Milhojas de crema

 Una tarta sencilla, con ingredientes básicos, pero con un resultado extraordinario para disfrutar en cualquier momento. 

En este caso fue para una celebración de cumple y fue todo un éxito, gustó a todos.

Ingredientes

• 2 láminas de masa de hojaldre
• 50 gr. de almendra laminada 
• 1 cucharada de azúcar 

Para la crema pastelera

• 1/2 litro de leche
• 4 yemas de huevo
• 125 gr. de azúcar 
• 40 gr. de maizena
• 1 cucharada de aroma de vainilla

Para decorar 

• Azúcar glas 

Preparación

Lo primero que debemos hacer es la crema pastelera. Ponemos la leche con vainilla a calentar en un cazo reservando medio vaso. 

Disolvemos la maizena en la leche reservada. 

Batimos las yemas con el azúcar y añadimos la mezcla de leche y maizena, mezclamos bien.

Añadimos esta mezcla a la leche caliente y cocemos, batiendo hasta que espese.

Volcamos la crema en un bol y dejamos enfriar cubierta con film en contacto para que no haga costra.

Ponemos una lámina de hojaldre en la bandeja de horno encima del papel que lo acompaña, pinchamos con un tenedor para que no suba. 

Horneamos durante 20 minutos, en horno precalentado a 190°.

Pinchamos con un tenedor la otra lámina de hojaldre, espolvoreamos azúcar y almendra laminada y horneamos igual que la anterior.

Con la crema y el hojaldre frios montamos el milhojas. 

Ponemos la primera lámina de hojaldre y extendemos la crema por toda la superficie, cubrimos con la otra lámina y espolvoreamos con azúcar glas. 

Mantenemos refrigerada hasta servir.

Un truco para evitar que el hojaldre suba mucho es poner la rejilla del horno encima de la bandeja durante el horneado.

Y una pizca de cariño.

Xiana.

Bizcocho de manzana y almendras

 En estos dias tan frios resulta reconfortante empezar el día con una taza de leche calentita y un pedazo de este bizcocho. 

Aunque sea dificil enfrentarse cada dia a las tareas, con este bizcocho de fruta las cosas mejoran.

Ingredientes

• 3 huevos XL
• 200 gr. de azúcar
• 200 gr. de harina
• 80 gr. de maizena
• 150 ml. de leche
• 70 ml. de aceite de girasol 
• 1 sobre de levadura Royal 
• Ralladura de 1 limón 
• 2 manzanas Golden
• Almendra laminada
• Azúcar para espolvorear
• Azúcar glas al gusto

Preparación

Separamos las claras de las yemas y batimos estas últimas con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen. 

Incorporamos poco a poco el aceite y la leche y la ralladura de limón.

Tamizamos la harina con levadura y la maizena, añadimos poco a poco mezclando hasta que todo esté integrado.

Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes hasta integrar.

Forramos un molde con papel sulfurizado y vertemos la mezcla obtenida.

Pelamos y descorazonamos las manzanas, cortamos en láminas finas. 

Colocamos las láminas de manzana por toda la superficie,  espolvoreamos con azúcar y almendra laminada.

Horneamos, en horno precalentado a 170°, durante 35-40 minutos, comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta. 

Cuando el bizcocho esté cocido retiramos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar. 

Una vez desmoldado espolvoreamos con azúcar glas antes de servir. 

Y una pizca de cariño. 

Xiana.

Galletas navideñas de almendra

 Queramos o no, estamos a menos de un mes para Navidad y es el momento de empezar a planificar las comidas que en estas fiestas compartiremos con la familia. 

Y los dulces son una parte importante de las largas sobremesas festivas. 

Estas galletas son tan fáciles y con tan pocos ingredientes que no podemos negarnos a prepararlas. 

Ingredientes

• 125 gr. de azúcar 
• 250 gr. de almendra molida 
• 2 claras de huevo
• Azúcar glas 

Preparación

Batimos las claras con el azúcar hasta que estén montadas. 

Añadimos la almendra molida e integramos con una espátula hasta que la mezcla sea homogénea.

Ponemos azúcar glas en un cuenco amplio y con una cuchara vamos poniendo porciones de la mezcla, rebozamos con azúcar glas y ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 11-12 minutos. 

Retiramos y utilizando una espátula, con cuidado porque son frágiles, ponemos las galletas en una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas estando aún calientes. 

Dejamos enfriar totalmente antes de guardar las galletas en un recipiente hermético. 

Feliz Navidad.

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

Strudel de pésegos y queso

 Los pésegos son una variedad de melocotones que se producen en Galicia, no sé si en otros lugares también hay. 

Son árboles frutales de producción abundante que aprovechamos haciendo mermeladas o conservando la fruta en almibar, y es con esta última con la que elaboro este postre. 

    

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre rectangular 
• 200 gr. de queso Filadelfia 
• 50 gr. de harina de almendra
• 450 gr. de pésegos en almibar escurridos 

Para la terminación

• 2 cucharadas de leche
• Azúcar moreno
• Almendra en cuadraditos

Preparación

Mezclamos el queso crema con la harina de almendra hasta que resulte una mezcla homogénea.

Ponemos los pésegos en un colador para que escurran el almibar.

Extendemos la lámina de hojaldre y cubrimos 1/3 en el centro con la crema de queso y almendra.

Disponemos encima, y de forma ordenada, los pésegos escurridos. 

Cubrimos con los laterales del hojaldre, cerramos los extremos presionando la masa y formamos un rollo alargado.

Ponemos el strudel en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado ( podemos usar el papel que cubre el hojaldre).

Pincelamos la superficie con leche y espolvoreamos al gusto los cuadraditos de almendra y el azúcar moreno. 

Horneamos, en horno precalentado a 190°, durante 30-35 minutos, hasta que veamos el strudel doradito.

Podemos tomar este postre frío o templado y acompañado de yogur, nata, helado, sirope a nuestro gusto ........... 

No añadí azúcar y para mi esta bien, pero si os gusta más dulce podéis añadir 50 gr. de azúcar a la mezcla de queso y almendra. 

y una pizca de cariño. 

Xiana. 

Bizcocho de cerezas y almendra

Este bizcocho es un dulce de temporada aunque en otro momento del año podemos sustituir las cerezas por otra fruta.

Aunque la combinación de cerezas y almendra crean un contraste perfecto, con una textura suave, blandita, cremosa. 

Una receta para repetir, sencilla y fácil, digna de fondo de cocina.

Ingredientes

• 1/2 Kg. de cerezas
• 100 gr. de azúcar 
• 2 huevos
• 80 gr. de mantequilla
• 100 gr. de almendra molida
• 100 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura Royal 
• 1 pizca de sal 
• Ralladura de 1 limón 

Preparación

Deshuesamos las cerezas y reservamos. 

Batimos la mantequilla (que tenemos a temperatura ambiente ) con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Añadimos la almendra molida y mezclamos.

Agregamos los huevos, de uno en uno y mezclando hasta integrar.

Incorporamos la harina tamizada con la levadura y la sal e integramos.

Finalmente añadimos la ralladura de limón y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. 

Engrasamos con mantequilla un molde de bizcocho y espolvoreamos con azúcar morena.

Vertemos la masa y alisamos la superficie con una espátula. 

Colocamos encima de la masa las cerezas deshuesadas formando círculos.

Horneamos, en horno precalentado a 180°,durante 35-40 minutos. 

Pinchamos con una brocheta para comprobar el punto de cocción. 

Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos. 

Como todos los bizcochos que llevan fruta es conveniente conservarlo refrigerado después de 24 horas. 

Y una pizca de cariño. 

Xiana.

Bizco-tarta de fresa y plátano

 A medio camino entre un bizcocho y una tarta  es excelente para disfrutar de un desayuno o una merienda muy rica.

Me encantan los bizcochos con fruta porque son jugosos y sabrosos y este no podía ser menos.

Ahi va la receta y espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes

• 2 huevos L
• 65 gr. de harina de almendras
• 180 gr. de harina
• 100 gr. de azúcar glas 
• 1 sobre de levadura Royal 
• 1 cucharadita de canela
• Ralladura de 1 limón 
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 120 gr. de mantequilla
• 10 fresones troceados
• 1plátano en rodajas
• Láminas de almendra
• Azúcar moreno

Preparación

En un bol mezclamos la harina, la harina de almendra, el azúcar glas, la levadura, la canela y la ralladura de limón. Reservamos.

Batimos la mantequilla reblandecida con la vainilla y vamos añadiendo y mezclando los huevos de uno en uno. 

Agregamos la mezcla de ingredientes secos en varias tandas hasta integrarla totalmente.

Obtendremos una masa consistente.

Forramos un molde con papel sulfurizado y vertemos la mezcla, igualamos la superficie.

Repartimos encima los fresones troceados y el plátano en rodajas. 

Espolvoreamos con almendra laminada y azúcar moreno. 

Horneamos, en horno precalentado a 170°,durante 35-40 minutos, hasta que veamos la superficie doradita.

Podemos comprobar el punto de cocción pinchando con una brocheta. 

Retiramos, dejamos templar y desmoldamos cuando esté frío.  

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

Bizcocho de almendra con naranja

 ¿ Se nota mucho que me gustan las naranjas ? Pues si, es una de mis frutas preferidas y además estamos en temporada, por eso aprovecho para hacer postres con naranja y nunca me defraudan.

Este bizcocho es jugoso y aromático, perfecto para cualquier momento.

Ingredientes

• 4 huevos
• 250 gr. de azúcar
• 125 ml. de aceite de girasol
• 50 ml. de zumo de naranja 
• Ralladura de 2 naranjas
• 250.gr. de harina de almendras
• 1 sobre de levadura Royal
• 100 gr. de harina

Para la terminación

• Ralladura de 1 naranja

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumenten de volumen y sea una mezcla blanquecina.

Añadimos el zumo de naranja y el aceite, batimos hasta mezclar.

Añadimos la harina tamizada y la harina de almendra con la levadura y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.

Incorporamos la ralladura de 2 naranjas y mezclamos suavemente hasta que se distribuya por toda la masa.

Forramos un molde redondo con papel sulfurizado y vertemos la mezcla.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos.

Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta.

Dejamos templar, desmoldamos y espolvoreamos con la ralladura de 1 naranja. 

Y una pizca de cariño. 

Xiana.

Polvorones terciopelo rojo

La canela y el jengibre son los olores de la Navidad y el rojo es el color navideño por excelencia, así que pongamos color hasta en los polvorones.

El color es atractivo, pero el sabor no se queda atrás, están buenísimos.

Ingredientes

• 150 gr. de harina 
• 50 gr. de harina de almendra
• 80 gr. de manteca de cerdo
• 50 gr. de azúcar glas 
• 1 cucharadita de cacao sin azucar
• 1/4 cucharadita de colorante rojo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Azúcar glas para la terminación 

Preparación

Mezclamos la harina con la harina de almendra y tostamos en el horno a 150° durante 20 minutos ., revolvemos de vez en cuando para que el tostado sea lo más uniforme posible. Debe quedar apenas con un ligero color tostado. 

Dejamos enfriar. 

Mezclamos la manteca, a temperatura ambiente, con el azúcar glas hasta que la mezcla sea cremosa. 

Añadimos el colorante y la vainilla e integramos.

Incorporamos la mezcla de harinas tostadas y el cacao. Mezclamos hasta integrar.

Hacemos una bola con la masa, tapamos con film y refrigeramos I hora. 

Sacamos del frigo, extendemos con un rodillo a un grosor de 1 - 1.5 cm. y cortamos con un cortador de corazón. 

Ponemos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 10-12 minutos. Vigilamos que no se tuesten demasiado. 

Retiramos, dejamos enfriar sin manipular porque son muy frágiles.

Espolvoreamos con azúcar glas cuando estén fríos.

Y una pizca de cariño.

Xiana 

GALLETAS NAVIDAD

 En esta época del año nuestras cocinas huelen a Navidad,  en mi caso a dulces, galletas, polvorones, roscos de vino, turrones y pasteles varios.

Nunca encuentro explicación a la gran cantidad de comida que devoramos en Navidad, pero todo está tan rico y el frío ayuda a crear ese ambiente especialmente apetitoso.

Estas galletas son pura Navidad, su olor, su forma y el sabor, tan perfectas que además de endulzar nuestras sobremesas también sirven para regalar.

Y muy importante, si tenemos niños pueden ayudarnos y seguro que resulta divertido para todos.

Ingredientes 

• 350 gr. de harina de repostería 
• 100 gr. de azúcar moreno 
• 150 gr. de miel
• 100 gr. de mantequilla 
• 1 huevo 
• 1 cucharadita de  cacao VALOR
• 50 gr. de harina de almendras 
• 1 sobre de levadura Royal 
• 1/2 cucharadita de canela 
• 1 pizca de jengibre
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de sal

Preparación 

 En un cazo mezclamos la miel, la mantequilla y el azúcar, ponemos a calentar mezclando todos los ingredientes, sin cocer solo hasta integrar. 

Por otro lado mezclamos la harina, la levadura, el cacao, la harina de almendras, las especies y la sal. 

Mezclamos los líquidos con los sólidos hasta integrar bien. 

Obtendremos una masa brillante y templada, pero no pegajosa.

Ponemos la masa entre dos papeles de hornoy estiramos con el rodillo con un grosor de 0.5 cm. ( con un rodillo de topes quedan perfectas).

Con unos cortadores de formas navideñas cortamos la masa y ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Horneamos, en horno precalentado a 180°,durante 10 minutos aprox.  (depende de cada horno ).

Sacamos y pasamos a una rejilla hasta que enfrien.

Y ya están preparadas para la terminación que más nos apetezca,con azúcar glas, con glaseado de limón, o sin nada que también están muy ricas. 

En una caja de lata aguantan bien durante varias días,si es que duran. 

Y una pizca de cariño.

Xiana.

Tarta de almendras a la portuguesa

 La repostería portuguesa es de sobra conocida por sus ricos dulces y en esta ocasión tampoco defrauda.

Es una tarta con buena presencia y un interior riquísimo.

Es muy fácil de hacer y con un resultado de 10.

 

Ingredientes 

Para el bizcocho 

• 200 gr. de harina 
• 150 gr. de azúcar 
• 75 gr. de mantequilla 
• 1 cucharadita de levadura Royal 
• 3 huevos 
• Ralladura de 1 limón 

Para la cobertura 

• 50 gr. de azúcar 
• 75 gr. de mantequilla 
• 50 ml. de leche 
• 150 gr. de almendras ( en cuadraditos o fileteada)

Preparación 

Batimos los huevos con el azúcar.

Añadimos la ralladura de limón.

Incorporamos la mantequilla en pomada y batimos.

Tapizamos la harina con la levadura y añadimos a los líquidos, batimos hasta integrar.

Cubrimos un molde con papel sulfurizado y vertemos la mezcla alisando la superficie con una espátula.

Horneamos en horno precalentado a 180° durante 15-20 minutos. 

Mientras se cuece el bizcocho preparamos la cobertura. 

Ponemos en un cazo la mantequilla con el azúcar y la leche. Calentamos hasta que se disuelva el azúcar.

Añadimos la almendra y mezclamos. Reservamos.

Cuando haya pasado el tiempo de horneado el bizcocho habrá subido, lo retiramos del horno y repartimos la mezcla de almendra por toda la superficie.

Volvemos a hornear durante 15-20 minutos  hasta que la cobertura esté tostada.

Retiramos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Y una pizca de cariño. 

Xiana 

Pastel de fresas y almendra

¿Un pastel o una tarta? No importa como se llame si está rico y este pastel lo está.
Sabroso y jugoso para hacer del desayuno o la merienda una fiesta.

Ingredientes

• 1 lámina de masa brisa
• 2 huevos XL
• 180 gr. de harina
• 100 gr. de azúcar glas
• 65 gr. de harina de almendra (almendra molida)
• 1 sobre de levadura Royal
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 120 gr. de mantequilla
• Una pizca de sal
• 8 fresas grandes troceadas

Para la terminación

• Láminas de almendra
• Azúcar moreno

Preparación

En un bol mezclamos la harina, la almendra molida, el azúcar glas, la levadura, la sal y la ralladura de limón. Reservamos.

Batimos la mantequilla reblandecida con la vainilla y vamos añadiendo y mezclando los huevos de uno en uno.

Agregamos la mezcla de harinas en varias tandas hasta integrarla totalmente.

Obtendremos una masa densa.

Forramos un molde con papel sulfurizado y cubrimos con la masa brisa asentando bien y cubriendo el fondo y los lados. Pinchamos por todo el fondo con un tenedor.

Volcamos la masa encima y repartimos por toda la superficie.

Distribuimos las fresas troceadas encima del pastel.

Espolvoreamos con láminas de almendra y azúcar moreno.

Horneamos, en horno precalentado a 170°, durante 30-35 minutos hasta que veamos la superficie dorada.

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando el pastel ese frío desmoldamos.

Podemos servir esta tarta-pastel con una bola de helado o con una cucharada de yogurt griego o sin nada porque también está riquísimo.

Y una pizca de cariño

Xiana

Marquesas de almendra

Un dulce típico de Navidad elaborado en su mayoría con almendra y azúcar.
Esta receta puede ser parte de nuestro recetario navideño, pero también
podemos hacerlas el resto del año.
Hice estas marquesas con los ingredientes habituales de almendra, azúcar, harina y ralladura de limón, pero la novedad son las cápsulas dónde se hornean porque habitualmente son de papel y estas son comestibles.
Una delicia si pensamos que podemos darle un bocado sin necesidad de pelarlas.
Estas cápsulas comestibles las encontré en almascupcakes.es, me encantaron y no dude en probarlas.
Me sorprendieron gratamente porque no desvirtúan nada el sabor de las marquesas.

Ingredientes

• 4 huevos
• 250 gr. de almendra molida
• 120 gr. de azúcar glas
• 120 gr. de azúcar blanco normal
• 40 gr. de Maizena
• 40 gr. de harina normal
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para la terminación

Estas son las cápsulas comestibles

Preparación

Mezclamos la almendra molida con el azúcar glass y la ralladura de limón. Reservamos.

Mezclamos la harina con la maicena la sal y la levadura Royal y reservamos también.

Batimos los huevos con el azúcar normal hasta que blanqueen y dupliquen su volumen. Tardaremos unos minutos.

Añadimos, poco a poco, la mezcla de almendras al bol de los huevos y batimos suavemente hasta integrar.

Incorporamos también poco a poco las harinas mezcladas y batimos hasta que todos los ingredientes estén integrados.

No debemos batir demasiado para que la masa no se apelmace.

Rellenamos las cápsulas comestibles sin llegar al borde, dejando medio centímetro libre.

Horneamos, en horno precalentado a 200° que bajaremos a 190°, cocemos durante 20-25 minutos hasta que veamos los bordes ligeramente dorados. Pinchamos con una brocheta para comprobar el punto de cocción.

Sacamos y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríen totalmente.

Espolvoreamos con azúcar glas. 

Si queremos hacer algún dibujo podemos utilizar una plantilla, en este caso yo puse una estrella en el centro antes de espolvorear y después retiré con cuidado para no estropear la silueta.

Se conservan bien durante unos días en un recipiente hermético.

Y una pizca de cariño

Xiana

Galletas de manteca de cerdo

La manteca de cerdo es una grasa que siempre se ha usado en repostería, pero ahora no está de moda porque es muy calorica.
Aunque unas galletas de vez en cuando no hacen daño.
Además está grasa aporta un sabor y una jugosidad que no nos da ninguna otra.

Ingredientes

• 3 huevos
• 150 gr. de azúcar
• 150 gr. de manteca de cerdo
• 500 gr. de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 2 cucharadas de anís
• Ralladura de 1 limón

Preparación

Ponemos en un bol todos los ingredientes húmedos: la manteca blandita, el anís, la ralladura de limón, 2 huevos y una yema (reservamos la clara).

Batimos con varillas hasta que la mezcla sea homogénea. 

Tamizamos la harina con la levadura y vamos añadiendo en varias tandas.

Mezclamos hasta integrar completamente. Estará en su punto cuando no se pegue a las manos. 

Hacemos una bola con la masa, envolvemos con film y refrigeramos por lo menos media hora. 

Repartimos la masa en varios trozos para extenderla más fácilmente. 

Ponemos una parte de la masa entre dos papeles sulfurizados y extendemos con el rodillo hasta obtener el grosor deseado (mejor con rodillo que tenga límites de grosor para que salgan todas iguales).

Cortamos con un cortapastas de la forma y tamaño que más nos guste. 

Ponemos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, pintamos la superficie con la clara reservada batida levemente y espolvoreamos con una pizca de azúcar y unas laminas o cuadraditos de almendra.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 15--17 minutos, hasta que los bordes estén levemente dorados. 

Ponemos sobresobr rejilla hasta que se enfríen totalmente.

Se conservan bien durante unos días en una lata o recipiente de cristal.

Y una pizca de cariño

Xiana

Madalenas de naranja y almendra

Hemos pasado las fiestas de Navidad sin morir en el intento, hemos superado la correspondiente resaca y ahora volvemos a la rutina, bendita rutina.
Hoy empezamos el día con un desayuno que nos da fuerzas para toda la jornada.
Esta vez hice las magdalenas de dos tamaños porque en casa hay diversidad de gustos y así todos contentos.

Ingredientes

• 200 gr. de harina
• 80 gr. de almendra molida
• 200 gr. de azúcar
• 170 ml. de aceite de girasol
• 4 huevos XL
• 30 ml. de Amaretto
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• Ralladura y zumo de 1 limon
• Zumo de 1 naranja
• Pepitas de chocolate (opcional)
• Azúcar para espolvorear

Preparación

Mezclamos el aceite con el azúcar.
Añadimos la almendra y mezclamos.
Añadimos los huevos de uno en uno integrando bien cada vez.
Añadimos la ralladura y el zumo de los cítricos.
Mezclamos la harina con la levadura y la sal e incorporamos.
Batimo hasta que la mezcla sea homogénea.
Ponemos las cápsulas de papel en los moldes y rellenamos cada uno hasta 3/4 de su capacidad.
Incorporamos al gusto unas pepitas de chocolate en cada cápsula y espolvoreamos con azúcar.
Horneamos, en horno precalentado a 180°,durante 20-25 minutos, hasta que veamos la superficie ligeramente dorada.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y, si nos sobra alguna, en una lata se conservan bien durante unos días.

Y una pizca de cariño
Xiana

Galletas marroquíes

Aunque tengan el apellido de marroquíes bien podían ser galletas españolas y formar parte de esa herencia culinaria que los árabes dejaron en la península después de una estancia de varios siglos.
La almendra es un plus que enriquece cualquier plato y no podía ser menos con estas galletas, son verdaderamente ricas.

Ingredientes

• 1 huevo XL
• 40 gr. de harina
• 100 gr. de almendra molida
• 90 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1 cucharada de zumo de limón
• Azúcar glas para rebozar

Preparación

Batimos el huevo con el azúcar y añadimos el zumo de limón.
Incorporamos la almendra, el azúcar, la levadura y la harina.
Mezclamos hasta tener una masa homogénea.
Hacemos bolitas de masa que rebozamos en azúcar glas.
Ponemos las bolitas rebozadas en una bandeja de horno forrada de papel sulfurizado y separadas entre si.
Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 12-15 minutos.
Estarán blandas pero se endurecen al enfriar.
Dejaremos enfriar totalmente sobre una rejilla.
Aguantan en buenas condiciones durante unos días guardadas en una lata o en un frasco de cristal.

Y una pizca de cariño
Xiana

Tarta de almendra o de Santiago

Esta tarta de almendra o tarta de Santiago es un dulce delicioso para los amantes de la almendra.
La original no lleva ralladura de limón pero a mí me gusta el toque fresco que le aporta y lo que se pretende es hacer una tarta a nuestro gusto inspirada en la versión tradicional.
Os animo a que probéis y hagáis algún cambio para buscar la que más os guste.

Ingredientes

• 250 gr. de almendra molida
• 250 gr. de azúcar
• 4 huevos
• Ralladura de un limón
• 1 plancha de masa brisa o quebrada
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación

Forramos un molde desmontable, fondo y lados, con la masa brisa. 

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. 

Añadimos la almendra molida y la ralladura de limón, mezclamos hasta integrar bien. 

Vertemos la mezcla en el molde forrado con la masa brisa y horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 40~50 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente​. Pinchamos con una brocheta para saber el punto de cocción.

Retiramos y dejamos enfriar ligeramente dentro del molde, a continuación desmoldamos y dejamos enfriar totalmente. 

Decoramos espolvoreando con azúcar glass.

Y una pizca de cariño

Xiana

Feliz día de Santiago.