Helado de yogur con plátano

 En este verano tan caluroso sólo apetece tomar algo fresco y este helado lo tiene todo, es fresco, cremoso, con el punto justo de dulce y además es fácil y no necesita heladera. Es casi perfecto.

Ingredientes

• 1 Kg. de yogur griego sin azúcar ( Mercadona ) 
• 4 plátanos grandes y maduros
• 700 gr. de leche condensada
• 2 cucharadas de zumo de limón

Preparación

Ponemos en el vaso de la batidora o en otro recipiente grande, los plátanos troceados, la leche condensada, el yogur y el zumo de limón.

Trituramos todo hasta que la mezcla sea suave y cremosa.

Vertemos la mezcla en un recipiente con tapa, apto para congelar ( mejor cristal) y congelamos.

Para evitar la formación de cristales es necesario batir la mezcla cada media hora durante las primeras dos horas.

Retiramos el recipiente del congelador 1 hora antes de servirlo para que la mezcla sea cremosa y se puedan hacer bolas. 

Podemos acompañar el helado con unas galletas a nuestro gusto  (yo Oreo ) o un sirope ( yo chocolate).

Un helado muy rico, con la cremosidad del yogur y el sabor del plátano.

Y una pizca de cariño. 

Xiana. 

Brownie con Oreos

 El brownie es el bizcocho de chocolate por excelencia y especialmente indicado para los chocolatosos.

Si además añadimos unas galletas Oreo, resulta un bizcocho irresistible.

Deberá tener una superficie con costra crujiente y un interior jugoso y húmedo.

Ingredientes 

• 250 gr. de harina
• 375 gr. de azúcar
• 4 huevos L
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 150 gr. de chocolate negro Nestlé Postres
• 200 gr. de mantequilla
• 12-14 galletas Oreo

Preparación

Ponemos en un cazo el chocolate troceado con la mantequilla y 2 cucharadas de agua. Calentamos hasta fundir y que se integren los ingredientes. Reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. 

Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta integrar.

Incorporamos la mezcla de chocolate y mezclamos hasta integrar. 

Volcamos la crema obtenida en un molde rectangular forrado con papel sulfurizado. Repartimos bien por todo el molde y ponemos las galletas troceadas repartidas por la superficie. 

Horneamos, en horno precalentado a 170°, durante 25-30 minutos.

 Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta. Debe quedar con costra, pero jugoso por dentro.

Servimos cortado en cuadraditos. 

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

Clafoutis de albaricoques

 Un pastel de temporada, con frutas y queso, para celebrar los largos dias de verano.

Una tarta casera que podemos servir de postre, acompañada de helado o como merienda, con un café y buena compañía.

Ingredientes

• 6 albaricoques no muy maduros
• 125 gr. de queso Filadelfia 
• 125 gr. de yogur griego 
• 125 gr. de mantequilla
• 200 gr. de harina
• 125 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 cucharada de aroma de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• Azúcar moreno para espolvorear
• Mermelada de melocotón para la terminación

Preparación

Debemos tener la mantequilla a temperatura ambiente, si no es así, introducimos unos segundos en el micro hasta obtener una textura de pomada. 

Batimos la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta obtener una crema suave. 

Añadimos la vainilla, el queso, el yogur,  los huevos y la ralladura de limón, batimos hasta obtener  una mezcla homogénea y todos los ingredientes integrados. 

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos, mezclamos hasta integrar bien. 

Forramos un molde ( puede ser redondo o alargado, el mio 30×20 aprox.)  con papel sulfurizado y vertemos la masa repartiéndola por toda la superficie. 

Lavamos y secamos los albaricoques, partimos por la mitad, retiramos el hueso  y ponemos encima de la masa de forma simétrica, con el hueco hacia arriba.

Espolvoreamos la fruta con azúcar moreno y horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos. 

Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta.

Retiramos del horno y dejanos enfriar totalmente antes de desmoldar. 

Pincelamos la superficie con mermelada de melocotón. 

Y ya tenemos nuestro postre para disfrutar con familia y amigos.

Para extender fácilmente la mermelada podemos templarla durante unos segundos en el micro. 

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

Clafoutis de cerezas

Estamos en plena temporada de cerezas y debemos aprovechar para preparar postres, ensaladas, licores y todo tipo de platos que con cerezas se enriquecen.
No será ésta la última receta de cerezas que haga. Tengo unas cuantas en mente que os pondre próximamente.
El clafouties es un clásico, pero de sabor inigualable. Aunque lo he preparado con otras frutas y no está mal, con cerezas está superlativo.

Ingredientes

• 500gr. de cerezas
• 4 huevos
• 75gr. de harina
• 100gr. de azúcar+20gr. para el molde
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 15cc. de nata líquida
• 35cc. de leche
• 1 cucharada de ron
• 20gr. de mantequilla para el molde

Preparación

Untamos un molde con bastante mantequilla y espolvoreamos con un poco de azúcar (20gr.). Lavamos las cerezas, quitamos el rabito y el hueso y las colocamos en el molde.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen. Añadimos,  poco a poco, la harina tamizada y seguimos batiendo. Después incorporamos la nata la leche y el ron. Y mezclamos bien.

Vertemos la masa en el molde, con cuidado para que las cerezas no se muevan. Precalentamos el horno a 180° y horneamos durante 30 minutos hasta que el pastel esté dorado.

Podemos comprobar si está hecho pinchando con una brocheta. 

Sacamos del horno y espolvoreamos con el azúcar glass. 

Se puede tomar caliente, frío o templado.

Este pastel lo hice para merendar y os aseguro que estaba extraordinario. No sé si por las ganas que teníamos o porque realmente estaba bueno, pero lo disfrutamos y no quedaron ni las migas.

Y una pizca de cariño

Xiana