Hoy mermelada de nectarinas con azúcar moreno, que le da ese tono de color tostado, tan rico.
Ingredientes
- 1 kg. de nectarinas ( limpias, sin piel ni huesos )
- 500 gr. de azúcar moreno
- 1 manzana
- 1/4 de limón
Preparación
Pelamos, deshuesamos y pesamos la fruta.
En este caso tenemos un kilo de fruta y le corresponde medio kilo de azúcar.
Para que tenga pectina y espese añadimos una manzana pelada y troceada.
Añadimos también un cuarto de limón lavado y sin pelar.
Ponemos todo en una cazuela con el azúcar y cocemos hasta que la fruta esté blandita.
Retiramos el limón y trituramos el resto. Depende si queremos encontrar trozos de fruta, trituramos más o menos.
Llenamos los frascos, previamente lavados y secos.
Tapamos y ponemos en una cazuela cubiertos de agua.
Ponemos al fuego y desde que empiece a cocer contamos 20 minutos.
Retiramos y dejamos que los frascos se enfríen dentro del agua.
Con estas cantidades me salieron cuatro frascos.
Y una pizca de cariño
Xiana
