Tarta de ricotta y requesón con frutos rojos

 El mundo de las tartas de queso es ilimitado y encontramos tantas recetas y tan variadas, pero lo mejor es que casi todas son riquisimas.

Hoy tenemos una tarta donde mezclamos quesos y acompañamos con frutos rojos.

Una delicia para el paladar.

Ingredientes

• 300 ml. de leche 
• 3 huevos XL
• 400 gr. de queso ricotta
• 100 gr. de requesón
• 160 gr. de azúcar
• 75 gr. de harina
• 1 cucharadita de aroma de vainilla

Para el sirope

• 50 gr. de arándanos
• 50 gr. de frambuesas
• 5-8 fresones ( depende del tamaño)
• 100 gr. de azúcar

Para la terminación

• 50 gr. de arándanos
• 50 gr. de frambuesas
• 5 fresones 

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumenten de tamaño. 

Añadimos la leche, los quesos y la vainilla, batimos hasta integrar. 

Finalmente añadimos la harina y volvemos a batir hasta integrar y que no queden grumos. 

Forramos un molde desmontable con papel sulfurizado y vertemos la mezcla. 

Horneamos, en horno precalentado a 200°, durante 30-35 minutos. Pinchamos con una brocheta, si sale seca, retiramos.

Apagamos el horno y dejamos la tarta en el interior, con la puerta entreabierta, hasta que se temple. Asi evitamos los cambios bruscos de temperatura y no se apelmaza. 

Reservamos refrigerada al menos durante 2 horas.

Para hacer el sirope ponemos en un cazo los frutos rojos (los fresones troceados) con el azúcar y dos cucharadas de agua. 

Cocemos hasta que la fruta esté blandita y haya soltado el jugo.

Refrigeramos. 

Para montar la tarta, desmoldamos, cubrimos con el sirope y distribuimos encima los frutos rojos frescos.

Si no nos gusta que la tarta esté muy fría podemos dejarla a temperatura ambiente media hora antes de consumirla.

Y una pizca de cariño.

Xiana.