Bizcocho de chocolate y castañas

La harina de castañas aporta humedad y un sabor dulzón a la masa.
Resulta perfecta, mezclada con harina de trigo, para hacer bizcochos, magdalenas o galletas.
Este bizcocho es perfecto para los chocolatosos y una merienda o desayuno ideal para todos.
Podemos prescindir de la harina de castañas y hacerlo solo con harina de trigo, también queda muy rico.

Ingredientes 

• 200 gr. de harina de trigo 
• 100 gr. de harina de castañas 
• 1 sobre de levadura Royal 
• 240 gr. de azúcar moreno 
• 4 huevos L
• 1 yogur griego natural 
• 100 ml. de aceite de girasol 
• 25 gr. de cacao sin azúcar Valor 

Para la cobertura 

• 100 gr. de chocolate Nestlé Postres 
• 76 ml. de nata 35% MG
• 1 cucharadita de miel 
• Lacasitos para decorar 

Preparación

Mezclamos las harinas con el cacao y la levadura. Reservamos. 

Batimos los huevos con el azúcar hasta que hayan blanqueado y aumentado su volumen. 

Añadimos el yogur y el aceite, y mezclamos hasta integrar. 

Incorporamos, poco a poco, la mezcla de harinas y cacao, mezclamos hasta tener una masa homogénea. 

Encamisamos un molde alargado o lo forramos con papel sulfurizado. 

Volcamos la masa y horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos. 

Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta. 

Ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar. 

Para hacer la cobertura, ponemos a hervir la nata y la miel. 

Cuando empiece a hervir retiramos y añadimos el chocolate troceado y mezclamos con unas varillas hasta que se disuelva y tengamos una crema homogénea. 

Dejamos templar para que espese ligeramente. 

Cubrimos el bizcocho con el glaseado y espolvoreamos con los Lacasitos.

Y una pizca de cariño 

Xiana

Caldo gallego de castañas

Un plato de cuchara que calienta cuerpo y espíritu. Tradicional, por lo menos para mí es un recuerdo que tengo desde muy pequeña, cuando en invierno había menos verduras y en la mesa seguiamos teniendo caldo gallego o caldo colorado, así lo llamaba yo por el color del pimentón.

Ingredientes

• 400 gr. de patatas
• 300 gr. de castañas pilongas (secas)
• 1/4 parte de una cebolla
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

Remojamos las castañas en agua caliente el día anterior (12 horas  aprox.) Cuando están hidratadas las limpiamos de restos de piel o de alguna parte oscura que tengan. 

Pelamos las patatas y cortamos en trozos pequeños. 

Ponemos en una olla rápida las castañas escurridas y las patatas troceadas, salamos y cubrimos con agua.

Cocemos durante el tiempo que cada olla establezca, en la mía 10 minutos. Cuando podamos abrir la olla preparamos el sofrito calentando el aceite en una sartén, añadimos la cebolla cortada en plumas finas. Cuando esté rehogada y blanda, retiramos.

Añadimos el pimentón, mezclamos y volcamos en la olla, damos un hervor y a comer.

Y una pizca de cariño

Xiana