Tomates a la provenzal

¿Cansados de comer los tomates casi siempre de la misma forma?.
Pues vamos a cambiar y los hacemos al horno y con una provenzal que les da un toque distinto.

Ingredientes

• 4 tomates medianos
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• 3 cucharadas de pan rallado
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

Lavamos, partimos en dos los tomates y les quitamos la parte dura del centro. 

Ponemos en una fuente de horno con el corte hacia arriba. Salpimentamos. 

Un truco para que se asienten es cortar una pequeñísima loncha en la parte de abajo.

Ponemos los ajos pelados y troceados en un mortero con el perejil picado y unos granos de sal gorda. Majamos bien el conjunto y mezclamos con el pan rallado Repartimos la mezcla encima de los tomates. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, hasta que se dore la superficie y esté ligeramente crujiente. 

Retiramos y regamos con un hilo de aceite de oliva.

Este plato puede formar parte de una cena de picoteo o ser una guarnición de un plato de carne.

Y una pizca de cariño

Xiana

Langostinos al horno

Una forma distinta de comer langostinos y os puedo asegurar que gusta hasta a aquellos que no les gusta mucho el marisco.
Y aunque es un poquito laborioso, el resultado merece la pena.

Ingredientes

• 1 kg. de langostinos
• 2 dientes de ajo
• 1 rama grande de perejil
• 100 ml. de aceite de oliva
• Sal en escamas

Preparación

Lavamos los langostinos, separamos las cabezas y cortamos las patas con unas tijeras. 

Abrimos los langostinos a lo largo por la parte del lomo y retiramos la tripa negra de los recorre.

Ponemos los langostinos abiertos en una fuente de horno y reservamos. 

Trituramos los ajos pelados con el perejil y el aceite.

Pincelamos los langostinos abiertos con esta mezcla y espolvoreamos con la sal en escamas. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 10 minutos. 

Retiramos y servimos inmediatamente porque se enfrían rápidamente. 

Resulta un aperitivo o un entrante muy, muy rico y es tan, tan fácil.

Y una pizca de cariño

Xiana