Panellets

 Dulces típicos de estas fechas, muy tradicionales en Cataluña, pero que disfrutamos también en otros lugares.

Aunque son tradición de estos días yo pienso que son un avance de Navidad y .... por qué no ? también podemos hacerlos para las fiestas navideñas.

Ingredientes

Masa base

• 300 gr. de harina de almendras
• 150 gr. de azúcar 
• 125 gr. de patata cocida
• 1 huevo 

Para la terminación

• 2 cucharadas de cacao VALOR
• Coco rallado
• Azúcar glas 
• Avellanas
• Almendra en cuadraditos

Preparación

Mezclamos en un bol la harina de almendras, el azúcar, la patata cocida y machacada, y el huevo.

Amasamos la mezcla con las manos y cuando esté todo bien integrado, tapamos con film y refrigeramos por lo menos durante 1 hora.

Sacamos de la nevera y dividimos la masa en 3 partes.

Es importante que las bolas sean lo más iguales posible por dos razones: estéticamente quedan mejor y se hornean todas por igual.

Con una parte hacemos los panellets de almendra.

Formamos las bolas y rebozamos con los cuadraditos de almendra presionando para que se adhieran bien. 

A la segunda parte de la masa le añadimos el cacao y mezclamos bien hasta que se integre totalmente.

Hacemos las bolas y rebozamos con azúcar glas. 

Ponemos una avellana encima de cada bola presionando para que se hunda ligeramente.

A la última parte de la masa le añadimos una cucharada de coco y mezclamos hasta integrar. 

Formamos las bolas y rebozamos en coco rallado. 

Horneamos, en varias tandas, en horno precalentado a 200°, durante

 8-10 minutos. 

Debemos vigilar la cocción porque cada horno es un mundo y puede ser necesario más o menos tiempo.

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

Pan de calabaza en panificadora

 Celebremos el Samain con calabazas como cada año, pero esta vez en forma de pan, de color y sabor calabaza. Celebración perfecta.

Es un pan muy fácil y con una miga tierna y sabrosa que igual podemos degustar con salado como con dulce.

Y no me negaréis que el color es impresionante. 

Este es un pan pequeño, si duplicamos las cantidades de los ingredientes podemos hacerlo más grande. 

Ingredientes

• 100 gr. de puré de calabaza
• 225 gr. de harina
• 25 gr. de azúcar 
• 1 cucharadita de levadura seca de panadería 
• 75 ml. de leche templada
• 1/2 cucharadita de sal 
• 25 gr. de mantequilla

Preparación 

Ponemos los trozos de calabaza en un bol, pelados y limpios, dentro del microondas a intervalos de 2 minutos hasta que podamos aplastarla con un tenedor y formar un puré. 

En la cubeta de la panificadora ponemos todos los ingredientes.

Encendemos la panificadora y ponemos el programa 1.

Seleccionamos el peso, 1.000 gr. y el nivel medio de tostado. 

Ponemos la máquina a funcionar y en 3 horas tendremos un pan muy rico. 

Durante el proceso nos avisará 2 veces , la primera para añadir otros ingredientes que esta vez ignoramos, y la segunda para retirar los accesorios de amasado. 

En este segundo aviso yo aprovecho para retirar la masa , quitar los accesorios de amasado y darle un poco de forma al pan antes de introducirlo nuevamente en la cubeta.

Cuando nos avise que se ha terminado el horneado, retiramos la cubeta con cuidado de no quemarnos, dejamos templar y volcamos, giramos los ejes de amasado del fondo y desmoldamos. 

Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla antes de cortarlo. 

Se conserva bien durante varios días dentro de una bolsa en el frigorífico. 

Finalmente deciros que mi panificadora es de Lidl. 

Y una pizca de cariño. 

Xiana. 

¡ ¡ ¡FELIZ SAMAIN! ! !

Galletas fáciles FELIZ SAMAIN

Unos sombreros de bruja, unas calabazas malencaradas, unos simpáticos fantasmas o una casa terrorífica y con todas estas galletas celebramos Samain, fiesta de origen celta que ha llegado hasta nuestros días y de la que deriva Halloween.
Son las típicas galletas de mantequilla, sencillas y fáciles a las que damos unas formas temáticas divertidas.

Ingredientes

• 150 gr. de mantequilla en pomada (blandita)
• 150 gr. de azúcar
• 325 gr. de harina
• 1 huevo
• 2 cucharadas de aroma de vainilla
• Una pizca de sal

Preparación

Lo primero, dejamos la mantequilla a temperatura ambiente para que tenga el punto de pomada.

Batimos en un bol la mantequilla blandita con el azúcar.

Cuando la mezcla este cremosa añadimos el huevo y la vainilla. 

Volvemos a mezclar hasta que la masa sea homogénea.

Añadimos la harina y la pizca de sal.

Mezclamos e integramos todos los ingredientes.

Hacemos una bola con la masa, envolvemos con film y refrigeramos durante al menos una hora. 

Pasado ese tiempo ponemos la masa entre dos papeles sulfurizados y estiramos con un rodillo procurando que quede uniforme (quedará perfecto con rodillo de topes). 

Cortamos con los moldes de figuras que nosotros queramos y ponemos en una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado.

Cuando no podamos cortar más galletas recogemos los trozos y volvemos a estirar, así hasta que no quede nada de masa. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 10-12 minutos.

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Son unas galletas perfectas para hacer con niños y pasar un rato divertido.

Y una pizca de cariño

Xiana

Galletas de calabaza (Samhain o Samain )

Estamos en otoño y es época de calabazas.
Y además es Samhain o Samain, celebración o  fiesta de los muertos.
Por eso hoy tenemos galletas de calabaza para disfrutar en estas tardes de otoño con un café calentito.

Ingredientes

• 200 gr. de pure de calabaza
• 400 gr. de harina
• 200 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura Royal
• 200 gr. de mantequilla
• Una pizca de sal
• Ralladura de una naranja
• Azúcar glas para rebozar

Preparación

Sacamos la mantequilla de la nevera para que ablande. 

Cocemos la calabaza en el microondas hasta que esté blandita, la chafamos con un tenedor y reservamos hasta que enfríe. 

Mezclamos la mantequilla blanda con el azúcar, añadimos el puré de calabaza frio.

Incorporamos la harina mezclada con la sal y la levadura y mezclamos. Añadimos finalmente la ralladura de naranja y mezclamos para que se reparta bien por toda la masa. 

Envolvemos la masa con film y refrigeramos durante una hora o más. Puede ser de un día para otro. 

Retiramos del refrigerador y hacemos bolitas con la masa que rebozamos en azúcar glass. 

Ponemos las bolitas rebozadas en una bandeja forrada con papel de hornear, separadas entre sí porque crecen. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 14-16 minutos hasta que veamos que empiezan a dorar. 

Sacamos del horno y enfriamos sobre una rejilla. 

Cuando estén frias tendremos unas galletas crujientes por fuera y jugosas y esponjosas por dentro. Riquísimas!!

Y una pizca de cariño

Xiana