En estos dias tan frios resulta reconfortante empezar el día con una taza de leche calentita y un pedazo de este bizcocho.
Aunque sea dificil enfrentarse cada dia a las tareas, con este bizcocho de fruta las cosas mejoran.
Ingredientes
- 3 huevos XL
- 200 gr. de azúcar
- 200 gr. de harina
- 80 gr. de maizena
- 150 ml. de leche
- 70 ml. de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura Royal
- Ralladura de 1 limón
- 2 manzanas Golden
- Almendra laminada
- Azúcar para espolvorear
- Azúcar glas al gusto
Preparación
Separamos las claras de las yemas y batimos estas últimas con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen.
Incorporamos poco a poco el aceite y la leche y la ralladura de limón.
Tamizamos la harina con levadura y la maizena, añadimos poco a poco mezclando hasta que todo esté integrado.
Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes hasta integrar.
Forramos un molde con papel sulfurizado y vertemos la mezcla obtenida.
Pelamos y descorazonamos las manzanas, cortamos en láminas finas.
Colocamos las láminas de manzana por toda la superficie, espolvoreamos con azúcar y almendra laminada.
Horneamos, en horno precalentado a 170°, durante 35-40 minutos, comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta.
Cuando el bizcocho esté cocido retiramos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Una vez desmoldado espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.
Y una pizca de cariño.
Xiana.