Costillas horneadas a la cerveza

Una receta muy, muy fácil para disfrutar de una carne muy sabrosa.
Un acompañamiento perfecto son unas patatas asadas al mismo tiempo que la carne.
Pero también podemos acompañarla con unas verduras horneadas.

Ingredientes

• 1 kg. de costillas de cerdo
• 200 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de romero seco
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1 lata de cerveza ( 333 ml. )
• Sal
• Pimienta
• Patatas al gusto para la guarnición

Preparación

Hacemos el adobo mezclando el aceite con el ajo, el romero, el tomillo y el pimentón. Reservamos.
Cortamos las costillas en dos o tres trozos ( podemos pedir al carnicero que la trocee ).
Salpimentamos la carne por todos los lados.
Con una brocha de cocina pincelamos toda la costilla con el adobo de hierbas y aceite y ponemos en una fuente de horno.
Reservamos un poco de adobo para las patatas.
Dejamos la carne tapada y fuera del frigo durante una hora por lo menos para que absorba bien los sabores.
Añadimos las patatas troceadas y adobadas.
Precalentamos el horno a 190°.
Incorporamos 1/3 de la lata de cerveza a la fuente de la carne y horneamos durante 2 horas aproximadamente.
Durante el tiempo de horneado daremos la vuelta a la carne dos o tres veces y vamos añadiendo la cerveza restante.
Cuando la carne esté blandita y dorada las patatas también estarán en su punto
 ( en mi horno 2 horas aproximadamente ). Retiramos y servimos.

Y una pizca de cariño.
Xiana

Costillas al horno

Hoy vamos a hornear una pieza de carne jugosa y sabrosa y que sale muy bien de precio.
Además es fácil de hacer y tiene un resultado espectacular.

Ingredientes

• 1 kg. de costillas de cerdo
• 6 patatas medianas
• Sal

Para el adobo

• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 150 ml. de aceite de oliva

Preparación

Picamos finamente los dientes de ajo y los mezclamos con el resto de ingredientes del adobo. Untamos con el adobo las costillas por ambas caras, salamos con sal gorda y dejamos reposar como mínimo una hora antes de hornear. 

Lavamos las patatas con su piel y las partimos por la mitad. 

Cubrimos con las patatas el fondo de la fuente donde vayamos a hornear las costillas, ponemos encima las costillas adobadas,añadimos el adobo que quede en el recipiente y medio vaso de agua. Tapamos con papel de aluminio y horneamos, en horno precalentado a 200°, durante 30 minutos. Retiramos el papel de aluminio y seguimos horneando durante 60-80 minutos más. 

Cuando veamos que las costillas están doradas por un lado les damos la vuelta, esto sucede más o menos a mitad de cocción. 

Durante el horneado, si vemos que se secan mucho podemos añadir más agua. 

Estarán hechas cuando al pinchalas con un tenedor las notamos blandas y por fuera estarán doraditas. Troceamos y servimos con las patatas y su salsa.

Y una pizca de cariño

Xiana