Marmolado de canela

Un bizcocho marmolado perfecto para los que adoran la canela.
Además es muy fácil de hacer y queda un corte muy vistoso.
¿Quién se resiste a un café con un pedazo de marmolado de canela?

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 gr. de harina
• 200 gr. de azúcar
• 200 gr. de nata 35% MG
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharaditas de canela en polvo

Preparación

Separamos las yemas de las claras.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadimos la nata y batimos ligeramente hasta integrar.

Tamizamos la harina con la levadura y la vamos incorporando a la masa en varias tandas hasta integrar.

Incorporamos las claras, montadas y reservadas, a la masa con movimientos envolventes.

Dividimos la masa en dos partes.

A una parte le añadimos la vainilla y mezclamos bien.

A otra parte le ponemos la canela y removemos hasta integrar.

Forramos un molde alargado con papel sulfurizado y vertemos las dos masas, alternándolas.

Con un tenedor, metido hasta el fondo de la masa, hacemos varios caminos a lo largo del molde para hacer el efecto marmolado.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos.

Pinchamos el centro del bizcocho con una brocheta y si sale seca retiramos del horno, si no dejaremos horneando 5 minutos más.

Desmoldamos cuando esté templado y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Y una pizca de cariño

Xiana

Bizcocho marmolado de yogur y cacao

Un bizcocho con una base sencilla y que se presta a múltiples variaciones, según nuestra imaginación nos permita.
Hoy tenemos un marmolado con cacao, una mezcla exquisita de sabores.

Ingredientes

• 3 huevos
• 225 gr. de azúcar
• 215 gr. de harina
• 115 gr. de aceite de girasol o de oliva suave
• 1 yogur griego natural
• 1 sobre de levadura Royal
• 2 cucharadas de aroma de vainilla
• 2 cucharadas de cacao Valor sin azúcar

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. 

Añadimos el aceite, el yogur y la vainilla, mezclamos hasta integrar sin batir demasiado.

Unimos la harina con la levadura y tamizamos. 

Añadimos la harina y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea. 

Forramos un molde alargado con papel de hornear y vertemos dos tercios de la masa en el molde. 

Mezclamos bien el tercio restante con el cacao y volcamos en el molde encima de la otra masa. 

Podemos mezclar ambas masas ligeramente, pero no es necesario porque al hornear se mezclarán. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos.

Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta. 

El tiempo y la temperatura son orientativos porque cada horno es distinto y cada uno de nosotros sabemos el punto de nuestro. 

Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.

Y preparados para disfrutar de este bizcocho de dos sabores, dos colores y muchas sensaciones en nuestro paladar.

Y una pizca de cariño

Xiana

Bizcocho marmolado cuatro cuartos

Una versión del tradicional bizcocho cuatro cuartos, llamado así porque sus cuatro ingredientes principales tienen el mismo peso.
Este bizcocho es un cuatro cuartos un poco falso porque de azúcar puse algo menos del peso correspondiente para que no fuese demasiado dulce.
Un clásico que nunca falla y del que se pueden hacer múltiples versiones, con frutas, con chocolate, con semillas de amapola.....

Ingredientes

• 4 huevos
• Mismo peso de harina que de huevos
• Mismo peso de mantequilla que de huevos
• 200 gr. de azúcar
• 8 gr. de levadura Royal
• 10 gr. de azúcar vainillado
• 10 gr. de cacao Valor
• Una pizca de sal

Preparación

Pesamos los huevos sin cáscara para saber el peso del resto de ingredientes.

Debemos tener la mantequilla a temperatura ambiente, si no es así podemos reblandecerla en el microondas. 

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar y la sal hasta que la mezcla esté cremosa. 

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, incorporándolos bien antes de añadir el siguiente. 

Unimos la harina con la levadura y añadimos a la mezcla batiendo suavemente hasta incorporarla. 

Separamos 1/3 de la masa y añadimos el cacao. Mezclamos bien con las varillas hasta que esté integrado. 

Forramos un molde alargado con papel sulfurizado y vertemos la mitad de la masa blanca, a continuación la de cacao y cubrimos con el resto de la masa blanca. 

Con una cuchara hacemos unos círculos en la masa para hacer el efecto mármol.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 40~50 minutos. 

Pinchamos en el centro con una brocheta y si sale seca retiramos del horno, si no dejamos cocer unos minutos más. 

Retiramos del horno y cuando esté templado, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Y una pizca de cariño

Xiana