Un bizcocho aromático, jugoso,sabroso, con un delicado sabor de otoño y además tan fácil, con ingredientes que siempre tenemos en la despensa, no hay motivos para que no lo hagamos varias veces durante este otoño.
Ingredientes
- 3 huevos L ó XL
- 250 gr. de puré de calabaza asada
- 250 gr. de azúcar
- 300 gr. de harina
- 10 gr. de levadura Royal
- 1 cucharadita de pumpkin spice
- 200 ml. de aceite de oliva suave
- 1 pizca de sal
- Almendras laminadas
Preparación
Asamos la calabaza en el horno, en microondas o en freidora de aire.
Trituramos y pensamos la cantidad necesaria. Reservamos.
Ponemos en un bol el azúcar y los huevos y batimos hasta que la mezcla blanquee.
Añadimos el aceite y el puré de calabaza y mezclamos hasta integrar.
Tamizamos la harina con la levadura, una pizca de sal y la cucharadita de pumpkin spice.
Añadimos la harina a los liquidos y mezclamos hasta que la mezcla sea uniforme.
Volcamos la mezcla en un molde forrado con papel sulfurizado y horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 50-60 minutos.
Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta y dejamos unos minutos más si sale húmeda.
Retiramos y dejamos templar.
Desmoldamos y cuando este frío podemos expolvorear con azúcar glas.
Y una pizca de cariño.
Xiana.
