Unas galletas fáciles y rápidas que además están riquisimas.
Y por qué no? celebremos Samain con estas galletas que están perfectas para tomar con café o con chocolate en estos primeros días que parece que bajan las temperaturas.
He utilizado la misma masa de dos formas distintas y me han salido dos variedades de galletas estupendas y sabrosas.
Ingredientes
- 2 huevos
- 400 gr. de harina
- 240 gr. de mantequilla
- 240 gr. de azúcar moreno
- 1/2 sobre de levadura Royal
- 100 gr. de almendra molida
- 50 gr. de pepitas de chocolate
Preparación
Derretimos la mantequilla.
Batimos los huevos con la mitad de la mantequilla, añadimos el resto de mantequilla y seguimos batiendo.
Añadimos el azúcar y batimos hasta integrar.
Incorporamos la almendra molida e integramos.
Tamizamos la harina con la levadura y añadimos. Mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea.
Repartimos la masa en dos partes y a una le añadimos las pepitas de chocolate.
Hacemos una bola con cada una de las masas y refrigeramos, al menos durante 1 hora.
Pasado ese tiempo formamos las galletas, dándoles la forma que más nos guste y vamos poniendo, separadas, en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
Horneamos, en horno precalentado a 200°, durante 10-12 minutos, hasta que veamos los bordes dorados.
Sacamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
Al salir del horno salen blandas pero endurecen al enfriar.
Se conservan bien durante unos días en un bote hermético.
Feliz Samain
Y una pizca de cariño.
Xiana.
