Timbal de patata y pimiento

Con unos sencillos ingredientes de los que siempre tenemos en la despensa, pero con una presentación distinta, exquisita y que entra por los ojos, hará que nuestros comensales estén deseando probar este plato.
Puede ser un entrante para un día de fiesta.
Pongo los ingredientes para un timbal, sólo tenéis que multiplicar por el número de timbales que queráis hacer.

Ingredientes

• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 patata mediana
• 1 huevo
• Pimienta rosa
• Sal 
• Aceite de oliva

Preparación

Podemos usar pimientos que ya venden asados, así nos ahorramos este paso. 

Asamos el pimiento a 200° durante 35-40 minutos dándole la vuelta más o menos cada 10 minutos para que vaya dorándose por todos los lados. 

Retiramos, dejamos templar, pelamos, cortamos y salamos. Ponemos a cocer el huevo y la patata en agua salada hasta que la patata esté cocida pero no desecha. Refrescamos con agua fría. Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y rehogamos en una sartén a fuego lento con una cucharada de aceite y una pizca de sal durante 20-30 minutos, hasta que esté blandita. Reservamos. 

Pelamos la patata y el huevo. Cortamos la patata en cuadraditos y salamos ligeramente. 

Separamos la yema y la clara del huevo y cortamos ésta en trocitos reservando la yema. 

Ahora montamos el timbal, ponemos un aro de repostería en un plato y rellenamos, alternando capas de patata, pimiento, cebolla y finalmente los trozos de clara de huevo. 

Después de cada capa debemos presionar un poco para que se compacte. 

Retiramos el aro y regamos con un hilo de aceite, adornamos con las yemas pasadas por un colador y la pimienta rosa molida. 

Y tenemos un plato de siempre con aspecto renovado.

Y una pizca de cariño

Xiana

Ensalada sencilla

Cuando el calor aprieta no queremos pasarnos mucho tiempo en la cocina y las ensaladas se convierten en nuestros mejores aliados para tener un plato rápido refrescante y sano.
Hoy hacemos una ensalada con ingredientes que todos tenemos en nuestro frigorífico.

Ingredientes

• 1 cogollo de lechuga
• 1 tomate
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pepino
• Sal, aceite y vinagre de Módena

Preparación

Pelamos el pepino y cortamos en cuadraditos. 

Cortamos también el tomate y los pimientos. 

Ponemos todas las verduras en un bol y aliñamos con sal, aceite y vinagre de Módena. 

Separamos y lavamos las hojas más grandes del cogollo, ponemos en una fuente y rellenamos cada hoja con las verduras aliñadas. 

Y tenemos una ensalada con ingredientes tradicionales presentados de otra forma.

Y una pizca de cariño

Xiana

Tostas de queso y pimiento

¿Tenemos invitados? ¿Queremos algo rápido para cenar?
Estas tostas pueden ser una opción. Podemos tener los ingredientes de antemano y con una mínima preparación tenemos unas tostas sabrosas. Os cuento cómo.

Ingredientes

• 1 barra de pan
• 1 paquete de medallones de queso de cabra President (200gr.)
• 200gr.de pimientos rojos asados (1 trozo por tosta)
• 2 cucharadas de azúcar
• Aceite de oliva

Preparación

Cortamos la barra de pan en rodajas de un dedo de grosor.

Desechamos los extremos.

Ponemos las rodajas de pan en una bandeja que pueda ir al horno.

Ponemos los pimientos, partidos en tiras, en una sartén (pueden ser pimientos asados en casa o de bote, los de Carrefour están bien) con dos cucharadas de azúcar y un poco de su jugo.

Dejamos que el azúcar se derrita y cuando los pimientos empiecen a estar algo espesos y brillantes , retiramos y reservamos.

Ponemos las rodajas de queso encima de las rodajas de pan, regamos con un hilo fino de aceite y metemos al horno, precalentado a 180 grados, durante 8 -10 minutos hasta que el pan esté tostado y el queso blandito.

Retiramos, ponemos una tira de pimiento caramelizado encima de cada tosta y servimos calientes.

Y una pizca de cariño

Xiana