Tarta de ruibarbo

El ruibarbo no es una fruta y tampoco es una verdura, podríamos decir que tiene aspecto de verdura y sabor de fruta.
Solo son comestibles los tallos, sus hojas son tóxicas porque tienen gran cantidad de ácido oxálico.
Se recolecta en primavera y no es fácil de conseguir en los mercados.
Yo he tenido la suerte que donde resido ahora temporalmente se da bien en la huerta y una amiga me ha regalado unos tallos con los que hice mermelada y esta tarta.
El ruibarbo se puede congelar y así tendremos esta fruta-verdura durante gran parte del año.

Ingredientes

• 4 ó 5 tallos de ruibarbo ( 300 gr. )
• 150 gr. de azúcar

Para la crema

• 2 huevos
• 140 gr. de azúcar
• 200 ml. de nata
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharada de harina
• 1 lámina de masa brisa

Preparación

Lavamos y cortamos los tallos del ruibarbo en rodajitas.

Ponemos en un bol con 150 gramos de azúcar y dejamos macerar durante al menos una hora a temperatura ambiente.

Para hacer la crema batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadimos la nata, el azúcar vainillado, la maicena y la harina y batimos hasta integrar.

Ponemos la masa brisa en un molde redondo de quiche, cubriendo fondo y paredes.

Pinchamos el fondo varias veces con un tenedor.

Vertemos la crema y horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 10 minutos.

Pasado ese tiempo sacamos del horno y añadimos el ruibarbo macerado con el jugo que haya soltado y horneamos durante 30-35 minutos, hasta que veamos que la superficie está bien dorada.

Sacamos y enfriamos sobre una rejilla. 

Demoldamos cuando se haya enfriado.

Y una pizca de cariño.

Xiana.

Bizcocho jirafa

Un bizcocho muy fácil con un resultado sorprendente y divertido.
No sabemos cómo va a quedar hasta que lo abrimos y "voila ", nos encontramos con un bizcocho de dos colores muy diferenciados y tan preciosos que seguro nos provoca una sonrisa.
Es importante que las yemas sea muy amarillas para que contrasten los colores.

Ingredientes

• Cacao en polvo sin azúcar ( Valor )

Para la capa blanca

• 5 claras de huevo
• 80 gr. de azúcar
• 50 ml. de leche
• 50 ml. de aceite de girasol
• 100 gr. de harina
• 50 gr. de harina de almendras
• 1/2 sobre de levadura Royal

Para la capa amarilla

• 5 yemas de huevo
• 80 gr. de azúcar
• 50 ml. de leche
• 50 ml. de aceite de girasol
• 130 gr. de harina
• 1/2 sobre de levadura Royal

Preparación

Para la capa blanca:

Mezclamos la harina con la almendra molida y la levadura. Reservamos.

Batimos las claras de huevo con el azúcar hasta que estén casi montadas.

Añadimos la leche y el aceite en hilo y batimos hasta integrar.

Incorporamos la mezcla de harina poco a poco y reservamos.

Para la capa amarilla:

Mezclamos la harina y la levadura. Reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadimos la leche y el aceite en hilo e integramos.

Finalmente añadimos la harina en varias tandas. Reservamos.

Encamisamos un molde de corona con mantequilla y harina o rociamos con spray desmoldante.

Vertemos la mitad de la mezcla amarilla y con un colador espolvoreamos cacao en polvo cubriendo la masa.

A continuación vertemos la mitad de la mezcla blanca y espolvoreamos cacao en la superficie.

Repetimos otras dos veces con las masas restantes.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 40-45 minutos.

Dejamos templar y desmoldamos.

Enfriaremos totalmente sobre una rejilla.

Dejémonos sorprender por el corte y a disfrutar.

Y una pizca de cariño

Xiana