martes, 16 de agosto de 2016

Tarta clásica de manzana

Califico de clásica a esta tarta porque hace muchos años que llegó a mi cocina y se quedó con nosotros.
Cada cierto tiempo sentimos la necesidad de disfrutar de este postre y en aunque he probado otras recetas ninguna ha podido desbancarla.
Y todos los que la prueban se sorprenden gratamente, por eso quiero compartirla para que alegre otros paladares.


Ingredientes

  • 180 gr. de Tulipán
  • 200 gr. de azúcar + 2 cucharadas
  • 150 gr. de harina
  • 1 cucharada de leche
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 3 ó 4 manzanas Golden
  • Mermelada de melocotón
  • Mantequilla + harina para el molde

Preparación

Batimos el Tulipán con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa. 
Añadimos la leche, los huevos y mezclamos. 
Incorporamos la harina con la levadura y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea. 
Partimos las manzanas en cuatro, pelamos y sumergimos en agua con limón para que no se oxiden. 
Rallamos tres cuartos de una manzana y añadimos a la masa. 
El resto de manzanas las cortamos en láminas finas y reservamos. 
Cubrimos el fondo de un molde desmontable con papel sulfurizado, untamos todo el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. 
Vertemos la masa y colocamos encima las láminas de manzana de forma ordenada. 
Espolvoreamos con dos cucharadas de azúcar. 
Horneamos durante 35-40 minutos, en horno precalentado a 180°, hasta que se vea dorada. 
Pinchamos con una brocheta para ver el punto de cocción. 
Dejamos enfriar, desmoldamos y pincelamos con mermelada de melocotón para darle brillo. 
Una porción de esta tarta es un postre exquisito y si la acompañamos con nuestro helado preferido es insuperable.



Y una pizca de cariño
Xiana

miércoles, 10 de agosto de 2016

Espirales de cacao y almendra

Cualquier momento es bueno para disfrutar de unas galletas sabrosas y aprovechando que el calor nos ha dado un pequeño respiro, horneamos unas galletas para empezar el día.



Ingredientes

  • 250 gr. de harina
  • 130 gr. de azúcar glas
  • 125 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de aroma de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 1 huevo
  • 20 gr. de almendras molidas
  • 2 cucharadas de cacao Valor

Preparación

Mezclamos la mantequilla ablandada con el azúcar. 
Añadimos el huevo, la vainilla y mezclamos. 
Incorporamos la harina con la sal y amasamos hasta formar una bola. 
Dividimos la masa en dos partes iguales. 
A una parte le añadimos la almendra molida y amasamos hasta integrarla. 
A la otra parte le añadimos el cacao y amasamos hasta que todo esté bien mezclado. 
Envolvemos cada una de las masas con un film y refrigeramos, como mínimo una hora. 
Estiramos cada una de las masas con el rodillo procurando que queden del mismo grosor ( si lo hacemos entre dos papeles de horno la masa no se pegará y será más fácil ).
Ponemos una masa encima de otra y enrollamos formando un rulo, apretando ligeramente para que las masas se unan. 
Envolvemos con film, procurando que mantenga la forma de rulo, y ponemos durante un rato en el congelador hasta que endurezca para facilitar el corte.
Forramos una bandeja con papel de hornear.
Cortamos el rulo, no demasiado fino, y horneamos, en horno precalentado a 180° durante 15 minutos, hasta que veamos que los bordes empiezan a dorarse.
Retiramos y enfriamos sobre una rejilla. 
Y ya tenemos unas ricas galletas con sabor a cacao y almendra en cada una.



Y una pizca de cariño
Xiana

lunes, 1 de agosto de 2016

Solomillo con bacón y pimientos

Algunas veces cocinar un plato que guste a todos no es fácil.
Sólo hay algunos platos que gustan siempre y en mi casa uno de ellos es el solomillo de cerdo,
Hoy lo tenemos con abrigo de bacón y salsa de pimientos.
Riquísimo!!!!


Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • 8-10 tiras de bacón
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • 250 ml. de tomate triturado
  • 100 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

Necesitaremos cordel de cocina para atar los medallones. 
Limpiamos el solomillo de la grasa sobrante y salamos ligeramente porque el bacón tiene sal. 
Cortamos en medallones, saldrán entre 8 y 10, dependiendo del tamaño.
Quitamos la corteza al bacón y cubrimos cada medallón de solomillo con una tira de bacón. Atamos con cordel de cocina. 
Ponemos dos o tres cucharadas de aceite en una cazuela baja y doramos los medallones sin que se hagan demasiado. 
Retiramos y reservamos. 
En el mismo aceite rehogamos la cebolla y los pimientos picados. 
Añadimos el tomate y el vino, salpimentamos y dejamos cocer hasta que los pimientos estén blandos. 
Incorporamos los medallones reservados y dejamos que todo junto dé un hervor. 
Antes de servir es conveniente retirar el cordel de cocina que rodea la carne.


Y una pizca de cariño
Xiana