Brochetas con tomates

Si tenemos la carne marinada previamente tendremos un plato que, acompañado de cualquier verdura resulta un plato completo, rápido y muy sabroso.
Hacemos estas brochetas con pechuga de pollo, pero con lomo o solomillo de cerdo también quedarían estupendas.
Y si hacemos nosotros el marinado no tiene comparación, sabrosas y riquísimas.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de romero
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• Tomates provenzal para guarnición

Preparación

Para que tengan más sabor es conveniente marinar la carne el día anterior o por lo menos 3 ó 4 horas antes. 

Cortamos la carne en dados, lo más iguales posible. 

Ponemos la carne en un bol, añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien. 

Tapamos con film y dejamos reposar en el frigorífico hasta el momento de hacelas. 

Remojamos en agua durante una hora los palos de la brocheta para que la carne no se pegue a la madera. 

Insertamos los trozos de carne en los palos remojados. 

Saldrán entre 4 y 6 brochetas, dependiendo de lo grandes que queramos hacerlas. 

Pincelamos con aceite y calentamos la plancha o la sartén. 

Ponemos las brochetas y vamos girando hasta que se hagan por todos lados, sin hacerlas demasiado para que no se sequen. 

En este caso las acompañe con tomates provenzal pero podemos acompañarlas con cualquier otra verdura o con patatas fritas o hervidas, al gusto de cada uno.

Y una pizca de cariño

Xiana

Pechugas a la mostaza

Sabrosas y festivas, así es como resultan estas pechugas de pollo.
Es un plato fácil y rápido que podemos tener preparado de antemano, por lo que es perfecto si tenemos que atender a nuestros invitados.
Con un golpe de calor estarán perfectas.

Ingredientes

• 2 pechugas grandes de pollo
• 50cc. de aceite de oliva
• 200cc. de vino blanco
• 2 cucharadas de mostaza en grano (a la antigua)
• Sal y pimienta
• Patatas paja para acompañar

Preparación

Retiramos la grasa y los nervios de las pechugas. Salpimentamos.
Calentamos el aceite en una sartén y doramos las pechugas por los dos lados. Rociamos con el vino blanco y continuamos la cocción a fuego lento durante 10 minutos, dándoles la vuelta a los 5 minutos.
Agregamos la mostaza, mezclamos bien y retiramos.

Fileteamos las pechugas y servimos con las patatas paja.
Podemos servirlas acompañadas de patatas hervidas o fritas, champiñones al ajillo, verduras rehogadas. Cualquier guarnición vegetal quedará bien.
Para poder filetear las pechugas fácilmente,las ponemos sobre la tabla de cocina, sujetamos con unas pinzas de cocina para no quemarnos y vamos haciendo filetes finos en diagonal.

Y una pizca de cariño
Xiana