Pan de calabaza en panificadora

 Celebremos el Samain con calabazas como cada año, pero esta vez en forma de pan, de color y sabor calabaza. Celebración perfecta.

Es un pan muy fácil y con una miga tierna y sabrosa que igual podemos degustar con salado como con dulce.

Y no me negaréis que el color es impresionante. 

Este es un pan pequeño, si duplicamos las cantidades de los ingredientes podemos hacerlo más grande. 

Ingredientes

• 100 gr. de puré de calabaza
• 225 gr. de harina
• 25 gr. de azúcar 
• 1 cucharadita de levadura seca de panadería 
• 75 ml. de leche templada
• 1/2 cucharadita de sal 
• 25 gr. de mantequilla

Preparación 

Ponemos los trozos de calabaza en un bol, pelados y limpios, dentro del microondas a intervalos de 2 minutos hasta que podamos aplastarla con un tenedor y formar un puré. 

En la cubeta de la panificadora ponemos todos los ingredientes.

Encendemos la panificadora y ponemos el programa 1.

Seleccionamos el peso, 1.000 gr. y el nivel medio de tostado. 

Ponemos la máquina a funcionar y en 3 horas tendremos un pan muy rico. 

Durante el proceso nos avisará 2 veces , la primera para añadir otros ingredientes que esta vez ignoramos, y la segunda para retirar los accesorios de amasado. 

En este segundo aviso yo aprovecho para retirar la masa , quitar los accesorios de amasado y darle un poco de forma al pan antes de introducirlo nuevamente en la cubeta.

Cuando nos avise que se ha terminado el horneado, retiramos la cubeta con cuidado de no quemarnos, dejamos templar y volcamos, giramos los ejes de amasado del fondo y desmoldamos. 

Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla antes de cortarlo. 

Se conserva bien durante varios días dentro de una bolsa en el frigorífico. 

Finalmente deciros que mi panificadora es de Lidl. 

Y una pizca de cariño. 

Xiana. 

¡ ¡ ¡FELIZ SAMAIN! ! !

Galletas de calabaza (Samhain o Samain )

Estamos en otoño y es época de calabazas.
Y además es Samhain o Samain, celebración o  fiesta de los muertos.
Por eso hoy tenemos galletas de calabaza para disfrutar en estas tardes de otoño con un café calentito.

Ingredientes

• 200 gr. de pure de calabaza
• 400 gr. de harina
• 200 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura Royal
• 200 gr. de mantequilla
• Una pizca de sal
• Ralladura de una naranja
• Azúcar glas para rebozar

Preparación

Sacamos la mantequilla de la nevera para que ablande. 

Cocemos la calabaza en el microondas hasta que esté blandita, la chafamos con un tenedor y reservamos hasta que enfríe. 

Mezclamos la mantequilla blanda con el azúcar, añadimos el puré de calabaza frio.

Incorporamos la harina mezclada con la sal y la levadura y mezclamos. Añadimos finalmente la ralladura de naranja y mezclamos para que se reparta bien por toda la masa. 

Envolvemos la masa con film y refrigeramos durante una hora o más. Puede ser de un día para otro. 

Retiramos del refrigerador y hacemos bolitas con la masa que rebozamos en azúcar glass. 

Ponemos las bolitas rebozadas en una bandeja forrada con papel de hornear, separadas entre sí porque crecen. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 14-16 minutos hasta que veamos que empiezan a dorar. 

Sacamos del horno y enfriamos sobre una rejilla. 

Cuando estén frias tendremos unas galletas crujientes por fuera y jugosas y esponjosas por dentro. Riquísimas!!

Y una pizca de cariño

Xiana

Galletas de calabaza. Samhain

Aunque tenemos calabaza todo el año es ahora, en otoño, cuando reina en nuestras cocinas.
Ya sea en recetas dulces o saladas, la calabaza se presta a enriquecer nuestros platos.
Y es en la festividad de Todos los Santos el momento cumbre de esta hortaliza.
Hoy tenemos unas ricas y esponjosas galletas de calabaza para celebrar la fiesta del final de la temporada de cosechas: Samhain.

Ingredientes

• 500 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 300 gr. de azúcar
• 350 gr. de puré de calabaza
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado

• 200 gr. de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche

Preparación

Pelamos, troceamos la calabaza y asamos, en el horno precalentado a 200°, cubierta con papel de aluminio hasta que este tierna ( 30-40 minutos aprox. )

Retiramos la calabaza, aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré y reservamos. 

Es conveniente que el puré esté frío para hacer las galletas. 

Mezclamos la harina con la levadura, la sal y las especias en un bol. Reservamos.

Batimos en otro bol la mantequilla con el azúcar. Añadimos la calabaza reservada, el huevo y la vainilla y batimos hasta que la mezcla esté cremosa.

Añadimos los ingredientes secos reservados y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.

En este momento yo refrigero la masa durante por lo menos media hora para que resulte más fácil de manipular. 

Con las manos ligeramente mojadas formamos bolas de masa procurando que sean iguales. Ponemos en una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 15-18 minutos. 

Ponemos en una rejilla hasta que enfríen totalmente. 

Para hacer el glaseado mezclamos el azúcar con la leche y ponemos encima de las galletas. Yo no las cubro totalmente porque no me gustan muy dulces. 

Es conveniente asar más cantidad de calabaza de la necesaria porque al cocinarse  pierde líquidos y pesa menos. Aunque si sobra podemos congelar el puré para utilizarlo en otras preparaciones. 

Si el glaseado nos queda muy líquido podemos añadir algo más de azúcar glas y si está muy denso añadimos unas gotas de leche.

Y una pizca de cariño

Xiana