Guiso de patatas con gambas

Vamos a disfrutar de un guiso sencillo y con sabor.
Es rápido de hacer porque en apenas media hora tenemos un entrante riquísimo.

Ingredientes

• 2 ó 3 patatas
• 250 gr. de gambas peladas
• 1 huevo cocido
• 100 ml. de vino blanco
• 1 diente de ajo
• 1 rama de perejil
• Sal
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharada de harina
• Aceite
• 1/2 l. de caldo de pescado o verduras

Preparación

Pelamos y partimos las patatas en trozos medianos. Reservamos. 

Ponemos 3 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla picada. 

Cuando empiece a dorar añadimos la harina y rehogamos. 

Majamos el ajo y el perejil, añadimos a la cazuela junto con el vino y el caldo, mezclamos.

Cuando empiece a cocer añadimos las patatas reservadas y cocemos durante 15 minutos. 

Mientras se cuecen las patatas pelamos las gambas, si no las hemos comprado peladas. 

Es conveniente retirar la tripa oscura que tienen por el lomo porque suele tener arena y no es agradable.

Cuando las patatas estén casi cocidas añadimos las gambas y cocemos durante 2 o 3 minutos. 

Añadimos el huevo cocido partido en trocitos.

Retiramos y dejamos reposar 15-20 minutos para que se mezclen los sabores.

Y una pizca de cariño

Xiana

Arroz arcoiris con gambas

El arroz es un ingrediente que va bien con todo.
Es tan agradecido que se empapa del sabor del producto que lo acompaña.
Se adapta a todo, dulce o salado y siempre está rico.

Ingredientes

• 220gr. de arroz
• 600cc. de caldo de verduras
• 1 puerro (parte blanca)
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo
• 1 calabacín
• 300gr. de gambas peladas
• Aceite y sal

Preparación

Cortamos todas las verduras en cuadraditos pequeños. 

Ponemos dos cucharadas de aceite en una paellera o cazuela baja. Cuando esté caliente añadimos el puerro y rehogamos. 

Vamos añadiendo los pimientos y vamos rehogando. 

Finalmente añadimos el calabacín y salamos ligeramente (debemos tener en cuenta la sal del caldo). 

Cuando las verduras están empezando a pochar añadimos el arroz, revolvemos y vertemos el caldo caliente. 

Dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos y añadimos las gambas peladas, cocemos otros 10 minutos. 

Retiramos,  dejamos reposar unos minutos y servimos.

Podemos utilizar caldo casero o envasado pero debemos tener cuidado de que no esté salado, podría estropear todo el plato.

Y una pizca de cariño

Xiana