Es tradición hacer bañuelos en Carnaval y Semana Santa, asi que siguiendo las tradiciones (y porque nos gustan ) hacemos buñuelos de caballa, que también está de temporada. Todo muy oportuno.
Se pueden hacer buñuelos con otro pescado y me atrevería a decir de casi todo, dulces o salados.
Además esta receta es de aprovechamiento porque aproveché unas caballas asadas que sobraron.
Ingredientes
- 150 gr. de pescado limpio de piel y espinas (caballa asada)
- 100 gr. de harina
- 100 ml. de cerveza
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de perejil
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura Royal
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Limpiamos el pescado de piel y espinas y desmigamos.
Picamos el ajo y el perejil en trocitos pequeños.Reservamos.
Ponemos el huevo en un bol, batimos y añadimos la harina, la levadura y la cerveza. Mezclamos.
Añadimos el ajo, el perejil y el pescado y mezclamos hasta integrar.
Sazonamos si es necesario, yo no lo hice porque el pescado tenía sal suficiente.
Ponemos abundante aceite en una sartén y calentamos sin que humee.
Con una cuchara vamos echando porciones de la mezcla en la sartén. No conviene echar muchas para que la temperatura del aceite se mantenga.
Freímos a fuego medio hasta que se doren por todos los lados.
Sacamos los buñuelos y ponemos en una frente sobre papel de cocina.
Servimos con nuestra salsa preferida o solos que también están muy ricos.
En casa nos gustan mucho acompañados de una buena ensalada.
¿ Os parece una cena apetitosa ?
Y una pizca de cariño.
Xiana.
