Galletas craqueladas ( Crinkles )

Unas galletas con sabor a brownie, crujientes por fuera y jugosas por dentro,
Se llaman craqueladas por las grietas que forman al cocerse.

Ingredientes

• 2 huevos
• 250 gr. de chocolate Nestlé Postres
• 100 gr. de azúcar
• 60 gr. de mantequilla
• 200 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1 cucharada de aroma de vainilla
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para rebozar

Preparación

Fundimos el chocolate al baño María o en el microondas, mezclamos con la mantequilla. y

Batimos los huevos con el azúcar. 

Añadimos la mezcla de chocolate y mezclamos bien. 

Ponemos la pizca de sal y la vainilla. 

Añadimos la harina con la levadura y removemos hasta integrar bien. 

Tapamos la masa con film y dejamos reposar en el frigo durante 4 ó 5 horas. Yo lo dejé toda la noche. 

Con la masa fría hacemos bolitas que rebozamos bien en azúcar glass, hasta que estén bien cubiertas. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 12-14 minutos, depende de cada horno.

Conviene que no queden secas. 

Enfriamos sobre una rejilla. 

En una lata se conservan bien varios días.

Y una pizca de cariño

Xiana

Cookies clásicas

Estas son las cookies clásicas con chocolate que gustan a todos y que son facilisimas de hacer.
Una vez que pruebas no puedes dejar de hacerlas ni de comerlas. Son adictivas.

Ingredientes

• 600 gr. de harina
• 250 gr. de mantequilla
• 250 gr. de azúcar moreno
• 140 gr. de azúcar blanco
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 2 huevos
• 100 gr. de pepitas de chocolate

Mezclamos la harina con la levadura y reservamos.
Ponemos en un cuenco la mantequilla ablandada, los tres tipos de azúcar y la sal. Batimos hasta mezclar bien.
Añadimos los huevos y seguimos mezclando.
Agregamos la harina con la levadura y amasamos hasta incorporarla totalmente.
Añadimos las pepitas de chocolate y removemos para que se repartan por toda la masa.
Refrigeramos la masa durante media hora.
Formamos bolitas con la masa y ponemos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, separándolas entre sí.

Precalentamos el horno a 180° y horneamos durante 12 minutos.
Pasamos con cuidado a una rejilla y dejamos enfriar.
Cuando salen del horno están blandas, pero al enfriar endurecen.

Y una pizca de cariño
Xiana

Cokies red velvet ( Galletas terciopelo rojo )

¿Qué os parece celebrar San Valentín con un café, unas galletas de terciopelo y en buena compañía?.
Seguro que hay planes mejores pero éste no está mal.
No son precisamente un dulce de San Valentín, pero eso no importa cuándo lo realmente importante no son las galletas.

Ingredientes

• 400 gr. de harina
• 25 gr. de cacao sin azúcar ( Valor )
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 175 gr. de mantequilla reblandecida
• 270 gr. de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 huevos XL
• 1 cucharadita de colorante rojo en gel
• Azúcar glas para rebozar

Preparación

Mezclamos y tamizamos la harina, la sal, el cacao, el bicarbonato y la levadura. Reservamos. 

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. 

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno. 

Ponemos la vainilla y el colorante y mezclamos bien (yo me quedé un poco corta con el colorante, debería haber puesto media cucharadita más ). 

Añadimos la mezcla de harina tamizada y mezclamos hasta que la masa sea homogénea. 

Dejamos en la nevera por lo menos media hora. Cuánto más fría este la masa menos se deforman las cookies al cocer.

Cogemos unos trocitos de masa con las manos y vamos haciendo bolas, rebozamos con azúcar glass y ponemos en la bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. 

Situamos las bolas de masa un poco separadas entre sí porque al cocer se extienden un poco. 

Precalentamos el horno a 170° y cocemos durante 12-15 minutos.

Ponemos sobre una rejilla hasta que se enfríen del todo.

Se conservan bien durante unos días en una caja de lata.

Feliz San Valentin

Y una pizca de cariño

Xiana