneando 5 minutos más.

Desmoldamos cuando esté templado y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Y una pizca de cariño

Xiana

Cake de plátano (Banana Bread)

Hice este cake para un brunch que hicimos este finde y de lo bueno que estaba no me dio tiempo a sacarle una foto sin empezar, así que ahí van las fotos del corte, precioso, y con esa amiga tan jugosa, irresistible.

Ingredientes

• 2 huevos
• 200 gr. de azúcar blanco
• 3 plátanos maduros
• 120 ml. de aceite de girasol
• 120 ml. de buttermilk ( leche+zumo de 1/2 limón )
• 260 gr. de harina
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 50 gr. de nueces trituradas
• 1 cucharada de aroma o extracto de vainilla

Preparación

Hacemos el buttermilk mezclando la leche con el zumo de medio limón. Recibido. 

En un cuenco unimos todos los ingredientes secos: harina, canela, levadura, bicarbonato y sal. 

En otro cuenco o en el bol de la kitchen aid batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. 

Añadimos el aceite y mezclamos suavemente. 

Incorporamos el buttermilk y el aroma de vainilla y seguimos mezclando con suavidad hasta que la mezcla sea uniforme. 

Añadimos los ingredientes secos y mezclamos lo justo hasta que todo esté integrado.

Pelamos los plátanos, trituramos con un tenedor y añadimos a la masa. Mezclamos hasta integrar. 

Trituramos las nueces y añadimos mezclando con una espátula. 

No debemos sobrebatir estas masas para que no resulte un cake demasiado denso. 

Vertemos la mezcla en un molde alargado forrado con papel sulfurizado. Alisamos la superficie si fuese necesario para que llegue a todos los rincones. Horneamos, en horno precalentado a 175°, durante 50-60 minutos hasta que esté dorado. Si se dora demasiado podemos tapar la superficie con papel de aluminio.

Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta. 

Dejamos templar sobre una rejilla y dentro del molde durante 10 minutos, después desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Y una pizca de cariño

Xiana