Galletas de muesli y chocolate

No sé si os pasa como a mí que siempre me gusta tener galletas, por aquello del picoteo o para acompañar el café cuando la sobremesa se alarga.
Por eso hago galletas todas las semanas y está receta me parece interesante, no me defraudó, realmente están ricas, ricas.
En este caso he puesto muesli de frutas y frutos secos de Mercadona pero podéis poner cualquier otro que os guste o el que tengáis más a mano.

Ingredientes

• 2 huevos
• 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr. de harina
• 120 gr. de azúcar
• 200 gr. de muesli
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• ,80 gr. de gotas de chocolate

Preparación

Batimos la mantequilla ablandada con el azúcar, los huevos, la vainilla y la sal. Incorporamos la harina y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea y no tenga grumos. 

Añadimos el muesli y las gotas de chocolate, mezclamos hasta repartir por toda la masa. 

Cubrimos la bandeja de horno con papel sulfurizado y con dos cucharas vamos haciendo montoncitos de masa, separándolos entre sí porque al hornear crecen.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 10-12 minutos hasta que veamos los bordes ligeramente dorados. 

Pasamos las las galletas, con cuidado porque están blandas, a una rejilla hasta que enfríen totalmente. 

Necesitaremos hornear varias tandas hasta terminar la masa. 

Yo tengo dos bandejas y mientras una se hornea preparo la otra.

Y una pizca de cariño

Xiana

Roquitas

Está rocas están a medio camino entre una galleta y un bombón.
Son perfectas para acompañar el café en esas sobremesas que se alargan y se disfrutan.
Además son tan fáciles, no necesitan horno y se hacen en un pis pas.

Ingredientes

• 1 tableta de chocolate Nestlé Postres
• 50 gr. de arroz inflado
• 50 gr. de muesli
• 50 gr. de nueces peladas

Preparación

Troceamos las nueces y mezclamos con el arroz inflado y el muesli.
Reservamos.
Fundimos el chocolate al baño María o en microondas.
Mezclamos el chocolate fundido con la mezcla reservada hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Forramos una bandeja con papel sulfurizado y con una cuchara vamos poniendo montoncitos de la mezcla.
Dejamos que el chocolate se solidifique y retiramos la roquitas.
Guardamos en un recipiente hermético y en lugar fresco.
Se conservan bien durante una semana.

Y una pizca de cariño
Xiana

Cookies de muesli y coco

Estas cookies son perfectas para el desayuno, pero también son ricas como tentempié y como además son fáciles de llevar a cualquier parte, podemos disfrutarlas en todo momento.
Realmente tentadoras.

Ingredientes

• 250 gr. de mantequilla
• 160 gr. de azúcar blanco
• 160 gr. de panela ( puede sustituirse por azúcar    moreno )
• 2 huevos XL
• 3 cucharaditas de canela
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 sobre de levadura Royal
• 150 gr. de muesli ( de Mercadona )
• 150 gr. de coco rallado
• 380 gr. de harina
• 1 pizca de sal

Preparación

Ablandamos la mantequilla y mezclamos con el azúcar y la panela, batimos hasta que la mezcla sea cremosa. 

Añadimos los huevos, de uno en uno, sin añadir el siguiente hasta que no se integre el anterior. Mezclamos. 

Incorporamos la canela, la vainilla y la sal, mezclándolo bien. 

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos mezclando todo.
Incorporamos el muesli y el coco, mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea.

Precalentamos el horno a 170°.

Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado y vamos depositando bolitas de masa, separadas entre sí porque crecen durante la cocción. 

Horneamos durante 12 minutos, hasta que empiecen a dorarse ligeramente. 

Estarán blandas, pero no importa al enfriar endurecen. 

Retiramos las galletas del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Se conservan bien durante unos días en una caja de lata.

Y una pizca de cariño

Xiana

Turrón de chocolate

¿Quién puede resistirse a un turrón de chocolate artesano?
En mi casa es el turrón, con mayúsculas, de la Navidad.
Si os gusta el chocolate no podéis dejar de probarlo, seguro que no os arrepentís. Además es súperfácil.

Ingredientes

250gr. de chocolate Nestle Postres

100gr. de chocolate blanco

80gr. de manteca de cerdo

150gr. de muesli,arroz inflado, cereales...

50gr. de pasas sin semillas

Preparación

Ponemos en una cazuela, al baño María, los chocolates troceados y revolvemos hasta que estén derretidos. 

Añadimos la manteca de cerdo y mezclamos hasta que se haya integrado. Incorporamos el muesli, el arroz inflado, los cereales y las pasas, mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea. 

Vertemos la mezcla en un molde alargado forrado con film, repartimos y golpeamos con suavidad sobre la encimera para que se nivele.

Dejamos enfriar hasta el día siguiente y desmoldamos. 

Podemos utilizar un molde de silicona, en ese caso no necesitamos forrarlo con film.

Y una pizca de cariño

Xiana