Café con chocolate

Poco hay más placentero en días de frío que tomar algo caliente y si es algo delicioso como este café chocolatoso, disfrutaremos el doble.
Y con ese puntito de ron....... queremos repetir!!

Ingredientes

• 500 ml. de leche
• 100 gr. de chocolate Paladín
• 250 ml. de café fuerte
• 125 ml. de ron dorado
• 25 gr. de azúcar (1 cucharada)
• Nata montada
• Cacao amargo para espolvorear (Valor)

Preparación

Mezclamos con un batidor la leche con el chocolate. 

Calentamos sin dejar de remover, hasta que esté bien caliente y espese. 

Hacemos el café fuerte. 

Mezclamos bien el chocolate, el café, el ron y el azúcar. 

Servimos en tazas o en vasos y cubrimos con un rosetón de nata montada. Cualquiera de las que vienen en spray nos sirve. 

Espolvoreamos​ la superficie con cacao amargo y servimos enseguida. 

Con estas cantidades salen cuatro o seis raciones depende del tamaño que queramos darles. 

Aunque yo os aconsejo hacer más cantidad porque casi siempre alguno de nuestros comensales quiere más.

Y una pizca de cariño

Xiana

Torrijas de cafe con leche

Hoy tenemos unas torrijas menos tradicionales aunque el sabor es muy habitual.
Saben a desayuno.
Podemos catalogarlas para adultos porque llevan café.

Ingredientes

• 1/2 l. de leche
• 4 cucharadas de azúcar (100gr.)
• 1 tacita de café expreso
• 6-8 rebanadas de pan del dia anterior
• 2 huevos
• Azúcar glas para espolvorear
• Aceite de girasol para freír

Preparación

Calentamos la leche con el azúcar hasta que hierva.

Añadimos la tacita de café y mezclamos. 

Ponemos las rodajas de pan en una fuente honda y vertemos encima la leche caliente hasta que se empapen y ablanden.  

Calentamos el aceite en una sartén, por lo menos un dedo de altura. 

Pasamos las torrijas, de una en una con cuidado para que no se rompan, por los huevos batidos y freímos por ambos lados hasta que se doren.

Sacamos las torrijas a un plato con papel absorbente y dejamos unos minutos para que absorba el exceso de aceite. 

Servimos frías espolvoreadas de azucar glass.

También podemos espolvorear con cacao, la mezcla de café y chocolate es muy agradable. 

Seguramente tendremos que añadir más aceite durante la fritura para mantener el nivel.

Y una pizca de cariño

Xiana

Crema de chocolate blanco con café

No puede ser más sencillo y más rico este postre de chocolate blanco con gelatina de café.
Lo vi en un blog italiano y fue un flechazo, me pareció sublime, tenía que hacerlo y aquí está.

Ingredientes

• 600 cc. de leche
• 75 gr. de azúcar
• 30 gr. de maizena
• 1 huevo
• 150 gr. de chocolate blanco

Para la gelatina

• 150 cc. de café
• 2 hojas de gelatina
• 1 cucharada de licor de cereza
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación

Reservamos medio vaso de leche y ponemos el resto al fuego en una cazuela.

En un bol batimos con unas varillas el huevo, el azúcar, la leche reservada y la maizena hasta que esté todo bien integrado y sin grumos. 

Cuando la leche de la cazuela empiece a hervir vertemos la mezcla del bol, poco a poco y sin dejar de batir. 

Dejamos a fuego bajo y seguimos batiendo hasta que la mezcla espese. Retiramos y añadimos el chocolate blanco troceado, mezclamos hasta que se disuelva y se integre. 

Vertemos la crema en los recipientes, sin llenarlos hasta el borde.

Hidratamos la gelatina remojándola en agua fría durante diez minutos. Hacemos el café, le añadimos el azúcar y revolvemos hasta disolverlo. Escurrimos la gelatina y la deshacemos en el café caliente, mezclando bien. Añadimos una cucharada de licor de cereza (puede ser cualquier otro licor que nos guste) y repartimos encima de los recipientes de la crema. 

Dejamos enfriar y refrigeramos al menos 6 horas, pero mejor de un día para otro. 

Con estas cantidades salieron 6 raciones que volaron en cuanto  las probamos.

Y una pizca de cariño

Xiana

Flan de café

Si te gusta el queso y te gusta el café prueba a juntarlos y tendrás un
sorprendente flan de café y queso.
Un excelente broche final para una comida familiar.

Ingredientes

• 200gr. de queso Filadelfia
• 110gr. de azúcar +4cucharadas
• 200cc. de nata líquida
• 350cc. de leche
• 3 cucharaditas de café soluble
• 4 hojas de gelatina neutra

Preparación

Hacemos un caramelo con las 4 cucharadas de azúcar y caramelizamos un molde. 

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten. 

En una cazuela ponemos la leche, la nata, el queso y el azúcar. Calentamos sin dejar de remover hasta que esté todo bien mezclado y empiece a hervir . Retiramos del fuego, ponemos en un vaso un poco de preparación y disolvemos el café. Agregamos a la cazuela y removemos hasta mezclar bien. 

Incorporamos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos hasta que se disuelvan.  

Vertemos la mezcla en el molde caramelizado y cuando se enfríe lo ponemos en la nevera hasta el día siguiente.

Y una pizca de cariño

Xiana